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前準備が重要

おはようございます、中阪です

先週は

客足を読みたいでのあれば

自分でコントロールできることが必要です

ということについてお話しましたね

先週の記事はこちらから↓

今日は面白いことをお教えします

このことが分かれば

情報発信することがどんなに重要かが

わかってもらえると思います

先ほど、聚鳳に新しい口コミの書き込みがあったんです

内容はこうです

「ごく普通の中華料理店で お腹 空いた方にはいいんじゃないですか。」

まだ全然マシな方ですが

ネガティブな口コミって書かれると

凹んじゃいますよね

そしてそんなことが重なると

自分に対する自信まで揺らいでしまいます

そのため、

何を書かれるかわからないから

こういった口コミサイトを見るのが「コワイ」

登録するのも嫌だっていう店主さんも多いと思います

長年こういうのに付き合ってきた

僕の結論はこうです

「それで悩む必要は全くありません」

なぜなら

人にはそれぞれ好みがあるからです

それにネガティブな書き込みをする人の中には

「はじめて来店して安いもの、無難なものを食べた人」

「完全に趣味、趣向が外れてる人」

こういった人が含まれます

たとえば

うちのすぐ近所には大手チェーンの王将さんがあります

そのお客さんがたまたま今日は王将閉まってたから

うちのお店に来ます

それでいつも気に入って食べてる

「天津飯」を食べたとします

この時点でこの方の中には比較対象があります

「いつも気に入って食べてる王将の天津飯です」

これには正直絶対に勝つことはできません

なぜならめっちゃ気に入っていて

最高にオイシイと信じてるからです

もう一つは

聚鳳に対してなんの情報もなく「たまたま」

前を通ったから入ってきたお客様です

しかもこの入ってきた時の店内の様子が

暇で「がらーん」とした時と

行列ができそうなくらいがやがや賑やかな時とでは

これだけで同じものを食べてても

評価に影響はでます

反面、はじめて来たお客様でも

YOUTUBEを見てきました

友人からの紹介できました

チラシを見てきました

口コミを見てきました(もちろんいい口コミの内容)

こういう方たちは

お店に入る前からお店に関する情報を持っていて

お店に入ってくる時点で

「気持ち」が全然違うわけです

 そして、その情報を正確に

「発信して伝える」のが

あなたの役目なんですよ

これが前準備です

お店でも仕込みが大事なように

お客様を迎え入れるのにも

同しように

丁寧な仕込みしてくださいね

料理だとぶっつけ本番で作ったりは

絶対にしませんよね?

そんなことしてたら、、、

料理人として失格ですよね?

それでは、今日も一日。

はりきっていきましょうーーー!!!

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話を聞いてあなたはどう感じましたか?

疑問に思ったことや感想などお待ちしています

とっても励みになりますので↓↓↓

https://03auto.biz/clk/archives/dyiypj.html

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