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カテゴリー:◆経営改善

繁盛店から何を学ぶ?

From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。またまた、秋の長雨ですね、去年のような台風が心配です。九州の方では大雨の様子がテレビで流れています。気をつけてくださいね、こういう時は飲食店の売上はどうしても乏しくなり […] 続きを読む

決めた事+行った事 

FROM 神戸のそば屋の厨房横 事務所おはようございます鳥羽です。まだまだ日中は暑いですが、秋の気配がしてきて、朝晩が少し涼しくなってきましたね。今年の夏はどうでしたか?私のメールボックスには今年の夏も恐ろしく忙しかった […] 続きを読む

あなたは何にお金を使いますか?

From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。メチャメチャ暑いですね、、、テレビでは、命にかかわる危険な暑さと言っていますが、そばを湯がいたり天ぷらを揚げたりしていると倒れそうなくらい暑いですね、温度、湿度共に、厨 […] 続きを読む

成長の為には他流試合が一番 

From 神戸ハーバーランドのカフェおはようございます。鳥羽です。昨日まで、三日間娘と7カ月になる孫が帰って来ていて、ほんと疲れました、スグに娘に抱っこをせがむは、物を持たせるとすぐに投げるは、カンカンカンカン、音をさせ […] 続きを読む

お客様の財布の種類と中身

From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。連休はどうですか?夏休みも間近で家族連れの来店が多くなってきます。しっかりと、売上を作っていきましょうね、さて、先日、私のサポートしているそば屋さんから、鳥羽さんのお店 […] 続きを読む

商売繁盛の為に必要な3つの才能

From 新大阪のカフェおはようございます。鳥羽です。ひさしぶりのメールマガジンです。今、新大阪のカフェでこのメルマガを必死こいて書いています (笑)ご無沙汰してまして久志講師が、面白いメールマガジンを毎回、投稿してくれ […] 続きを読む

お店に関係ない人の意見は「無視」しろ!

From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。暑さ寒さも彼岸までと言いますが暖かくなってきましたね、ようやく飲食店は閑散期から抜け出し、しっかりと売上を作れる季節になりますね。昨日は久しぶりに街に出て、色々なお店を […] 続きを読む

自営業ほど楽しいものはない!

FROM 神戸の自宅おはようございます。鳥羽です。今週は時間があったので、トレーニングに二回行けたので、心地良い筋肉痛がきています。(笑)明日はスタッフと淡路に行って、3年フグを食べて温泉に浸かって、来週は映画を観にいこ […] 続きを読む

中身と見た目 どっちが大事?

From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。昨日、先輩の飲食店経営者が営むあるそば屋に立ち寄ったのですが、、久しぶりに会って、あらためて、昭和の男、頑固おやじを感じさせる方でした。というのは、この方、「男は中身や […] 続きを読む
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