ホンマの繁盛店視察物語⑮　お客様選択編

From大阪自宅リビング

おはようございます。
鳥羽塾　専任講師
天才　久志です。

もう春、
って言ってもイイですね。

桜もチラホラ咲いています。
良い季節になりそうですね。

良い季節に乗っかり
売上を上げて
イイ商売をしましょう！！

ってな思いで
現在、
ホンマの繁盛店視察物語を
シリーズで書いています。

この物語は、
あなたが開業4年目の
焼き鳥屋さんって設定で、
店舗近くの
魚がウマい居酒屋さんに
店舗視察に行き、
いろいろ学ぶ物語。
でしたね！！

で、
あなたは居酒屋の大将から、
『サバ専門店にしたら？』
なんて提案を受けて、
ニヤニヤしていた
トコロでしたね。

でも、あなたは
『商品を一本に絞ると
何が起こるか？』
なんて、不安を抱きました。

一本に絞ると、
『お客様が離れていかないか？』
『売り上げが下がらないか？』
『店がつぶれないか？』

等の不安が過りました！！

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ここでアドバイス

【お客様選択】

通常、
店舗経営をしていると
『すべてのお客様を満足にする』

なんてスローガンが有ります。

実際、『不可能です。』

それは、

お客様は、
女性、男性、年齢、嗜好、
住まい、家族環境、
生い立ち、、、、、、
ムッチャ多種多様な環境で
生活をしています。

そのすべてのお客様を
『満足』させるのは
至難の業です。ね。

なら、どうするか？

それは、
お店側が
●ある特定の商品で売る
●ある特定のターゲットに売る
って事が重要です。

簡単に言うと、
『誰に』『どんな商品を売るか』
ってコトですね。

これらを行うことで、
お客様は自然と
その店に興味ある人しか
集まって来なくなります。

って事は、
【お店がお客様を選んでいる】
って事が判断できます。

ここですよ！
ここ！！

お客様が
お店を選んで知るのではなく、
お店が
お客様を選んで知る。
んですよ。

こうすることで、結果、
『お客様は迷わずお店をえらべる』
って、親切なお店になります。

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あなたは不安ながら、
上記のアドバイスを
居酒屋の大将から聞きました。

あなた
『そやな～』
『この流行っている店は
魚一本で流行ってるもんな！』

『肉好きの店は肉専門店へ』
『魚好きの店は魚料理店へ』
『鶏好きは焼き鳥屋へ』
『行くもんな～。。。。。。。。』

現在の飲食店は、
ホンマに多種多様のお店が
有ります。

あなたのお店は
選んでもらえるお店ですか？

今日のメルマガを
再度読んでくださいね。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

2019年3月27日（9:56 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語