ホンマの繁盛店視察物⑯　ペルソナ編

From大阪自宅リビング

おはようございます。
鳥羽塾　専任講師
天才　久志です。

やった～
サクラ咲いているよ。

サクラが咲くと
こころウキウキになりますよね。

店舗経営も、
お客さんが来て満開（満席）に
したいもんですよね。

そんな思いで、
現在、
ホンマの繁盛店視察物語を
シリーズで書いています。

この物語は、
あなたが開業4年目の
焼き鳥屋さんって設定で、
店舗近くの
魚がウマい居酒屋さんに
店舗視察に行き、
いろいろ学ぶ物語。
でしたね！！

シリーズおさらいは
コチラへ↓↓↓
http://syoubai-hanjyou.com/category/column/ホンマの繁盛店店舗視察物語

で、
前回あなたは
居酒屋の大将から、
『サバ専門店にしたら？』
って提案を受けましたね。

しかし、
『お客様を選ばないとイケマセン』
と言われました。

簡単に言うと、
●『誰に』
●『どんな商品を売るか』
ってことですね。

※シリーズはこの辺りから
　ちょっと難しくなります。
　ちょっと。

売り方も大切なんですが、
ターゲットをもっと小さく絞り
もっと専門的に
経営していく必要があります。

今日はそんなお話ですよ。
では、
あなたと大将のお話を
ここからどうぞ！

あなた
『大将、
ターゲットて言うけど
ウチの店は
おっちゃんの店、
って感じやで！！』
『おっちゃん憩いの店やは（笑）』

大将
『おっちゃん、って事は、
何歳？
どんな生活してるん？
生活環境は？
年収は？
何処に住んでる？
どんな本を読んでる？
何を好んで食べる？
家族構成は？
来店動機は？
常に悩んでいる事は？
将来に向けて何かしてる？

何を？どんな？
○○○○□■■■。。。。。。』

あなた
『大将、
質問責め、キツイわ～』

『うちの店、居酒屋さんやで！！』
『お客さんが悩んでコト？
お客さんの家族構成？
お客さんの年収？
なんでそんなん関係あるの？』

『いかに美味しい料理出すかが
儲かる店とちがうん？』

大将
『スイマセン、
ちょっと熱く語ってしまいました！』

『実は今の質問なんですが、
【ペルソナ】って言うんです？』

あなた
『ペルソナ？？？』

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ここでアドバイス

【ペルソナとは】
※ちょっとレベルアップなお話

ペルソナとは簡単に言うと、
『ターゲットの決め方』です。

ターゲットって言うと
あまりにも大まかです。

なので、
そのターゲットとなる
お客様の
生活環境、悩み、嗜好、
生活環境、年収、
等を事細かに決めるんです。

そうすることで、
集客用にチラシを作製するとき、
その人に響く
キャッチコピーを決める時
ムッチャ響く文章が
出来るんですよね～

そうすると、
チラシの反応率が
ムッチャ良くなるんですヨ。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

あなたは大将から
『ペルソナ』の事を細かく
３０分も聞きました。

何となく理解できたような
出来ないような、
そんな感じでした。

大将
『説明したこと理解難しい
ですよね～』

『うちの店のお客さん見てください』

あなたは
カウンター越しに
くるっと首をひねり、
店内を見ました。

あなた
『あれ、大将、
お客さん何かみんな
おんなじ様な姿、格好、
ですよね～』

『みんなおんなじカラー、
みんな同じサラリーマン、
みんな同じスーツ姿、
みんな同じ様なカバン、

みんな感覚一緒！！！！！』

大将
『お客さんをすべてお店が
選んでるんですよ～』

『これはペルソナを決めている
からなんですよ。』

あなた
『大将、スゲー！！！』
『俺もペルソナ作るWA』

あなたは結構難しい経営学を
学びました。

使いこなしてコソ
経営ですね。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

2019年3月29日（10:02 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語