お客様は王様です。
２０１３年８月１日 from：神戸に帰る新幹線から by ：鳥羽 洋史 お客様は神様です！ って昔、三波晴夫が言ってましたが、 お客様は神様ではないです。 いや、お客様は神様です。 という考え方は 一見、我々商売人にとって良い考え方の様に 思われがちですが、よくないです。 たしかに、神様のようだと思うお客様もいらっしゃいます。 しかし、全てがそうかと言うとそうではありません。 「お客様は神様です」という言う さも常識であるような？ 正しい考えであるような？ 考え方 すなわち「顧客志向」 こんな考えをしているからダメなのです！ 誰もが信じて疑わない「顧客志向」 お客様は神様です、、、、 全てのお客様のために、、、 お客様の要望は、、、 お客様は神様だと思うと甘えが出て （どんなものでも受け入れてもらえると思い） ターゲットが喜ぶサービスができません！ 全てのお客様に良いお店なんてできません！ お客様の要望？ そんなものはあってないようなものです。 お客様はそもそも何が欲しいのか、 何が要望なのかわかってらっしゃいません！ わたしもこのお客様は神様です！と言う考えを 以前はいつの間にかもっていました。 そのためどんなお客様にも一生懸命につくし、 あらゆる要望を聞くために、 奴隷のように働き、神様に使えるしもべの様に または、召使の様に働きました しかし、売り上げはさほど上がりませんでした。 わたしが今なんとか繁盛店を作り そこそこの売り上げができるようになったのも お客様は神様です！と考えるよりも お客様は王様です！という考えにたどり着いた事 が大きいかったと思います 大事な事はお客様の要望を聞くというよりも 自分の店のターゲットにあったお客様に対して 商品なりサービスを訴求するという考えを持つことだと 気がついた事だと思います。 「お客様は王様です！」 鳥羽 洋史 お知らせ セミナーを開催します。 繁盛店研究会 2013年全国行脚セミナー ■2013年9月12日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：大阪（新大阪駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） ■2013年10月10日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：博多（博多駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） 詳しくは後ほどお知らせします。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03
2013年8月1日（10:09 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
大失敗のチラシ２
２０１３年７月３０日 from：神戸の自宅から by ：鳥羽 洋史 今日もすごく暑かったですねー そば屋の夏ってすばらしく 暑くていいですねー 今日もたくさんのそばを湯掻いて たくさん売り上げが出来ましたかー？ さて、さて、 こないだのお話です！ 私が出したはじめてのチラシ なぜ、限りなく反応率が０に近い だめチラシだったんでしょう？ それは、こうです！ まず、 誰に来て欲しいのかが、書かれてなかった。 何を伝えたいのかが、わからない。 どうして欲しいのかがわからない。 すなわち、 ターゲットがさだまっていない 何を伝えたいのかがわからなく メッセージが伝わってなく どうしてほしいのか？アクションが指示されていない こんなチラシでした。 商品写真はきれいに撮れているのに 商品と価格が書かれた メニューのようなチラシでした。 それと私は新聞折込も広範囲に折込してしまいました。 これも反応率を落とした主な原因だと思います。 そば屋のような来店型のお店は、とにかく 近隣から折込んだ方が反応が取れます。 飲食店はチラシなどでそこそこ反応取れます！ 私の様にこれほどまでダメなチラシは少ないです。 食べ物っていくら食べても時間がたつとまた おなかが減ります、 これを考えると、 飲食店には、不況などないといっても 過言ではないのです。 それは、チラシなどのお客様に店の存在を知らせる 販促活動をすることが前提ですけど。 私は多くの流行らないそば屋や 飲食店を見てきました。 その、流行らない飲食店は何をしているのか？ それは、商品開発です！ 目の前にお客様がいないのに商品開発をしているのです。 なんて、的外れな事。 可哀そうです。 これが現実です”！ とにかく、お客様に来てほしいなら、 チラシを出せ！ お知らせ セミナーを開催します。 繁盛店研究会 2013年全国行脚セミナー ■2013年9月12日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：大阪（新大阪駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） ■2013年10月10日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：博多（博多駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） 詳しくは後ほどお知らせします。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちらへ→ http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月30日（11:50 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
大失敗のチラシ
２０１３年７月２８日 from：神戸の自宅から by ：鳥羽 洋史 ２６日に新聞折込された当店のチラシ 凄い勢いで返って来てます。 今回は反応率１．５％以上を見込んでいます。 本当に楽しみです！ 今でこそこのように反応のあるチラシを作り また、 反応のあるように 折り込めるようになりましたけど。 私が一番最初に折り込んだチラシは 本当に最悪でした。 ２万枚の新聞折込で、 なんと、返ってきたのが６枚、 反応率が０．０３％ １３人の来店でした。 オファーも６５歳以上の方に 敬老の日キャンペーンということで 皿そば（８００円）を無料で振る舞おうと思ったんですが、 悲しい結果に終わりました。 良い事を考えたと 自分ひとりで盛り上がり、 そばもたくさん打って お客様を待ってたんですが 蓋を開けてみれば、 お年寄りが数人来ただけ 本当に落ち込みました。 商品写真もきれいに撮れてるし 結構いい出来の様に思えるチラシが 何故、 こんなにもダメなのか 当時の私にはかいもくわかりませんでした。 それで、「チラシなんか全然あかんわー」 と言って それから ２年以上チラシを出さなかったのです。 今から思えば本当にもったいない事をしました。 チラシほど知識があるか、ないかで 当たりはずれがある販促ツールもありません。 今、そのチラシを見て その当時の出し方を考えると 明らかに当たらない原因が分かります。 次回はなぜ、そんな、反応の悪いダメちらしが 出来てしまったのかを お話ししたいと思います。 お知らせです！ セミナーを開催します。 繁盛店研究会 2013年全国行脚セミナー ■2013年9月12日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：大阪（新大阪駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） ■2013年10月10日（木曜日） 講演タイトル：来店客数を増やすための儲かる仕組みの作り方 講師：鳥羽洋史 会場：博多（博多駅近くの会場） 時間：13時～16時30分（最大17時） 詳しくは後ほどお知らせします。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ 情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、 売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月28日（11:55 PM） | カテゴリー：■ちらし集客法
なぜ、はがきＤＭなのか？
２０１３年７月２６日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 今日は出納帳をつけたり わたしのみせは、給料が２５日しめなので 給料計算やらで、まだ店にいます。 早く帰って、ビールでも飲みたいです。 話は変わりますが、 前にもお話をしたと思うんですが、 あなたがあなたの売り上げを上げるのには、 ①客数を増やす ②客単価を上げる ③来店頻度を上げる この３つしかないのはご存じでしたね。 これは、マーケティングを勉強すると必ずと言って いいほど出てくる話です。 その中でも一番、費用対効果よくでき すぐに現金を作れるのが 今いるお客様にもう一度来店してもらう そして足繁くお店を利用してもらうタメのツール それが、 はがきＤＭです！ 今すぐ売り上げがあげたいなら、 必要なのは、 新しい料理を作ったり、 値段を見直したり、広告をだしたり することではありません！ やることは、たった２つ すなわち売り上げを今すぐ上げるのに あなたがやることは、 たった２つです。 まず１つは 顧客リストを集める ２つ目が 反応率の高いハガキDMを書いて出す事 この２つです！ とにかくやってみて下さい すぐに現金が入ってきますから 本当に助かりますから。 わたしは、崖っぷちの状態から息を吹き返し 今があるのも このはがきＤＭのおかげです。 あなたも、今すぐはがきを買ってきて 今いるお客様に再来店を促す はがきを書きましょう！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月26日（11:44 PM） | カテゴリー：◆はがきＤＭ集客法
思いがあれば、即実行
２０１３年７月２４日 from:神戸の自宅から by : 鳥羽洋史 こんばんは！ 今日も暑くてたいへんでしたね。 しかし、そば屋は暑いと稼ぎ時です。 張り切っていきましょう！ さて、 今日もメルマガ読者さんからの質問です。 「チラシとかしたいんですけどお金がかかるんで、考えてます」 「どうしたらいいでしょう？」 との質問 それにお答えします。 まず、お金をかけるのが怖いなら お金をかけずに販促活動をやったらどうですか？ チラシなんかでも少ない部数からすればいい たとえばチラシを作ってコンビニかどっかで １００枚ほどコピーして 自分やスタッフでポスティングすればいい コピー代は一枚１０円で１０００円もあれば出来ますよね？ はがきＤＭでも手書きですべて書けば はがき代５０円で１００枚出しても５０００円でできます。 店内ＰＯＰにしても紙さえあればできるんじゃーないですか？ お金なんかいりませんよ！ 出来ない事にこだわらない！ 出来る事からやってみましょう。 話は少し変わりますが、 ３０年近く前私がお店を開店する前の話です。 どうしても、５００万ほどお金が足らなくて 父に 「お金が足らんから、店ができない」 って言ったら父が言った事 今でも忘れません。 父はこう言いました。 「ひろちゃん、お金が足らんのとちがうやろー」 「お金じゃなくて、信念がたらんのと違うか～」 わたしは、今でもこの言葉をことあるごとに思い出します。 思いがあれば何でもできる！ 思いがあるから実行できる。 足らんのは、お金じゃなくて 思いが足らんのやって言うこと！ 今になって本当にその言葉の意味が分かります。 あっそういえば 迷いがある時には、 私がいつも刺激を受けている 美容室を経営されてて強い思いを持つことの重要性と その強い思いを実現するための行動プランニング と実践法を伝授しているコンサルタント 佐藤祐司の世界はどうですか？ 面白くてとっても魅力がある男です。 ご紹介します。 http://enkan-hanjyou.com/profile あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月24日（11:22 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
師匠をみつける！
２０１３年７月２２日 from：神戸へ帰る新幹線から by ：鳥羽 洋史 今、神戸に帰る 新幹線の中から書いてます。 今日は朝５時に家を出て東京にやってきてました。 私の先生が開催してるセミナーに参加 するためです。 わたしには、経営に関して教えを受けてる 先生がいます。 すなわち師匠です。 セミナーに参加する事も目的ではありますが。 師匠に会いに行くといった方が早いでしょうか 同じ空気を吸いに行くということです。 私はこの師匠を知ってからその考えを 取り入れてから売り上げが伸びています。 お目にかかって直接にお話しを聞くようになって から更に売り上げが伸びました。 これっていったいなんでしょうか？ 私が思うにマインドが変わったからだと 思います。 人は一番長く時間を共有する人になる と言う原則があるそうです。 だから私は師匠の書いたものを何回も読みますし 師匠のそばに行きお話を聞き 師匠と同じ空気を吸いにいくのです。 あなたには、そういった師匠や先生がいますか？ 売り上げを上げようと思っても、 どうにかしようと思っても 多くの人は相談する人がいません。 そばを打つ技術を教えてくれた師匠がいる人でも 経営を相談する先生がいないのです。 あなたが問題にぶち当たった時や悩んだ時 正しい方向に導いてくれる師匠を持ちましょう。 繁盛店をみてきて、上っ面だけむやみやたらに 真似してもダメです。 圧倒的に成功している人を見つけて教えを受ける。 または、真似をすることです！ それが繁盛店を作る早道です。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月22日（10:37 PM） | カテゴリー：◆経営改善,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
商品でも販促物でも役割がある
２０１３年７月２０日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんにちわ、 暑いですねー 暑いとなんで、 こんなに天ぷらが出るのでしょうか！ ありがたいけどぶっ倒れそうです。 さて、今日もメールマガジン読者からこんな 質問がありました。 客単価が８００円とか９００円のお店で チラシに １００円引きの オファー（割引クーポン）をつけると 利益を圧迫するような気がします？ どうなんでしょう。 このような質問でした。 それにお答えします。 まず、チラシを出す狙いなんですが、 チラシは新規客獲得のためのツールです。 獲得するため店を一度利用してもらうタメのものです。 はっきり言ってチラシで儲けようなんて これっぽっちも思っていません。 オファーに関しても５０円にしてもいいし 極端な話、 計測できる仕掛けさえあれば なくてもいいのです。 要は費用対効果よく見込み客を集めたい ということです。 わたしはチラシに関しては、損がなかったら 良いくらいに考えています。 しかしチラシでも反応の良いチラシを 作ると利益が出て、ありがたいです。 このような考え方なんです、 目的が違います。 儲けるのはその獲得した見込み客に あらたな商品をかってもらって利益を出せば いいのです。 トータルで儲かればいいのです。 ひとつひとつの販促や商品で考えない事 商品でもそうです！ 何も一律に原価率をしなくていいのです。 たとえば、原価率が５０％の数量限定の 集客商品があってもいいし 原価率が３０％の商品、 原価率が２０％の商品など儲かる 利益商品があってもいいのです。 バラツキがあってもいいのです。 集客商品と利益商品の違いです。 要はトータルで儲けがあればいいという事です。 野球でたとえるならば、 １番バッターがなんとか塁にでて ２番バッターが送りバンド ３番バッターや４番バッターで得点を入れる このようにお店では商品にもそれぞれの役割があり また販促にも役割があるのです。 そういったところで言うと ちらしなどは、新規のお客様を集めればよく チラシで利益を出す必要はないのです。 ただ、当たるちらしを作れば、費用対効果がかなり よくなり利益までも出てくるのです。 おわかりいただけたでしょうか？ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してくださいhttp://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html
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良い店に限って宣伝していない！
２０１３年７月１８日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんにちわー 今日、お店は、定休日なんですが お店からです！ お店の掃除です ３か月に一度、従業員全員集まっての大掃除 終わってからは、ミーティングです。 ミーティングと言ってもほとんど 飲み会みたいですけど（笑） 掃除はやるとすぐに結果がでて いいですねー！ 気持ちがいいです。 今でこそ、３か月に一度しか大掃除をしませんが 私たちが弟子として働いてた時は、 毎日が大掃除でした。 とにかく、あいさつ、掃除 それが出来てから包丁を持って 料理を覚える。 今で言う（ＱＳＣ）商品力、サービス力、清潔 を徹底して教わりました。 そんな時代でした。 良い事だと思います。 しかし、 それだけではもう売り上げはできません！ わたしも売り上げ不振に苦しんでいる時 掃除をしたり サービス力を向上させ あたらしい美味しい商品を作ったり と必死で頑張ってました。 しかし売り上げはさほど伸びませんでした。 あたりまえですよねー 広告や宣伝をしてなかったからです。 店をきれいにして サービスをよくして 美味しい料理ができたなら それを早くお客様に伝えるべきだったんです。 本当にいい店ばっかり作ることに集中して お店を宣伝することを忘れてました。 飲食店の多くのお店では、未だにこんなこと やってるんじゃーないですか？ 自信をもってる良いお店に 限って宣伝量が少ない！ これが現実です。 非常にもったいないと思います。 そこそこ良いお店が出来たら お客様に知らせましょう！ お客様に喜んでもらいましょう！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してくださいhttp://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html
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チラシづくりに完璧を求めない！
おはようございます！ from : 神戸の自宅より by : 鳥羽洋史 夏のチラシが完成しました！ ２６日に折込なので、 明日、印刷屋さんにデーターを送ります。 なんとか間に合った。 ぎりぎりです。 チラシづくりで重要な事 それは、締切日を決める事！ 私は年間計画を立てています 今回のちらしは、７月２６日が新聞折込の日です。 逆算して２３日の午後３時までに折込センター に現物が到着しないといけないので 印刷日を含めて、 明日までにデーターを送らないとアウトです。 いつもギリギリです。 チラシづくりで重要なこと それは、当たり前ですけど 期日を決めること。 何が何でも期日までに仕上げる 完璧を求めない！ とにかく実行すること！ どうせ反応は出してみないとわからない！ あれやこれやと考えて遅れたり 出さなかったりしないこと。 とにかく実行です！ 私は毎回、後悔してます。 もう少し 「もっとこうしてたらよかった」 「もう少し考えて作ったらよかった」 いつもこのように考えています。 しかしわたしたちはあくまで商売人です チラシづくりの目的は少しでも多くのお客様に 店の存在を知ってもらい 興味を持ってもらって 来店してもらう事なんです。 出来不出来を考えだしたらキリがない。 とにかく完璧を求めないで出す事です。 一番重要なのは、出すことです！ しかし いつも思います！ 「あ～あ なんでもう少し早くに準備しなかったんやろー」 って あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してくださいhttp://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html
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夏のチラシ製作中
眠いです！ 最近、訳があってあんまり 睡眠とってません。 目を閉じると、３０秒で眠れます！ 暑いおかげで、そばがよく売れます。 そばを打っても打っても追いつきません！ 感謝です！ 仕事とは、時間管理と集中力 わかっては、いるんですがなかなか 進みません。 昨日も７月２６日折込のチラシ作ってました もう２～３日中に仕上げないと間に合いません 家に帰って夕ご飯食べて、 暑いのでビール一杯だけ飲もうと思って 飲んだのがいけなかった！ 気が付いたら、眠っていました。 頑張って今日また家に帰ってからチラシづくりです。 そば屋の夏のチラシは年間で一番反応が 良いって知ってましたか？ それでは、はりきってまいりましょう！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してくださいhttp://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html
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