店頭からの情報が大事
おはようございます！ from : 神戸の自宅より by : 鳥羽洋史 暑いですねー そば屋が飲食店で一番熱いのかなー って思ってしまいますよー 釜場の横で天ぷら上げてると ほんと倒れそうになってしまいますねー あなたも頑張ってますかー 私は水分取りすぎておなかの調子がおかしいです。 水分もアルコールが入ってるのが美味しいですね(笑) さてさて、 今日はブログを読んでくださってるそば屋さんから メールで質問を受けましたのでそれにお答えしたい と思います。 「お客様がなかなか店内入ってこない、店頭で 商品サンプルを見ているが、入ってこない」 との事でした。 そうですねー お客様っていうのは、お店に入るのが怖いのです。 はじめてのお客様は特に店頭で商品サンプルを 見たり、販促物を見たりして、 入るべきか、入らないべきか？ 考えてらっしゃいます。 店の前の情報で考えてるんです、 私たちが出来る事は店の前で選んでもらいやすい 情報を与えるしかありません 本当は、 チラシなどで情報を与えるのがベストなんですが 今日は店頭をどうしたらいいか？ 重要なことを３つお話しますね。 まず １つ 店頭から店のにぎわいが見える事 ２つ 主力商品や平均価格帯が入店しなくてもわかること ３つ 安心感につながる明るい店頭 まず、 この３つがあるか、ないのなら作ってください！ お客様は初めてのお店にはいるのが怖いのです、 もし入って変な怖い店主や従業員がいたらどうしよう？ いくらぐらいで食べられるのかなー そのお客様の不安を解消してあげることです。 店内が見えたほうが入りやすいでしょうし、 この店は何に強いのかが分かったほうが入りやすい でしょう。 平均価格帯がわかったほうが入りやすいのです。 あなたは、自分のお店の店頭を観てますか？ わたしはいつも自分のお店を見てます！ よそのお店やよりも自分の店を 一番よく観てます。 もし最近あまり見てないなら じっくりと観て下さい、お客様目線で見てください 何か気が付くことがあると思います。 私も最近、店内のにぎわいが見えやすくするため 店内の電球を６０ワットから 蛍光灯の１００ワットにすべて変えました。 やる気があるかどうかは、店頭にあらわれますし 判断されます。 是非一度店頭をじっくり見て 先ほどの３つがあるかないか確認です！ ないのなら実行してください。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月11日（11:43 PM） | カテゴリー：◆経営改善
やっぱりコレでしょ！
うまくいってる経営者と うまくいかない経営者の違い？ やっぱりこれでしょ！ それは、 スピードです。 この前は、マインドの違いだと言いましたが もう一つ 大事なのがスピードです。 チラシなどでも 完璧に出来上がるまで出さない人 そこそこ出来あがるとさっさと出す人 どちらが成功してるとあなたは 思いますか？ 答えは、 そうです そこそこでさっさと出してる人です。 とにかくスピードです！ 人が考えている前に先に行動を起こす。 少しでも早くお客様に価値を伝える。 行動を起こせば何らかの結果がでる、 それを検証し改善してまた出せば良いのです。 とにかく手数 手数の多いほうが勝ちです。 出来不出来よりも手数 手数を出せば精度も上がってきます。 チラシのように出してみないとわからないものは、 特に手数が多いほうが勝ちです。 学習しますからねー スピードです！ 経営者は、これがないと話にならない。 いかに早く行動し いかに早く決断し たくさん手数を出すかが重要 完璧を求めないことです。 これが秘訣です！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月9日（11:50 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
繁盛店の店主と貧乏店主
繁盛店の店主と いつまでたっても流行らない店の店主 いったいどこがちがうのでしょうか？ わたしは、少しお話するとすぐに分かります。 それって商売に限ったことではありません！ 上手くいく人とそうでない人の違いはすべて同じです。 そうですその違いは、 こころです！ マインドの違いなんです。 すべてが経営者のこころの持ちようで決まる 上手くいく経営者はすぐにでも行動する 言葉を発しますし、 上手くいかない経営者はなんだかんだと 出来ない理由を言っては行動をしない。 知識の差なんか全然関係ないです。 逆に知識が多いと何からやっていいかわからなくなる 知識とか手法などは、 やってる人に必要なものであっても 何も行動をおこさない人にとっては、じゃまです。 チラシひとつとっても やりながら勉強すればいい やりながら勉強したほうが、身に付きます 失敗がこわいなら少ない数から出せばいい とにかく行動です。 やってみる！ 失敗なんて怖くないです、経験です。 逆に喜ばしい事です。 もう一度挑戦すればいいからです。 一番こわいのは失敗することではなく 何も行動をおこさない事です！ 人生には３通りの人間しかいません 挑戦して失敗する人 挑戦して成功する人 何もしないで成功も失敗もしない人 あなたは、どの人生を選びますか？ でも一つ言えること それは、やった者しか、 成功は勝ち取れないということです。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月7日（10:51 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
ターゲットがずれてる。
売り上げ不振なお店に共通している 数ある原因の一つが ターゲットがずれてるってことです。 開店当初はしっかりしたコンセプトなり ターゲットが明確だったにもかかわらず、 いつの間にか コンセプトとターゲットがズレてしまったお店がよく あります。 売り上げが落ちれば落ちるほど、いろいろなお客様に 来てほしくなり、いろいろなメニューをどんどん増やし その結果お店の特徴 いわゆるコンセプトがなくなって、 ターゲットがぼやけてしまいます。 お客様から選ばれる理由がなくなり なんでもあるが、何にもないようなお店になって しまいます。 なぜ、このようになってしまうのでしょうか？ それは、こうだと推測します。 ①コンセプトやターゲットがしっかりしていない ②お客様の言うことを聞きすぎる ③自分の店のお客様でない客を断つのがこわい このようなことが多くの理由では、ないでしょうか？ コンセプトがしっかりしていること ターゲットが絞りこまれてること 大切ですね！ 要は、真っ赤なバラなら 真っ赤なバラの好きな人のために 真っ赤に咲きなさいってこと 白いバラが好きな人が現れたからって ピンク色のバラになる必要はないってこと だと思います。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史ターゲットを絞る！
こないだ商店街を歩いていると 男専用、美容室 ってありました。 結局、パーマとかも出来る 散髪屋さんのことなんでしょうけど？ よくわからないですがー 普段 美容室に行ってみたい気持ちがあっても 散髪屋さんにしか入れない 私には、少し、心が惹かれるというか 男専用やったら 行ってみようかなーって思いました。 専用にするとものが売れるといいますが こう言ったことなんでしょうか？ マーケティング的な視点で見てみましょう！ ターゲットを絞る なぜ、そんなことをするのか？ 私たち経営者はターゲットを絞るって なかなか心情的には、やりたくないんです！ ターゲットを絞ることで、お客様の母数が減り 結果的にお客様の数が減ってしまうように考えがちなんです。 多くの経営者は世の中のすべての人に 来ていただきたいと思ってしまいます 特に私たちそば屋はそう考えがちなんです。 だからダメなんです！ しかし、しっかりとターゲットを意識し そのターゲットに喜んでいただける 商品やサービスなどを提供していくことが 集客につながります。 確かに母数は減りますがターゲット層には 強くアピールできます。 絞れば絞るはどお客様にお店のメッセージが伝わり 集客できるのです。 これが、女の人にも男の人にも 大人にも子供にも どなたにでも あらゆる人に喜んでもらえる店づくり をしてしまうと ぼんやりとしたものになり 結局は誰にも喜んでもらえないことになります。 どなたにも喜ばれる＝誰にも喜んでもらえない なんでもある＝何にもない という事を理解していただきたいです。 そのターゲットが明らかにいないところで 絞り込むようなことでない限り ターゲットを絞るということは、お客様が増えだすという事 は、お分かりいただけたでしょうか？ ターゲットを絞る！ 大切なことですねー あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年7月3日（12:44 AM） | カテゴリー：◆新規客集客法,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
なぜ？広告や宣伝に金を使わんのか！
私はお客様を集客するのに 広告や宣伝にお金をかけるわけですが なぜ？ 多くの経営者は、 広告や宣伝にお金をかけるのを 躊躇するのでしょうか？ 「チラシとかやるとお客様がくるのは、 わかりますけど？」 って答えが返ってきました！ じゃーなぜ？ やらないんでしょうかー それは、チラシをやってお客様が来店し 売上が立つという将来的なメリットより 目先にお金がいるという 目先のデメリットを意識してしまうからです。 それと広告や宣伝は物を買うように 形に残らないものだからだと思います。 これは、売り上げが伸びない経営者の 特徴です！ 業績を上げれない経営者は極端に目に見えない 物に投資することを嫌がります。 だからダメなんです！ わたしが将来のメリットのために よくお金を投資しているのがセミナー等の イロイロな体験や知識です。 これも目には見えませんが、 自分の財産になり売り上げとして かなりのリターンとして返ってきます。 お金って単に消費するよりも レバレッジの効いたものに投資したほうが 絶対にイイに決まってる！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年6月30日（7:00 PM） | カテゴリー：◆経営改善,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
やっぱり常連さん
あなたは、８０対２０の法則って 知ってますか？ パレートの法則っていいます。 これは、売り上げの８０％はわずか２０％の 優良顧客で、成りったっていると言われるものです。 はい、すなわち「常連さん」 「いつものやつなー、そば大盛りにしといてー」 値段なんて関係ない 本当にありがたい「常連さん」 いわゆるお店にとってこの「常連さん」が 生命線なんです。 繰り返し、繰り返し来店してくれるから 売り上げが安定するのです！ しかも、広告費もかからない 本当にありがたいのが、「常連さん」 ビジネスの目的は、 はっきり言って「常連さん」をふやすこと！ パレートの法則でいう ２０％セントを増やすことで 売上は比較的簡単に伸びる！ あなたは、この優良顧客＝「常連さん」 を増やす何かをやってますか？ この「常連さん」をふやすためには ①店を知ってもらってはじめて来店してもらう！ ②再来店してもらう！ ③継続的に来店してもらう！ ④お店の強烈なファンになってもらう！ この４つのために行動をおこしましょう。 ちらしやはがきＤＭは、お客様を獲得し 常連さんに育てる最強のツールですね。 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史2013年6月27日（8:22 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
お客様はめんどくさがりや
わたしたちが思っている以上に お客様ってのは、めんどくさがり屋で、 怠け者なんです！ 一方、多くの私たちそば屋は 謙虚で遠慮がちです。 特に商品に自信があるそば屋は 売ることに対して積極性に欠ける。 チラシやＤＭで反応が取れないのは、 そんな、めんどぐさがりやのお客様に 対して謙虚なものの言い方をしているから ダメなんです！ そもそも、お客様はちらしやＤＭを見て 何をしたらいいのか？ 考えるのもめんどうなんです。 なので、 ちらしやＤＭでは、必ず お客様に取ってほしい行動を 明確に指示しないとダメなんです。 自分が何をしたらいいのかわからないのです。 電話で予約をしたらいいのか？ 直接店にいけばいいのか？ クーポンは持って行くのか？ チラシを持参すればいいのか？ 考えるのがめんどくさいお客様が 何をしたらいいのかわからなくなると 行動をやめてしまします。 たとえば、夜中のテレホンショッピングの ように 「ご予約はとっても簡単、今すぐ電話の前に行き ０１２０－ｘｘｘｘーｘｘｘｘまでダイヤルしてください」 このように明確に行動を支持しないとならないのです。 この事を「アクションワード」と言います。 このアクションワードをチラシやＤＭなどの 販促物に入れることで比較的簡単に反応率を 上げることができます。 是非あなたも、夜中のテレホンショッピングの おねえちゃんのように 明確にお客様にとって欲しい行動を支持しょう！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちらへ→http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03 鳥羽 洋史やるか、やらないかの違い
私は、販促活動をするようになってから 自分が他のお店を利用した時には 積極的にアンケートに答えたりして 自分の顧客情報をおいてきたりします。 それは、他のお店がどんなアプローチをしてくる のかが楽しみだからです。 しかしほとんどのお店は、なんのアプローチも してこないです。 来ても、美容室や洋服屋さんから 誕生日ＤＭや年賀状が送られてくるくらいです。 飲食店に限っては、ほとんどのお店が なんの連絡もないか、 来ても一度きりで終わりです。 せっかく顧客情報を手に入れてるのに 「なにしてるねん！」 てな感じです。 暇だの、もっと売り上げが欲しいだの 言ってるのになんで行動を起こさないのでしょう？ 「あほちゃうん！」 「何してるねん！」 っ思ってしまいます。 景気が悪いとか、競合店があらわれたとか 言ってますが 「そんなん、なんもしてないのに、関係ないやん！」 って思います。 これだけは言っときます！ きゅうに景気が良くなって売り上げが出来たり お客様が突然、増えたりしません！ 自分ではコントロール出来ない事 に拘らず 出来る事に拘りましょう！ とにかく 繁盛店とそうでないお店は、 やるか、やらないかの違いです！ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 鳥羽 洋史2013年6月23日（5:14 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
俺と結婚せー
過去のわたしは職人気質な人間で 謙虚で控えめで うちのそばは、美味しいなんて 自分から宣伝や広告するなんて 考えてもいませんでした。 「一度食べてもらえばわかってもらえる」 「一度来てもらえれば満足してもらえる」 本当にこのように思っていましたし 言ってました！ あなたもそう思っていませんかー？ でも、今から考えると、 「一度、来てもらったらきっとよさがわかってもらえる」 って言うのは、 「俺と結婚してみー」 「俺と結婚したら俺のよさがわかるから」 って言ってるようなもんです。 全然、謙虚でも控えめでもないやん！ 本当に結婚したいのであれば いきなり結婚してくれは、ないですねー 「自分はどういう人間なのか」 「どういう考えをしているのか」 「どんな夢があるのか」 「自分の長所はどんなところか」 「俺と結婚するとどんな良いことがあるのか」 やっぱり伝えなあかんやろーて 思います。 しかし、多くのそば屋や飲食店経営者は はじめてあった人に 「俺とけっこんしたら俺の良さがわかるねん」 って言ってるように思います。 気持ち悪いねん！ チラシやはがきＤＭ一つでも 写真と値段だけ書いて、 買ってくれ（結婚して）はないやろー って思うんですが、あなたは、どう思いますか？ あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 鳥羽 洋史2013年6月22日（12:53 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
