儲かるそば屋の作り方 売り上げに直結する行動
２０１３年１０月８日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんばんわ、 今日は、朝から、バタバタしてました。 動力の電気フライヤーが壊れて、 大変な目にあいました。 修理することになって 電源コンセントを取り換えて、 なおったと思ったら、また電源が入らない、 結局、なんらかの原因でブレーカーが下りてて ほんとに故障してたのか、どうなのか わからなかったです。(^_^;) さて、今日は年々、売り上げが落ちてて、 どうしようかってお店の人がいて、相談をうけたんですが、 結局、 お客様を増やすことを実行していくしかないんですよねー＾ 売り上げが上がらないほとんどの経営者さんは、 行動の中で直接的に売り上げに直結しない行動ばかりしている ことが多いです。 だから、いつまでたっても売り上げが上がらないのです。 売り上げを作るための３つの公式 覚えていらっしゃいますか？ ① お客様の数を増やす ② 客単価を増やす ③ 来店頻度を上げる この３つしかないっていいましたよねー ようはこの３つを意識して行動すればいいのです たとえば、お客様の数を増やすのであれば、 そのことに関して出来る行動は、何があるのか？ 一度、紙に全てを思いつくだけ書きだしてみてください！ 紙の上で考える！ このことが大事です。 人間は頭の中だけでものを考えると不安になり 行動できません。 紙に書くことにより 経済的な合理性だけで物を考えれるのです。 まず、書き出す。 折込ちらし フリーペーパー 地域情報誌、 ホームページ ポスティング、ダイレクトメール、等 この中で、自分がどういう事が出来て、 どういうことが出来ないのか？ そして、出来る事をやってみる このようにこの売り上げに直結する ３つの中で考えて行動を起こすことなんです。 さあ、始めましょう！ 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してくださいhttp://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html
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2013年10月8日（11:15 AM） | カテゴリー：◆経営改善
儲かるそば屋の作り方 お客様の欲しいもの
２０１３年１０月６日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 あなたは、 お客様が欲しいものを知っていますか？ 結局、何が欲しいのか？ 知っていますか？ そうです！ どんな人も、どんなお客様も 結局、 これが欲しくて、 物やサービスやその他のモノを お金を出して、買っているのです。 どんな人も、どんなお客様も、 これを求めて お店を選んだり、 品物を選択したりしているのです。 結局、欲しいものは、、、、、、 感情の変化 イコール、、、 気持ちの変化なんです。 たとえば、 薬局で買うクスリも、 なにも、クスリそのものが、欲しくて買っているのでは、 ありません、 そのクスリを飲むことによって得られる 結果、 すなわち 健康になって、気持ちよく過ごす日常が欲しくて 手に入れているのです。 化粧品だって、カッコいい洋服だって、 映画だって、遊園地だって 喫茶店もラーメン屋さんも、、、、 みんなそうです、 結局は気持ちの変化がほしいのです！ 退屈という気持ちを感じてる人は、 面白いという気持ちを感じたいと思っているし 痛みを感じている人は やすらぎを感じたいと思っているでしょうし 寂しさを感じてる人は 愛情を感じたいと思っています。 道具にストレスを感じている人は もっとストレスを感じない道具が欲しいのです。 結局は突き詰めて考えていくと人は皆、 感情の変化 すなわち 気持ちの変化が欲しくて 物やサービスや体験そのほかの物を をお金を出して買ってるのです。 わたしのお店でもそうです。 ただ、単に空腹を満たすためではなく、 いろいろな感情の変化を満たすために 数ある飲食店やそば屋の中から わたしの店が選ばれた訳なんです。 このような観点から考えると、 そば屋がそばやサービスだけにこだわらず お客様に提供できるものがたくさんある事が おわかり頂けたんじゃーないのでしょうか。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/member_lp 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒ http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年10月6日（11:23 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
儲かるそば屋の作り方 任せる！
２０１３年１０月４日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 おはようございます。 鳥羽です！ ここ２~３日、なんか店はそんなに忙しくない のに、仕事に追われまくってました。 毎日、毎日、 忙しい、忙しい、 あれもやらんとイカン！これもやらんと！ と、このように仕事に追われ、時間に追われている 経営者さんが多いと思います。 でも、その作業のほとんどが、自分でなくても 他の誰かでも出来る作業が多いんじゃーないでしょうか？ 職人育ちの私は、人に任せるのが苦手で、ついつい 何でも自分でやってしまうところがありました。 しかし、これをいつまでもやってたら、 経営者としての最も大事な行動が取れなくなって しまいます。 経営者がやるべき最も大切な行動は、、、 ①お客様の数を増やす ②お客様の購入単価を上げる ③お客様の来店頻度を上げる この３つがもっとも重要です。 この３つに対しての行動をすることなんです！ なので、 自分しかできない仕事、従業員でもできる仕事 アルバイトの子でも出来る仕事を しっかりと認識して、 任せるところは、任せる！ この事が出来てはじめて、 経営者がするべき最も重要な仕事を 少しでもする時間を確保できるのではないでしょうか？ とにかく、最初は、難しいですが、 自分と同じように出来なくても、 少しくらい気に入らなくても、 我慢して任せる、 任せることによって、従業員も成長しますし、 自分も経営者として、成長します。 そして、空いた時間を経営者として最も大事な 経営に直接かかわる仕事にまわせれるのです。 あなたも一日に１時間でもいいですから 先ほど言った、３つの行動 ①お客様の数を増やす ②お客様の購入単価を上げる ③お客様の来店頻度を上げる このために時間を取るようにしてください！ そうすると、きっと お店が改善され、良いように回転し始めます。 そして、売上もアップしていくことでしょう。 わたしも、どんどん任せるところは任せ、 経営者がやるべき仕事をどんどんやっていき 更に売上をのばし、 自分自身も成長していきたいと思います。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/member_lp 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年10月4日（10:50 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
儲かるチラシ、はがきＤＭを出す時期
２０１３年９月３０日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 さて、今日は、 チラシを出す時期はいつがいいのか？ はがきＤＭはいつ出すのか？ ってことについてのお話しを、 したいと思います。 チラシを出す時期？ 毎月のようにチラシをやっているお店は別として １年のうちで何時がチラシを実行するのに 良いか って事なんですが、 チラシや他の販促物の 反応率の問題なんですが、 やはり反応率がよいのは、繁忙期です。 そのお店の、繁忙期に実行された販促物のほうが 反応率は上がります。 そういう事からそば屋である私のお店では 一年のうちでもチラシの配布時期は ３月２０日すぎの春休みの入り口、 ５月のゴールデンウイーク前 ７月２０日すぎの夏休みの入り口 １２月入ってから 売り上げが上がりだす頃にチラシを出しています これには、他の販促物との関係もありまして わたしの店は、 チラシを出さない閑散期には、 お得意様に来店を促す、はがきＤＭを実施しています。 通常、チラシやはがきＤＭなどの販促物は、 「売れる時に」行うのが原則です。 しかし、わたしたち、そば屋が行うはがきＤＭは 名前や住所がわかっている 既存のお客様や常連さんに出すことがほとんどです。 常連のお客様になればなるほど、ちらしなどを 行って新規客がたくさん集まる日には来店しなくなるのです。 なので、通常の日にはがきＤＭなどの案内を送るほうが 喜んでいただけて、来店につながりやすいので、 はがきＤＭは閑散期に行うようにしています。 繁忙期には新規客を集めるチラシや他の販促を 閑散期には固定客向けのはがきＤＭを行うことを おすすめしたいと思います。 簡単に言うと 忙しい時にはチラシなどで新規客を 呼び込み 暇になってくると閑散期でも比較的、 反応のとれる既存のお客様に来てもらうということです。 このようなサイクルで年間を通して 販促活動をしてみてはいかがでしょうか。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03儲かるそば屋の作り方 閑散期に売上を作る！
２０１３年９月２８日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 近頃は、 日に日に秋らしくなってきましたね。 こうなってくると そば屋は、そばの出が悪くなってきて、 売上も落ち着いてくるのです。 夏にはあれだけ冷やしものが出ていても だんだんと温かい商品が出始め、 売れる商品が移行しはじめます。 それと同時に売上もじょじゅに落ちてきます。 毎年のことながら 閑散期に入る頃には少し不安になってくるのは、 私だけではなく、 あなたもそうでしょうね！ しかし、焦らないで下さいね、 閑散期こそやることがいっぱいあるのですからね！ この時期にどのように過ごすかで、 われわれ経営者の資質が問われますからね、 がんばりましょう！ 「最近、お客さんが少ないなー」 「景気が悪いからしょうがないか」 「よその店もみんな暇そうやし」 こうやって思ってるのか、言い訳してるのか、 どちらか知りませんが、 こんな景気であろうが、 どんな時期であろうが、 お客様を集めているお店は存在します。 あなたが知らないだけか、 知ろうとしてないだけなんです！ こんな時代、こんな時期にでも売り上げを上げている 繁盛店は、何をしているのか？ それは、、、 今日はこの事について少しお話しますね。 お客様を集める！ お客様は大きく２つに分けると、 既存のお客様と 新規のお客様に 別れます。 この２つのお客様それぞれにきっちりと対策 をしているかどうかで このような時代でも、こんな時期でも お客様を集めることが出来ているのです。 要は、 新規のお客様を集める対策 既存のお客様を再来店してもらう対策 しっかりとなされているかどうかです。 新規のお客様をどのような販促活動で どのようなツールを使って集めるのか？ 既存のお客様をどのようにして どのようなツールで再来店を促し 少しでも多く召し上がっていただくのか？ そこのところをしっかりと考えて 売上に結びつく行動を計画的にすれば 閑散期にもそこそこの売り上げ出来るように なるのです。 しっかりとこの時期に考えて行動していただければと 思います。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月28日（11:11 PM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
紙に書く！分解する！日付を入れる！行動する！
２０１３年９月２６日 from：神戸の自宅から by ：鳥羽 洋史 突然ですが、 あなたは今月 いくら売り上げを増やしたいですか？ １０万円ですか？ ５０万円ですか？ １００万円ですか？ まず、それを現実的に決めて下さい 「売り上げが増えればいいなあ～」 ではなく 「今月は５０万円売り上げを増やす！」と 明確な目標を立て下さい！ たとえば、「現状の売り上げを５０万円アップさせる」 と目標を設定しても、思っていても、 これまでの方法では、結局は 「絵に描いた餅」で終わってしまっていた のではないでしょうか。 その原因は、目標と現状のギャップが埋まらない からだと思います。 このギャップを埋めるためには、目標を紙に書いて ５０万円と言う数字を分解して考える事が必要になります。 あなたの店での５０万円と言う数字を小さく 分解して考えることから始まります。 たとえば私の店のように客単価が１０００円 のそば屋であれば、５０万円アップさせるためには、 お客様を月に５００人お客様を増やさなければいけない という事が分かります。 では、どうしたら５００人のお客様を増やせるのかを 考える事なのです。 これまでのはがきＤＭの反応率が２０％あったと しましょう。 平均組数が２人として ５００人来店してもらうには、 １２５０人にはがきＤＭを送ればいいとわかります。 しかし顧客リストが１０００しかない場合は、 リストが１０００では４００人しか増えないので あと１００人来店してもらう方法を考えれば いいわけです。 あと顧客リストを２５０増やすか もしくは、他の方法で考えるかです。 たとえば、 これまでのチラシの反応率が１％あって １００人増やすには平均組数が２．５人なら チラシを４０００枚で１００人来店してもらえること が分かります。 売り上げを５０万ふやすためには、 はがきＤＭを１０００人とチラシ４０００枚と いう事が理解できたと思います。 これが、あなたが５０万売り上げを増やすための あなたが「やるべき行動」 です！ 後は、細かいコストの計算と いつまでに実現するか、日付を入れる事です。 とにかく 紙に書きその目標を取るための行動を 細かく細分化し、 日付を入れる！ そして行動するだけ。 これで実現すること間違いないです。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ 飲食店経営者必見 来店客数を伸ばし、着実に利益を伸ばす方法 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月26日（11:23 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
儲かるチラシの作り方 何を書いていいかわからない！
２０１３年９月２４日 from：神戸の自宅から by ：鳥羽 洋史 初めてチラシやはがきＤＭやＰＯＰなど 作る時、みなさんが思う事？ それは、、、、 「いったい何を書いていいのかわからない？」 このようにおっしゃる方がほとんどです。 わたしもそうでした。 そんなあなたに、今日はヒントです！ チラシなどの販促物を作る時に 一番最初にすることと言うか、考えることがあります。 それが、何だかわかりますか？ そうです！ 誰かに向かって書くことです。 特定の誰かに向かって呼びかけることなんです。 分かりやすく言うと、 誰かひとりに対して書く手紙のようなものです。 あなたは、ラブレターを書いたことはないですか？ そうです、ラブレターを書く要領です。 残念ながら私はラブレターは、 書いたことがなかったのですが(笑) 誰か一人の特定の誰かに向って、 自分の思いを、伝える、 そして相手にどうして欲しいのか伝える。 これが最初に行う事です。 しかしながら、これが チラシや販促物になるとなかなかできない。 あの人もこの人にもみんなに来ていただきたくて ターゲットがぼやける。 だから、骨太なメッセージがなく 何も伝わらない 何を言いたいのかわからないチラシが出来るのです。 ちなみに私は、ある一人の中年の女性 と言うか今はかなりご高齢の女性 をいつも 思い浮かべて書いています。 そうすることによって 同じような年齢で同じような境遇 または、同じような考え方の方に鋭く 反応するチラシや販促物が出来るのです。 ちらしなどの販促物を作る時に何を書いたらいいか 迷ったときは、 手紙を書くように 誰かひとりに対して書くようにしてください！ 断然、書きやすくなります。 そして断然、 反応も得られやすくなります。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ あなたが売上アップを望むなら すぐに役立つ情報満載の 今すぐに、無料メルマガに登録してください http://syoubai-hanjyou.com/melmag_lp.html 儲かるそば屋（飲食店）の仕組みづくりを基礎から学びたいあなたへ 売上を上げるのはとてもシンプル お客様の数を増やしたい、売上をもっと上げたい がどうしたらいいのかわからない？ というあなたに最適なＤＶＤ教材です。 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月24日（11:19 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
儲かるそば屋の作り方 体験を売る！
２０１３年９月２２日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんばんわ 今日は、秋分の日ですね、 彼岸の中日、 暑さ寒さも彼岸までと 言いますが、本当に朝晩は涼しくなりました。 朝も夜明けがかなり遅くなり、 暗くて涼しいので、眠くて 起きるのが辛くなり始めました！ もう今年も３か月とちょっとで 早いですねー もう今年も終わりですね さて、さて 今日はお店の商品で最近、凄くよく売れる 凄い人気の商品があるんです”！ それは 当店の名物の 皿そば食べ放題 (２５００円)です。 わたしは最初、これを販売するのを迷いました。 なぜかと言うと、 なんか食べ放題っていうと安っぽい感じがするし お客様がいっぱい食べると原価がかかって 儲からないし、 そばが大量に必要なので 打つのも大変だし、 どうしようかなーと 迷ってたのです。 それに今の世の中、そんなにお腹の減った人も いないし、そんなに注文もないだろうと 思い、まあやるだけやってみようかと、 メニューに載せてみたのです。 しかし、初めてみるとそこそこ注文あり、 びっくりしていたのですが、 最近、凄い注文が多くなりました 若い男の子達が来ると 「食べ放題できますかー？」 電話でも 「食べ放題の予約できますかー？」 の問い合わせが最近凄く多いです。 なんか、うれしいような、困ったなーて感じです。 食べ放題で３０皿以上食べられたお客様は、 店の壁に短冊でお名前を書かせていただいてます。 あと、店のホームページにも 写真やお名前を掲載させて頂いてます。 ３０皿を達成されたお客様は、ホームページなどを 見るだけではなく お店に再来店して自分の名前が書かれた短冊を 見にお友達や彼女を連れて来て頂けます。 なんか、喜んで店に来ていただけるのを見て やっぱり、食べ放題をやって良かったかなーて 思っております。 わたしは、お店で、 そばやサービス いろいろなものを売って まいりましたが、 この食べ放題のように、、、 体験を売る！ このことが、 こんなにもお客様に喜ばれて、 単にそばを食べていただく以上に 思い出深いものになるんだなーと あらためて思いました。 本当によっかったと今は思っております。 あなたのお店でも 何か、体験を売ってみては、いかがですか？ 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ 飲食店経営者必見 来店客数を伸ばし、着実に利益を伸ばす方法 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月22日（11:35 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
儲かるそば屋の作り方 店の存在
２０１３年９月２０日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんばんわ、 かなり、過ごしやすくなってきましたね、、 わたしの店では、排気の方の換気扇が壊れていて、 まだまだ厨房の中は暑くて、大変です。 さてさて、 今日は前から思っていたことなんですが、 最近、ご無沙汰してた お客さまって、 お店の前や近所で逢ったら、 その日や２～３日後には、来店してくれる事が 多くないですかー？ 「こんにちわー」ってあいさつすると 「あっ、、、こんにちわー」って その日とか、２～３日中に 来店してくれるお客様が多いなーって 前から思ってたのです。 今日も近所でお会いしたお客様が 来店してくださいましたー これって、 お客様の来ない理由の多くが ①店の事を忘れている ②お店に行く理由がない が原因っていうことがよくわかりますね！ 今の世の中、これだけオーバーストアになっていると お客様は店の前とか、 近所を通行していても お店の存在自体を忘れてしまってるんのですね。 あらためて、お店の存在を知らせる事が 大切って事が分かりますね。 お店の存在を知らせるには、 チラシが有効です！ ご無沙汰のお客様に 思い出して頂いたり、 店に来る理由を作ってあげるには、 はがきＤＭが有効です！ あなたも、チラシやはがきＤＭで お客様にお店を思い出して頂きましょう！ 来る理由を作って、来店して頂きましょう！ 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ 飲食店経営者必見 来店客数を伸ばし、着実に利益を伸ばす方法 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月20日（11:14 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
儲かるそば屋の作り方 実践報告
２０１３年９月１８日 from：神戸のそば屋から by ：鳥羽 洋史 こんばんわ 鳥羽です！ 今日は朝から良いお知らせが ありました。 メルマガ読者で、 私の ≪儲かるそば屋の作り方≫のＤＶＤを 買って頂いた方からの 喜びの声が届きました。 それも、一度にお二人の方からメール 頂きましたー お一人は、 そば屋さん もうお一人は 中華料理屋さんです。 お二人とも私の 儲かるそば屋の作り方のＤＶＤを観てから はがきＤＭやチラシを実践されて早速に成果を出して いるそうです。 お二人ともまだ経過報告ですが、かなりの売り上げが 出来そうな予感がします。 おそらく、どんどん成長し、結果を出し、 繁盛店を作っていくような気がします。 売り上げをどんどん伸ばし、成功していく人には 共通することが２つあります。 それは、 すぐに行動を起こす人！ ２つ目が あきらめずに続ける人！ です。 行動を起こし、 成功や失敗を繰り返しながらも、 実践し、 検証と改善を繰り返しながら、 成長していく人です。 二人とも、もうすでに次のチラシやはがきＤＭ の事まで、質問がなされてました。 本当に今日はうれしかったです。 あなたも、とにかく実践です！ チラシを出しましょう！ はがきＤＭを書いてみましょう！ そして、実践報告してください。 鳥羽 洋史 あなたの売り上げアップを応援します！ 飲食店経営者必見 来店客数を伸ばし、着実に利益を伸ばす方法 詳しくは、こちら⇒http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai032013年9月18日（11:28 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
