カテゴリー：◆そば屋の日常
こんな時だからこそ、、、
- From 神戸のそば屋の厨房横の事務所おはようございます。鳥羽です。めちゃめちゃ寒いですね、昨日なんて、みぞれ？ひょう？大粒の氷の雨が降ってきて痛かったです。こんだけ寒いとお客様はやってきません、「そ… 続きを読む
2018年1月13日（9:16 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
やる気マンマンの年初にやっておくべきこと
- From 神戸の自宅おはようございます。鳥羽です。あ！！新年、明けましておめでとうございます。今年もメルマガを読んでるみなさん！更に儲けましょうね。私は大晦日から麺機が壊れるというハプニングがあり例年… 続きを読む
さずがに年末は忙しいです！
- From 神戸のそば屋の厨房横の事務所おはようございます。鳥羽です。さすがに、年末は、忙しいです！いよいよ２０１７年も終わりますね、そば屋は、、、一年の最大のイベント「年越しそば」を売らないと年を越せ… 続きを読む
2017年12月30日（9:14 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
「今日はこれから プールに行ってきます」
- From 神戸の自宅の書斎おはようございます。鳥羽です。「今日はこれからプールに行ってきます」（笑）実は昨日もプールに行っていまして、、、鳥羽塾生の数名の方から電話が掛かってきていて、すぐに電話に出れ… 続きを読む
2017年10月19日（9:51 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
今、ベトナムにいます！
- おはようございます鳥羽です。私は、今ベトナムに来ています。ベトナム現地時間は７時３０分ですお店のスタッフと社員研修と称して大いに遊び、見分を深めるためにやってきました。月曜日、早朝関西国際空港を飛び立… 続きを読む
2017年9月27日（9:59 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
飲食店経営者は取捨選択の連続です。
- From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。今日も水曜日に引き続きお店にピンチヒッターで入るため厨房横の事務所で仕事をしています。この季節の変わり目は、差し込みメニュー変更やPOPの張替え店前… 続きを読む
できる経営者は『１００点満点』を目指さない！
- From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。9月になりましたね、朝晩はだいぶん涼しくなり厨房の中でも「暑いなぁ～ ほんまに！」という声が少なくなりました。このメルマガを読んでる方の中には厨房仕… 続きを読む
2017年9月2日（9:25 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
飲食店経営者はこの時期が勝負どこ！
- From 神戸の自宅おはようございます。鳥羽です。まだまだ暑いですが、お店ではお盆が終わってからカレーうどんの注文が増えてきました。家で冷やしそうめんばっかり食っていましたが、久しぶりににゅう麺を食べ… 続きを読む
2017年8月29日（9:28 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆来店客数増加ノウハウ
雑念の多い飲食店経営者が集中する方法その２
- From 神戸のそば屋の近くの喫茶店おはようございます。鳥羽です。昨日、、、新大阪駅構内のドトールコーヒーで少し仕事をしようと、席に着くと、、、手前の席で30代前後のやさ男が何やらランニング姿で体格の… 続きを読む
2017年8月25日（10:10 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆経営改善,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
