カテゴリー：◆そば屋の日常
「ひま」という言葉を使うな！
- FROM 神戸の自宅 おはようございます。鳥羽です。 そば屋の現場に入らなくなって３週間以上がたちます。 怪我の方も順調に回復し来週には、指に刺さっている金属のピンをはずす予定です 最近あれだけ欲し… 続きを読む
自分がおらんでも営業できるお店づくり
- From 神戸の自宅 おはようございます鳥羽です。 久しぶりのメルマガです。 先日、久志さんが書いたメルマガで、ご存じの方もいらっしゃるとおもいますが、、、 製麺機で作業中、私の不注意か… 続きを読む
2017年1月31日（10:43 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆次世代ビジネスモデル,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
経営者は自分の機嫌は自分で取ること！
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 前回のメルマガで、 経営者はスタッフにしっかりとモノを言うこと！ やらない方が悪いのではなく、やらせない方が悪いのです！と考えること。 「何べ… 続きを読む
言い続けることが経営者なのです
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 8月、9月と採用、退社と、従業員の入れ替わりがありバタバタとしていましたが、 ようやく10月に新しく入った従業員2人が順調に育ち今、みんなで一… 続きを読む
それって、主婦が言うことやん！
- From 神戸の蕎麦屋 おはようございます鳥羽です。 昨日、昔からよく知っている、飲食店主（うどん屋さん）と偶然にあい少し立ち話をしていると、、、、 「今度、お店を移転することになってん！ 新しいお… 続きを読む
飲食店はおいしさ感の演出が大事
- From 韓国 金浦空港のロビー こんにちは鳥羽です。 今、私は韓国、キムポ空港にいます。これから搭乗手続きを済ませて日本に帰ります。 今、空港のロビーでこのメルマガを書いています。 実は、昨日の早… 続きを読む
2016年10月14日（10:16 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆来店客数増加ノウハウ,◆経営改善
こんな店、二度とくるかぇ！
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 最近、よく思うことの一つに、多くの飲食店経営者が、「お客様のことを恐れすぎているのではないか？」ということです。 … 続きを読む
2016年8月4日（9:15 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
「なんべん、ゆーたら わかるねん！」
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 「やって見せ、言って聞かせて、させてみて、 褒めてやらねば、人は動かじ！」 かの有名な山本五十六元帥の名言です。… 続きを読む
成果を出すため学び ３つのポイント
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 一昨日は新大阪で鳥羽塾定例セミナーを開催しました。 参加者の中には、プレスリリースにより9月に取材を受けることに… 続きを読む
