カテゴリー：◆経営改善
新幹線の車窓から
- 新幹線の車窓から おはようございます。鳥羽です。 私は今、新幹線の中でこのメールを書いています。 電車の中でパソコンに向かうとすぐに気分が悪くなるので、外を眺めながらメルマガ書いてます。 十数年前から… 続きを読む
2016年12月1日（9:46 AM） | カテゴリー：◆経営改善,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
経営者は自分の機嫌は自分で取ること！
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 前回のメルマガで、 経営者はスタッフにしっかりとモノを言うこと！ やらない方が悪いのではなく、やらせない方が悪いのです！と考えること。 「何べ… 続きを読む
言い続けることが経営者なのです
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 8月、9月と採用、退社と、従業員の入れ替わりがありバタバタとしていましたが、 ようやく10月に新しく入った従業員2人が順調に育ち今、みんなで一… 続きを読む
採用にもマーケティング視点が大事
- From, 神戸のそば屋 おはようございます鳥羽です。 今、多くの飲食店が、「お客さんが全然、集まらない！！」と言うのと同時に、 「従業員を募集しても全然 集まらない！」と嘆いています。 そんな中で… 続きを読む
2016年11月14日（10:20 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ,◆経営改善
変化する者が生き残るのだ！
- Form 大阪難波花月近くの喫茶店 おはようございます。鳥羽です。 急に寒くなったので、そば屋のわたしのお店では出るものが、あったかいものばかリでガス台が大変です。 昨日は少しでも火力を強め速く商品… 続きを読む
2016年11月10日（10:24 AM） | カテゴリー：◆経営改善
それって、主婦が言うことやん！
- From 神戸の蕎麦屋 おはようございます鳥羽です。 昨日、昔からよく知っている、飲食店主（うどん屋さん）と偶然にあい少し立ち話をしていると、、、、 「今度、お店を移転することになってん！ 新しいお… 続きを読む
目標を行動に変える５つのポイント
- From 新大阪のタリーズコーヒー おはようございます。鳥羽です。 今日は訪問コンサルティングのため大阪にやってきています。 今年も後、2ヵ月ちょい 来年の売り上げ目標や行動計画は立てましたか？ 計画… 続きを読む
客観性をもって主観を研ぎ澄ます
- From 神戸のそば屋 おはようございます鳥羽です。 昨日は映画を観てまいりました。 もうすでに公開６０日足らずで、観客動員が１千万人をかるく突破したという「君の名は。」です。 私の感想は、率直に言… 続きを読む
2016年10月22日（10:20 AM） | カテゴリー：◆経営改善
繁盛店はコンセプトが明確です
- From 神戸のそば屋 おはようございます。鳥羽です。 昨日は、２店舗のコンサルティングを行いました。 お店の全体像を見た後に、私がまず、経営者さんに一番最初に聞くことが、、、 お店のコンセプトです… 続きを読む
2016年10月18日（10:17 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ,◆経営改善
飲食店はおいしさ感の演出が大事
- From 韓国 金浦空港のロビー こんにちは鳥羽です。 今、私は韓国、キムポ空港にいます。これから搭乗手続きを済ませて日本に帰ります。 今、空港のロビーでこのメルマガを書いています。 実は、昨日の早… 続きを読む
2016年10月14日（10:16 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆来店客数増加ノウハウ,◆経営改善
