経営者って問題がイッパイ過ぎ
From大阪自宅リビング
兄
「僕は悪くない！」
弟
「先に叩いてきたからや！」
「そっちが悪い」
兄
「僕のオモチャ勝手に使ったカラや」
オッはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
あ～、
朝から兄弟ケンカですね。
双子の子供たちが
何やらオモチャのケンで
騒動です。
そう、夏休み、
「子供達元気すぎる問題」ですね。
子供の「ケンカ」は大人から見て
そんなに問題ではありませんネ。
何が一番の問題か？
と、言えば、
「問題」×「問題」×「問題」
にしているコトです。
簡単に言えば、
「問題の複雑化」ですね。
どう言うコトかと言えば、
この兄弟ケンカの場合、
１．弟が勝手に兄のゲームを使った。
【承諾なしに勝手に使用】
２．兄が弟に手を出した
【暴力】
って事の問題が
複雑化し大ゲンカなり、
問題が複雑化していったんですね。
※元気すぎるは
を諭す様にもっていくのが
親の役目です。
こんなケース、
我々経営者では日常茶飯事ですね。
そう、
複数の問題が沢山有りすぎます。
鳥羽塾の塾生の中でも、
最近『大きな問題を解決した』方が
いらっしゃいます。
悩んで、悩んで、悩み抜いて、
決断を下しました。
それも、決断を下したのは
結果、一人で決めました。
『経営者はとても孤独』ですね。
しかし、
この逆境を乗り越えられたら
とても素晴らしい経営者に
成る事は間違いないでしょう。
あなたも様々な問題が
日々起こると思います。
仕入価格上昇、
アルバイト不足問題、
売上不振問題、
お客さんクレーム言い過ぎ問題、
労働環境悪すぎ問題、
スッタフ指示聞かない問題、
などナドナド、、、、、、
これらの問題をひとまとめにし、
『ウチのお店ってあっちの店より
何でお客さん来ないや、、、』
と、経営不振問題でひとまとめにします。
この考え方を、
『先ず改善し、
それぞれの問題を一つ一つ解決』
していくのが最優先です。
これを商売の世界では、
【問題を細分化する】と言います。
あと、
一つ問題を細分化し解決していくのに
重要なコトが有ります。
それは、
お店の『最終目標（ゴール）』を
決めておく、
と言うコトです。
せっかく問題を分けて考えて
解決していっても、
「どういうお店にしていくか？」
ってゴールが無ければ
それぞれの小さな問題も
答えが正解とは言えなくなります。
例えば私のお店は
「広島お好み焼き店」です。
大阪では
広島お好み焼き専門店と言う
立場では大変珍しいです。
私のお店は
「大阪で広島焼きのお店と言えば？」
『私のお店』
と言うポジションを作るのが
最終目標（ゴール）です。
と言うコトは、
職人バリバリの
コテコテ感アリアリの
「あのおやじの広島お好み焼き屋」
では、
多店舗展開するのには
不向きですね。
ってコトは、
問題解決する際には、
ゴールあっての問題解決回答が
必要になりますね。
※まとめ※
１．問題を細分化する。
２．経営方針のゴールを決める
３．問題解決は経営方針と同調させる
の３ステップで考えましょう。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
兄弟は、
兄弟のキズナが有る様です。
スグに仲直りしていますね。
2018年8月7日（10:40 AM） | カテゴリー：◆経営改善
鳥羽塾セミナー一部大公開
From大阪自宅リビング
おっはようございます
超元気な
鳥羽塾専任講師 久志です!!
いやいやいやいや、
子供達が超～元気にリビングで
騒いでいます～～～
※騒ぎ過ぎています
夏休みの、
『子供達元気すぎる問題』
ですね（笑）
あなたのご自宅も
そうではないでしょうか？？？
そんな子供たちに
負けない様に超元気に
今日もお届けしたいと
思います～。
さて、
7月の下旬に大阪のとある場所で
『鳥羽塾セミナー』が
開催されました。
セミナー内容は
「とにかく売上を月に１０万円上げてみよう！」
と言う議題でしたよ。
とても気付きが多い内容で、
私が「そや、そやそや、そ～や」と
感心させられた内容が有ります。
今日はその、
鳥羽塾セミナーの内容を一部、
「鳥羽先生の了解を承諾しないまま」
そう、
「承諾しないまま」
大公開したいと思います。
※注意※
っあ、多分このメルマガ、
鳥羽先生が確認したらすぐに
「削除」されると思いますので
その前に読んで下さいね。
さて、
私が関心した内容なんですが、
「とても非常識」です。
非常識な考え方なんですが、
経営者なら当たり前の考え方です。
とっても気になりますね～（笑）
それは、
「なんでも値段を付けよう」
って事なんです。
あなたは、
「久志さん、そんなん当たり前やん」
「値段付けないと商売出来ないやん」
「何が非常識なんですか？？」
とおっしゃるかもしれませんんね!!
セミナーで伝えたいコトは
常識的な「値決め」ではアリマセンね。
このセミナーの後、私は、
「他店ではどんな感じで
値段を付けているのかな～」って
チョット調べました。
そしたらスゴイ事実が解ったお店が
有ったんですね。
そのお店はあなたも知っている
超～有名なカレー屋さん。
※ココでは名前を伏せますね。
何に値段を付けているんでしょうかね？
そう、
「なんでも値段を付ける」でしたね。
あなたなら何に値段を付けますか？
チョット考えましょう
？
？
？
？
？
「お箸？」考え方がおしい！
？
？
「もっと非常識に」
？
？
「はい、修了、時間です」
※勝手に時間を決めました！
正解は、
『辛さに値段を付けた』です。
そうですよ、
ご飯の量やカレーの濃厚さを
値決しているのは常識。
誰も気にしていない
『辛さ』に値段を付けているんですよ。
非常識ですね。
そらそうですよね～
辛さって言っても、
原材料と手間(人件費)が必要ですもんね。
実は私のお店では
『貸切料金』を頂いています。
5万円です。
しかし、実際、5万円は頂いていません。
御予約者には、『サービスさせて頂きます』
と伝え、お得感を提供しています。
あなたならどんな『モノ、コト』に
値段を付けますか？
コレ、イイ値決めできた、考えた！
ってあなた、
このメールに返信下さいネ。
そのアウトプットがとても大切です。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
セミナー動画の全貌が
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2018年8月5日（10:25 AM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報,◆メニュー改善,◆儲かるしくみ作り
脱！職人経営 基本のキ 「仕入れ改善」編
From大阪自宅リビング
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
暑い、暑い、
とお嘆きのあなた。
暑さ寒さも彼岸までですよ。
後、少しで涼しくなりそうですね。
ってか、自己暗示をかけて、
「気休め」ですかね～（笑）
今日もこの暑さ以上に、
熱くこのお便りを書いていきますね。
さて、
先日から業務改善でお伝えしている
「脱！基本のキ」ですが、
今日は販促に関してでなく、
飲食業でかなり大切な
「仕入れ（原価）」に関する
事をお伝えしますね～
鳥羽塾で
売り上げアップ必ず伝える
「仕入れ」のコトなんですが
結構な方が軽視しています。
もうあなたなら
理解出来ていると思いますが、
原価率３５％と原価率２８％では
全く儲かる金額が異なります。
で、今日は、
『原価率を下げて儲かる秘策』
をお伝えしたいと思いますね。
先ず誰もが先に行う原価減方法は、
「仕入れ先の交渉」ですね！！
慣例的に、
「オヤジの代から引き継ぎ業者」
ってのが有ります。
これは、
昔のままの価格で取引されている
可能性が多分にあります。
ようは、
「高く取引金額が設定されている」
と言う可能性ですね。
業者さんも悪気が有って
やっているのでなく、
コチラも慣例的のまま値段設定
している可能性が多々あります。
そうですよね～
ヒトって、面倒なコトは後回しに
しちゃうもんですからネ。
一度、業者さんに電話でなく
面と向かって交渉するのも
良い方法ですよ。
あと、
原価率を下げる方法ですが、
コレは職人技です。
調理工程で原価率を下げる
方法は結構ありますね。
例えば、
魚の廃棄部分を使った
「骨せんべい」なんかもそうですね。
しかし、実際にコレは、
人件費（労力）が必要になり、
経営者のあなたがやる事では
アリマセンね。
私が言う「仕入れの職人技」とは、
『旬の食材を取入れる』
って事なんですね～
そうですね、
食材の旬を知っているのは
料理人の得意技。
旬の食材はおすすめメニューに
使えますね。
あ～、あなたが知りたいのは、
旬の食材ってのはどう原価に反映
されるのか？
って事ですね！！
実は旬の食材は、
『安い』んです。
これは
経済活動での単純な仕組みで
「ものが溢れると価格が下がる」
って現象ですね。
逆は、
「早生（わせ）」と言い
旬の手前の状態で、
物が枯渇している状態ですね。
例えば、
お盆前の果物の梨なんかは
そうですね。
最後に原価を下げる方法としては、
「名物料理を作る」
なんですね。
これも案外見落としがちですね。
実は大手の作戦はコレです。
名物料理を作ると
こぞってオーダーが入ります。
って事は、
食材ロスが少なく済みます。
あと、付け加えるなら、
この名物料理に
「大盛版」とか「高級版（プレミアム）」
等を作り単価アップ施策も作れます。
さ～今日は、
今からすぐできる事例を
お伝えしましたね。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
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天才 久志 正雄（ひさし まさお）
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2018年8月2日（9:33 AM） | カテゴリー：脱！職人経営
切り口を変えれば小さな飲食店も生き残れる
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
７月も今日で終わりですね、
早いですね、
もうすぐお盆、
お盆が来ると年末までは
あっという間ですからね、
張り切ってあと５か月がんばります。
さて、
先日、私のお店の２階に
ジャンボ焼き鳥で有名な
〇貴族さんが開店しました。
先日までは
〇〇水産さんだったのに、
撤退したらすぐにまた大手が出店してきます。
大手飲食店の相次ぐ出店は、、、
私たち個人飲食店経営者にとって
あまり面白いことではありませんが、
まったく気にする必要もないです、
そもそも、
大手と同じ商品やサービスを低供しても
勝てるはずがありません。
大手が来たからといって、
２９８円均一にしたり、、
値下げしても意味がありません。
儲からなくなって
潰れてしまうだけです。
では、
そういう時にどいう風に考えれば良いのか？
それは、
自店の商品やサービスの切り口、
ようはコンセプトを変えてみて下さい！
多くの方は、
売れないとすぐに大手にならって値下げしたり、
大手にない商品を開発しようとしたり、
当たらない広告に走ったりします。
そんなことをしたって、
お金を使うだけでなんにもなりません！
まずは、
ご自分の頭を使って、
切り口やコンセプトを考えるようにしましょう。
私のお店の近くに
新しいコンセプトで結果をだしている
カラオケ店があります。
カラオケというと、
何十年か前はどこのお店もお客様でいっぱいでした。
それが今では下火になり、
次々と閉店に追い込まれています。
大手のカラオケ店は
立地選別や
大きな資本力にものをいわせ大量に広告宣伝し、
集客していますが、
小さな個人経営のカラオケ店は次々と潰れていきます。
そんな中
大手カラオケ店の出店をもろともせず、
多くのお客様を集めている個人カラオケ店があります。
その成功のポイントは切り口（コンセプト）です。
家族や仲間と集まって飲みながら歌い楽しむ
というのが一般的なカラオケ店ですが、、
それでは大手カラオケ店となにも変わりません。
でも
このカラオケ店は、
切り口が変わっています。
歌うだけでなく歌の指導を受けることが出来る
歌うだけでなくスピーチやセミナ―の練習ができる
歌うだけでなく仕事や勉強に集中出来る場を提供してくれる
二次会プラン、合コンプラン、お見合いプラン、
同窓会プラン、一人カラオケプラン
始発までの時間調整プラン
オプションも多く、
（一部、私が考えましたが、、笑）
このように新しい切り口、コンセプトで
成功しています。
お金を使わずとも
商品の切り口やコンセプトを変えるだけで、、
どんなに大手が来ようと、
どんなに強い競合店が来ようと、
打ち勝つことが出来ます。
既成の常識にとらわれず、
自由な発想をすることで、
我々小さな飲食店も生き残ることが出来るのです。
あなたのお店は
どんな切り口でお客様に喜んでもらいますか？
それでは今日も張り切ってまいりますしょう。
鳥羽
追伸
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2018年7月31日（9:04 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
脱！職人経営 基本のキ 「販促の数」編
From大阪自宅リビング
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
さ～夏、超本番っですよね～。
当家はチビたちが夏休みで
生活のリズムがマバラになる為、
朝いちばんで、プールに行きます。
そうですよね、
何かする事を最初に決めておき、
その行動表を基本に動くのが
一番効率が良いですね。
先日からお送りしている
「基本のキ」はそんな意味も
含んでおり、経営者のバイブルに
なればイイと思いお伝えしています。
さて、
今日は基本のキを読んで
質問が有りましたので
それにお答えしますね。
（ここから ※簡略しています）
「久志さん、基本のキを読んで
DMハガキ始まました。」
「９３枚送って3枚しか返って来ません」
「何が悪いんですか？」
「文章？デザイン？送る日？」
「お手数ですがヒントを！！」
（ここまで）
結構こういうご質問多いですョ。
「何が悪いか？」ですが、
私の回答は、
「判断できない」です。
コレは、適当な回答でなく、
「何がこの販促物で悪いか
判断できない」
「悪いと思うところを、
改善しながら良いモノしていく」
が正解の回答です。
簡単に言うと、
【販促改善はテストし改善する】
なんですね。
例えば、
新しい『だし汁』を作る時、
あなたは塩の分量、昆布の量、
カツオの分量、火加減、、、
様々なテストを繰り返しますね。
最初っから、
「ばっちり納得出し完成～」
なんてことホボ無いですね。
※まれに天才はいますが、、、
販促も全く料理と同じで、
「納得できる味＝反応の良い販促物」
は、一日では出来ませんね。
しかし、
これだけでは販促テストは
実は不十分なんですね。
改善するところ？？？
他に何が有るんでしょうかね？
ちょっと考えて下さい。
●
●
●
●
●
●
さ～多角的に考えて。
●
●
●
●
●
●
販促テスト改善の答えは、
【複数やる】なんです。
あなたは一つの販促に
コダワリを持ち、
改善策を模索して
「なんで反応が悪いんだろう？」
と負の連鎖に陥っていませんか？
重要なコトを言いますね。
『経営の販促(宣伝)には正解がナイ』
『複数の販促(宣伝)を行うが正解』
なんですね。
なので冒頭の、
「DMハガキ、反応が無いんです」
のご質問方は、
DMハガキが悪いのでなく
複数販促をやっていないのが
経営的に良くない、ってコトですね。
具体的に、
あなたは売り上げを2倍にしたい、
と目標を掲げます。
よっし、
DMで2倍に売り上げをするぞ！！
より、
・DMで１．３倍×
・POPで１．３倍×
・チラシで１．３倍
＝約２．２倍の方が正解です。
それぞれの販促で売り上げを
１．３倍にする方が
簡単に売り上げがアップします。
一つの小さな成功の積み重ねが
販促行動にはとても大切です。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
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2018年7月27日（9:43 AM） | カテゴリー：脱！職人経営
おススメは鮮魚売り場です！
From 神戸にそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
一昨日は、
大阪で
とにかく月に１０万円売上を上げてみよう！
ということで、
お客様の行動を考え、
あらゆる角度から売上アップを図れないか
セミナ―参加者と一緒に考え
熱い熱い３時間を過ごしました。
あつい！
と言うと、、、
ホント
めちゃめちゃ暑いですね、
異常です、
この時期は
毎年ながら、
飲食店労働者は、
暑い、暑いと言っていますが、、、
今年は、、、
厨房内ももうこれ以上暑くなると、
やっていけない！レベル、
水分補給をしっかりせんと、、
死んでしまいますよ、、、
気をつけてくださいね。
世間でも、
こんな時は
どうしても涼しいところに人は集まります。
日陰であったり、木陰であったり、
少しでも涼しいところ
または涼しそうなところに人は集まります。
夏になると
コンビニがやけに人の数が多かったりします、
あれは、とりあえず
熱さから解放される為に、
入りやすいからです。
また、
私のお店の地下にある
スーパーにもお年寄りが
朝から夫婦で買い物に来ています。
あれもおそらく
何処にいても暑いので
涼みに来ているのでしょうね、
おススメは、
鮮魚売り場です。
特に涼しいです
おじいさんが後ろ手に組み、
魚を見学しています。（笑）
ということで、
こんなに暑い時は
とにかく太陽がガンガンなところより
館（やかた）に人は集まる傾向にあります。
でも、
同じ館でも
飲食店を見渡すと、
お客様が、まばらお店が多いです。
そんな中
先日、
思わず私が入ってしまった
お店があります。
店内は満席、
アイスコーヒーを片手に
皆さん
涼しそうに休んでいました。
では、
なぜ、
わたしが思わず入ってしまったのか？
それは、
店頭にマジックで書かれた
手書きの張り紙があったからです。
張り紙には、
「店内、よ～く冷えています、
休んでいって下さい！」
と
書かれていました。
私は、、、
この張り紙をみて
思わずそのお店に入ったことに、
ハタと何か気づかされたような心持に
なりました。
売上アップの施策は
考えればいろいろとあります。
でもね、
やっぱり一番大切なのは、
おもてなしの心ではないでしょうか？
そうですね、
あたなた、
お客様に対して、
どんな
気遣い、心遣い、言葉遣いを
しますか？
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2018年7月25日（8:45 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り,◆手書きＰＯＰの書き方
脱！職人経営 基本のキ 「番外」編
From大阪自宅リビング
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師 久志です～
暑い、暑い、と、
お嘆きのあなた！！
そう、あなた。
大丈夫です。
何の根拠もありませんが、
その暑さを、
「ヤル気の熱さ」に変えましょう。
今日もヤル気１２０％で
このお便りを書いていきますね。
さて、
ここ最近「基本のキ」を
ココでお伝えしていますが、
「良い事書いてますが、
イマ一つ実行できていません」
「何かヤル気の法則、ありますか？」
ってな
問い合わせがありました。
そこで、今日は「番外編」とし、
「学んだコトを最大限に使う方法」
をお伝えしたいと思いますね。
「学び」の最大の敵！
って何か知っていますか？
・あなたは本を読んだり、
・TVのドキュメンタリーで
共感したり、
・セミナーで学習したり、
・ネットで最高の情報を仕入れたり
・他店舗で良い接客を学んだり
「学び」を日々どこかで
習得していると思います。
その時は、
「よっしゃ！これ当店でも導入や」
「このキャッチコピー次のチラシに」
「絶対この情報取り入れよう～」
とヤル気２００％。
しかし、
今はこの作業が有るから
「明日やるべ！」
「あっ、今日やるつもりが
急な案件で先延ばしか～」
と。。。。。。。
そうなんですね、
学びの最大の敵は、、、、、
【行動しない（できない）】ってコト。
なんですね。
あなた
「久志さん、そんなん１００も承知」
「私、忙しいです。」
「仕込みが有って。」
「お客さん来ても来なくても
仕込み。大変。。。」
よく分かりますそのお言葉！！
【行動できない】理由が。
大抵、
こういった場合の回答は、
「時間を作りなさい」
が、正論な答えですね。
私もその言葉理解出来て
出来なかった方です。
※（コレが出来たら億万長者）
そこで、
私からの提案です。
【無理矢理やる】です。
笑う程、適当な回答ですね。（笑）
実は私がこの鳥羽塾で
メルマガを書いている理由は、
『自己の学びをアウトプットする為』
なんですね。
鳥羽塾に入塾する時に
「絶対メルマガ執筆者になる」
と決めていた程です。
もっと真実を言うと、
あなたの為にメルマガを書いている
訳ではなんです。
（超真実！！）
自己の学習の為なんですね。
しかし結果、
このメルマガを読んで
「商売のヒントを沢山貰った」
というご意見は沢山頂戴しています。
（※大感謝）
『学び』とは、
『ムリヤリ実践』しなければ
お金には成りません。
あなたは経営の為に
「学び」をしていると思います。
学びの目的を、
お金に変える行動にする。
と、
最終目的に置き換えましょう。
それも、ムリヤリに。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
ウチの息子は
好きなコが出来たようです。
そのコは、
本が大好きなようで、
その本を読む(学び)ようになりました。
その本のお話を一緒に
語り合っているようです。
まさに！
学びのアウトプット。
学び ＜ 恋 （笑）
追追伸
学びの手助け、有りますよ。
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2018年7月23日（8:56 AM） | カテゴリー：脱！職人経営
脱！職人経営 基本のキ 「チラシ③」編
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
夏、夏、夏、
『暑い』しかありませんね～（大汗）
厨房の中は一体
「何度あるんや～」と、
大声を上げたく気持ちは、
解ります～
私のお店の厨房は
４８℃
を維持しています（驚き）
そんな暑い時期だからこそ、
モット情熱を持って、
今日はこのお便りを書いて
行きたいと思います！！！
さて、
ここ最近お伝えしています、
脱！職人経営 基本のキ 「チラシ編」
なんですが、
こんな質問を受け取りました。
（ここから）※文章は略式
どうやったら
効果のあるチラシを
作れますか？
（ここまで）
ご質問を下さった方、
ありがとうございます。
この質問、
「簡単にして難しい」です～(笑)
先ず、
「効果のあるチラシの作り方は？」
の答えなんですが、
ムッチャ簡単です。
それは、
【効果のあったチラシをマネル】
って事なんですね。
そう、マネルです。
コレは専門用語で、
『観察学習』や『モデリング』と
言います。
ま～大阪弁では『パクル、パクリ』
等ともいいます。
（※どうでもイイですね (笑)）
実はこの基本のキ の
モデルとなっている、
東京カフェ経営者ご夫婦も、
「全くチラシの作り方が解らない～」
と言うコトで、
鳥羽塾のチラシ作製教材で
マネテ作っていましたよ。
教材に興味のあるあなた、
コチラでチェック↓
http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai01
なぜ、
チラシをマネテ作るのが
一番効果があるんでしょうかね？？？
それは、
取り扱っている商品が違うくても、
お客様の購買心理は同じだから、
なんですね。
実際に鳥羽塾のチラシ教材のサンプルは、
「ソバ屋」です。
それを使ってチラシ効果が出たのは、
「カフェ」です。
全く違う業種ですね！！
そう、
コレが「観察学習」の効果
なんですね。
私たちはモノを一から作る
「アーチスト」ではアリマセン。
お客様に商品を売って
喜んで頂くコトを商いしている
「経営者」なんです。
アーチストの様に一から
モノを作ってはいけません。
チラシを一から作って
効果が有るか無いか解らないような
販促物を使っては
「時間と経費のムダ使い」ですね。
コレが理解できればあなたは
「脱！職人経営」が出来ています。
マネルことは悪い事では
アリマセンよ。
効率よく儲ける為の
「ワザ」ですよ。
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
チラシを使った集客で
売上アップした
東京カフェご夫婦が使った
教材、興味ありますよね～
詳しくはコチラ
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2018年7月19日（10:09 AM） | カテゴリー：脱！職人経営
とにかく月に１０万円売上を上げてみましょう！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
連日の長雨から一転、
暑い日が続いていますが、
あなたのお店はこの３連休は
どうでしたか？
わたしのお店は、
暑ければ暑いほど
冷やしものが売れ、
売上が作れるそば屋です。
なので
売上は好調ですが、、、
これだけ暑いとスタッフ全員
バテバテです。
特に、
飲食店の厨房はどのお店も
暑いでしょうね、、
しっかりと
水分補給をして
倒れないように気を使って下さいネ、
さて、
そんな中
鳥羽塾では、
来週の２３日に
「簡単売上アップ術」
とにかく月に１０万円売上を上げてみよう！
というセミナーを開催します。
メルマガ読者さんは
３０００円で参加することが出来ます
こちら
https://39auto.biz/syoubai-hanjyou/touroku/entryform13.htm
月に１０万円売上を上げるには
というと
あなたはどんなことを試みますか？
多くの方は、
とにかく客数を増やそう！
と考えます。
ただ、
客数といっても、
アプローチの仕方が異なります。
新規のお客様なのか、
既存のお客様に呼びかけるのか、
または、
お店の前を通った人の入店率をあげるのか、
「客数を増やす」
というだけでも、
もっと細かく細かく考えていかないと
取り組み方法が異なります。
そんな中
今回、お話するのは
簡単に出来て、すぐに結果が出る方法を
お伝えしたいと思います。
客数アップ 客単価アップ 来店頻度アップ
全てにおいてです。
お客様がどういう時にお店を利用したくなるのか？
お客様がどういう時に普段よりお金を使ってしますのか？
お客様がどういうお店に足繁く通うのか？
そういうことをもとに
売上アップを考えます。
このセミナーに参加して、
１０万円、２０万円と売上アップの取り組みや
考え方が解ると
鳥羽塾生のように
月に５０万６０万の売上アップはもちろん
年商にして数千万アップも可能です。
なお
鳥羽塾生は
セミナーには無料参加できることはもちろん
動画が配信されますので
お店を休まずとも何回も動画で学ぶことができます。
鳥羽塾シルバー会員参加は
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それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
2018年7月17日（10:49 AM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報
脱！職人経営 基本のキ 「チラシ②」編
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師
天才 久志ですっ。
セミが
ミンミン、シャーシャー、
元気に鳴いていますね。
このセミの『パワー』に
負けないぐらい、
今日もお便りを
書いていきますね。
さて、
シリーズでお送りしている
『脱！職人経営 基本のキ』
ですが、
反響、すごく良いです。
東京のHさん。
「経営を難しく考えていました」
群馬のよっちゃんさん。
「私一人が迷っていた感じですが、
皆、お店をやっている人は
同じ悩みを抱えていると共感した」
京都 海鮮居酒屋[〇〇〇]
「カフェ事例なんで使えない、
と思ってましたが、
結構使える事が有ります」
など、など、
沢山のメールを頂きました。
【感謝です】
あなたも「気付き」が有りましたら
このメールで返信下さいね。
さて、
前回書いた「チラシ」集客ですが、
案外、
「新規のお客様を獲得するツール」
と言うコトを再確認したっ。
と言う方が多かったですね。
そうなんですね、
お客様を集める(集客)には大別して
●再来店集客
●新規集客
の二つがあります。
そして、そして、
新規集客が集客で
「一番難しいです～」
「ムッチャ難しいです～」
てコトは、
新規集客が出来れば
経営はカナリ楽になりますね！
で、
その道具(ツール)で有効的なのが
「チラシ集客」なんですね。
前回のおさらいになりますが、
チラシ集客は反応が悪い様に思う。
例えば、
再来店を狙う「DMハガキ」の
反応率は、概ね１０～２０％。
１０００枚ハガキを送れば、
１００枚から２００枚は返ってくる。
対して、
新規集客を狙う「チラシ集客」の
反応率は、概ね0.5%～1.5%。
１０００枚チラシを送れば、
５枚～１５枚は返ってくる。
※一枚もかえって来ない時もありますョ
じゃ、なぜ、
儲からないような「チラシ集客」を
するんでしょうか？？？？？？？
答えは簡単、
既存客は何らかの理由で
お店から去っていくからです。
そうです。
既存客は【永遠】ではアリマセン。
一年間で２割は去っていくと言う
検証結果もあるくらいです。
それを補う為の新規集客なんですね。
で、
大抵の経営者がチラシ集客で
勘違いしていることが有ります。
それは、
「言いますよ」
「結構重要なコト言いますよ」
「準備いいですか～」
それは！！！！！！！！
【チラシ集客は一回では儲からない】
って事です。
結構衝撃的な事実ですね。
実はチラシ集客の目的は、
一回で儲ける為ではないんです。
↑↑↑↑↑↑↑↑
【本日の最重要事項】
チラシで儲ける仕組みは
４ステップです。
①チラシを撒く
※付け加えるなら結構な費用を投資して。
②少ない反応率でお客様来店
※付け加えるなら反応率小のトラウマ！
↓
③チラシで来店したお客様に
再来店して頂く施策をする。
（施策はDMハガキやLINEなど）
↓
④再来店して頂きたお客様を
お店のファンになって頂く。
④までの仕組みがなかったら
チラシ集客はやらない方がイイですね。
儲からないからです。
今回お伝えしたかったコトは、
【チラシ集客の最終目的】を
明確にしよう。
と言う事でした！！
やるか、
やらないか、
は、
あなた次第です。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
セミがシャーシャー
うるさく鳴いている！
と、思ったら。
『あんた、洗濯まだやないか！！』
『早くやってッ（怒りながら）』
と、嫁さんの声。
セミが逃げて行きました（汗）
追追伸
チラシを使った集客で
売上アップした
東京カフェご夫婦が使った
教材、興味ありますよね～
詳しくはコチラ
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2018年7月15日（9:19 AM） | カテゴリー：脱！職人経営
