会えば会うほど見れば見るほど嫌いになる！

From 神戸の自宅

おはようございます。
鳥羽です。

昨日は
お店に東京でカフェを経営されている
内田さんがお見えになりました。

内田さんは
去年から鳥羽塾で学び
持ち前の行動力と
臨床心理士ということから
心理学をマーケティング戦略に取り入れ
お店の業績を急回復させたそうです。

内田さんは
魅力的な大人の女性で、、、

昨日は、
「大将！！！内田さんという女の方が訪ねてきてます～
　すぐにお店に来て下さい！！！！」
とお店のスタッフが大騒ぎになっていました　（笑）

普段、お店に私を訪ねてくるのは
中年のおじさん飲食店経営者が多いですが、

でもね、
鳥羽塾生には全国に
魅力的な中年？女性がいますからね、

ということで、
今日は大阪で
内田さんも参加される、、、
「飲食店経営者に役に立つかんたん心理学」
というセミナーを開催したいと思います

さて、
そこでひとつ
心理学的な話を一つしたいと思います。

裏ザイアンス効果というお話です。
裏、、、、
ってことですが、
なんか怖いですね、、、

まず、
ザイアンス効果とは、、、
人は単純に顔を合わせる回数が増えるうちに
相手に好意を持つようになる。

ようは、
人間は会えば会うほど、見れば見るほど
接触すればするほど好きになる！

っていうことです。

これは単純接触効果と言い
ザイアンスさんが
顔写真を観た回数と好感度の関係を調査し
明らかに接触回数と好感度は右肩上がりの関係
ということがわかった。

ただし、
これにも例外があった

単純接触は全員に効果があるわけでなく、
中にはマイナスの効果となったものもあったのです。

ようは、
会えば会うほどイヤになる、
見れば見るほど嫌いになる
接触すればするほど気分が悪くなる　（笑）

ってことです。

おそろしいですね、
要注意ですよ、

飲食店経営では、
お客様に対して接触頻度が多いお店が
売上を上げているとう現実があります。

しかし、
それを鵜呑みにして
ガンガン接触しても逆効果ってこともあります。

それは
ザイアンス効果は
始まり（第一印象）が悪い

ようは初頭効果が0であったり、
マイナスで始まれば、
効果なし、
逆に接触を増やすと
どんどん嫌われていくという
悲しい結果になることもあるということです。

初頭効果とは、、、

人間というのは
第一印象が
その後の印象経緯に大きく影響しますよ、、
ってことです。

そんな話も
セミナーでしたいと思っています。

それでは
今から、
セミナ―会場の大阪に向かいます。

興味のある方は
こちらで今月末に動画が見れます
http://syoubai-hanjyou.com/member_lp

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

2018年5月16日（8:50 AM） | カテゴリー：◆おしらせ　・　情報,飲食店で使えるかんたん心理学

最悪な数字は『■』だ！！

From大阪自宅リビング

おっはようございま～す
朝から超元気な
天才　久志です。

今日も朝から
パワー全開で
このお便りをお送り
しますね。

ってか、
パワーが有りすぎて
いつも使っている
「パソコン」が
調子悪くなってきました。

※私の心中
「パソコンのパワーまで
吸い上げてしまったのか？？？」

・パソコンの起動が遅い
・ネットが繋がりにくい
・ファイルの文字が打てない
などなど・・・・・

と、
「ヤバイ」予兆でしたので
壊れる前に
新しいPCをアマゾンで
購入しましたョ。

それで、
ついに先程
「ピン。ポン・・・・」
「ピン。ポン・・・・」

「宅配便です～」

と、
パソコンが届きました。
※なんか嬉しいですね～

このお便りを
書き終わったら、
セットアップ作業に
取りかかりたいと
思います。

もし、
パソコンがなかったら、、、
もし、
パソコンが壊れたら、、、
もし、
「・・・・・・・」

仕事が全くできませんね！！

昨今
店舗経営者でも
包丁だけ握って
儲けている経営者は
皆無、ですね。

しかし、
多くの店舗経営者は
このような
「危機管理」を
怠っているのが現状。

あなたは、
「久志さん、
そんな余裕ないわ～」
「日々の支払に困っているぐらい。」

「業務スーパー自分で行って、
安い仕入れを探すのに
一苦労ですよ」

「パソコンもう一台
買う余裕ないわ！！」

そうですね。
その経営努力は素晴らしい
ですね。

私も同じく
仕入れには気を使っていますョ

しかし、
この危機管理、
儲けに直結します。

例えば、
仕入れミス。

私のお店は
ビールサーバーを
[※ビールを注ぐ機械]
使ってビールを提供しています。

その、
ビールのタンクを
いつも2つ以上ストックで
しています。

仕入れロスで
売上ロスを防ぐ為ですね。

もちろん月末には
仕入れ在庫の調整をし、
過剰在庫は避けていますよ。

もう一つ伝えるなら、
「広告宣伝」

あなたのお店は
何個の広告宣伝を
していますか？

新聞折り込みチラシだけ。
食べログだけ。
ぐるなびだけ。
ポスティングだけ。
チラシの街頭配布だけ。
DMハガキだけ。
ポイントカードだけ。

だけ、だけ、だけ、
の「一個だけ」は
実は、経営にとっては
最悪な数字です。

「複合の宣伝」をしなければ
それぞれの販促物の特異性がアリ、
反応が良い月、悪い月、
が出てきます。
※反応率は業種により異なります

勉強熱心なあなたなら
今日私が伝えたいコト、
解っちゃいましたね！

そうですね、
経営で最悪な数字は
【１】
なんですね。

これを読んだあなた。
これからは、
【１以上】の数字で
考えて経営して下さいね。

・人材、
・在庫、
・販促、
・仕入れ先、
などなど、

考えれば沢山ありますね！！

今日
「気付き」が有ったあなた
最高です。

あなたの事を
ムッチャ応援していますので。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

追伸
嫁さんは
【1人】です。

コレは
最悪な数字なのか？？？

追追伸

もっと深く
経営者の数字を
勉強したいならこちら
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2018年5月14日（9:20 AM） | カテゴリー：◆経営改善

何でもない当たり前のことを徹底してやる！

From 神戸のそば屋

おはようございます
鳥羽です。

ゴールデンウイークも終わり
どうですか？

忙しかったですか？
しっかりと売上を作れましたか？

私は、
昨日、久しぶりにスポーツクラブに行き
トレーナーにしごかれ
全身筋肉痛で大変です

椅子から立ち上げる時も、
便座に腰掛ける時も、
「ア、 タタタタ～」
と声が漏れてしまいます。

先日は先日で、
筋トレ中に限界の負荷に挑戦中
呼吸をするのを忘れ、
脳貧血でトイレで吐いてしまいました。

最近は
妊婦さんの呼吸法並みに
「ヒッ、ヒッ、フウー　ウン」と
意識しながら
ベンチプレスで、
トレーニングをやっています。

こうやって、
普段は意識もせずに
当然に出来ている呼吸まで
状況が変われば
出来なくなってしまう。

「なんぼなんでも、息を吸うのは忘れへんやろ～」
って話ですが、
忘れてしまうんですよね～　　
ほんまに、

そう、
息を吸うことから始まり、
基本的なことを徹底してやる

これは、
商売でも同じことが言えます

「凡事徹底」
なんでもない当たり前のことを徹底的にやる！

ここをしっかりやっていないと、
状況が変われば
小さな小さな私たちのお店なんて
すぐに呼吸困難で潰れてしまいますからね、

ということで、
鳥羽塾では
来週１６日に新大阪で
「そんなん、当たり前やん！」
って言うことを
しっかり意識して
どんな状況におかれても出来るように
セミナーを開催したいと思います。

今回のセミナーは、、
「飲食店経営者に役に立つかんたん心理学」

商売の基本中の基本
誰でも知っているけど
出来てないお店が多い、

そんなことを
かんたんな心理学を交えて
お話したいと思います。

メールマガジンを読んでいて
興味のある方も
参加受け付けます。

こちらから
参加できます。
https://39auto.biz/syoubai-hanjyou/touroku/entryform13.htm
メールマガジン読んでいる方は
３０００円で参加できます。

これから
温かくなってくると忙しくなってきますよ、
楽しみですね、

それでは今日も張り切ってまいりましょう、

鳥羽

追伸
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2018年5月12日（8:53 AM） | カテゴリー：◆おしらせ　・　情報

みんな大好きVSあなた好み

From自宅リビング

おっはよ～ございま～す。
朝から超元気な
天才　久志です。

さて、
先日ケーキ屋さんの前を
通った時に
「あっ、もったいない表現だな」
「もっとイイ文章あんのに～」
と思う
「看板」が有ったんですね。

この「もったいない表現」
結構なお店で使われています。

どんな文章だったかと言うと、
「みんな大好きロールケーキ」
「おじいちゃん、おばあちゃん、
お子様も大好きな風味」
「〇〇ﾛｰﾙｹｰｷ　９８０円」

と書いてありました。

「え～久志さん、
特にもったいないコト
ない表現ですよね？？？」

「どこが悪いんですか？」
「あっ、解った！」
「おじいちゃんはケーキなんか
食べないから、そこですね！」

あ、あ、有難うございます。
ケーキが好きなおじいちゃんも
結構いらっしゃるので
そこじゃ、ないんですよ～。

正解から言うと、
「みんな大好き」っていう
表現なんです。

そう、「みんな」です。

意外とチラシや看板に
「みんな」って書いて
いませんか？

案外多いです！！！

「久志さん、何が悪いんですか？」
「全く、ワカリマセン」

そうですね、
これは、「伝える」って表現上
伝わりにくいと言っているんですね。

そもそも
「伝える」とは誰に伝えるんですか？

そうですね、
「読んでる人」ですね。
一人称です。

読んでる人は「あなた」なんですね。

じゃ、
さっきのケーキ屋さんの看板なら
「みんな大好きロールケーキ」
より
「あなた好みのロールケーキ」
の方がメッセージが
伝わりやすいです。

チョット
国語の授業みたいになりましたね。

「伝える」
って事でもっと簡単に言うと
こんなのはどうでしょう？

あなたが
信号が変りそうな交差点内で
慌てていたあまり、
「グッキ」と足を痛め
歩行困難になったとします。

あなたは
「ヤバイ、このままでは
車に引かれてしまう！」
「助けを呼ばなければ！！！」

「誰か、だれか、誰か
助けて～～～」

て言うより、

「あなた、あなた、
助けて～～～」

「あなた、
赤い服を着ている
あなた」
「助けて～」

って言う方が
「伝わり」ます。

なのでこれを読んだ
「あなた」
「あなた」
「あなた」
これからメッセージを
書く時は
一人称の「あなた」を
使いましょう。

そっちの方が伝わります。

あなたの事を
ムッチャ応援していますので。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

追伸
よくTVドラマなんかで、
夫婦のシーンでご婦人が
「あなた」
「あなた～」
って呼んでいるシーン
有りますね。

あれ憧れますね！

当家では
「マサオっ」
っとキツイ言い方で
です。

当家の関係性
「伝わりましたよね」（笑）

追追伸
ナカナカ１人では
「行動できません」ね。

私たちと一緒に
学びませんか？

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2018年5月9日（8:58 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方

「私のお店はいつもお客様でいっぱいやで～」

From 神戸のそば屋

おはようございます。
鳥羽です。

ゴールデンウイークの売上はどうですか？

私のお店、
ハッキリ言って不調です。

29日30日は例年並みで
良かったんですが、

１日から４日までは、
売上が上がりませんでした（涙）

その原因は、
天候不良というか、
涼しさです！

うちのお店の売上の大半は
冷たい蕎麦です

冷やしものを
いくら売るかで、
売上が決まってしまします。

ようは
気温が上がれば上がるほど
集客でき、
気温が上がれば上がるほど、
クロスセル商品やアップセル商品が出て
売上アップが見込めます。

とにかく、
暑くないと
集客出来ないという側面があります。

5日6日は
少し気温があがったので
例年並み売れました。

しかし
結果的には
今回のゴールデンウイークの売上は
期待外れに終わりました。

昨日今日の売上に
一喜一憂することは良くないですが、

しっかりと、
売上不調の原因をとらえておく、
と言うことも大切です。

だから
トータルで5月の売上を昨対で
上回るように早急に対策を
練り行動したいと思っています。

さて、
今回、ゴールデンウイーク中
お店に入り、
近隣の状況を見て思ったことは、
「街に元気がない！」
ということです。

商店街を通る人も少なく、
明らかに活気が無くなっている、
と言うことを感じました。

少子化に伴う
人口減少、

高齢化による
夜間の通行者の少なさ

前々から
予測できたことではありますが、
あらためて実感しました。

これまでの様に
お客様任せの商売をやっていれば
確実にお客様の数は減ります。

人口が１０％減れば１０％の売上は減る
人口が２０％減れば２０％の売上は
確実に減ります。

いや、
もっと減るかもしれない

地域によれば
ターゲットの集客が難しくなり
廃業へと追い込まれるお店も少なくないです。

だからこそ、
これからは
自分のお店に頻度良く通ってくれるお客様を
確保していく必要があります。

ホント、
飲食店にとって
厳しい時代になってきたと思います。

時代の変化に振り回されるのではなく
時代に適用した取り組みを
やっていく必要があるのです。

私たちが
お店を継続し儲けていくためには
売上が必要です。

売上を上がる為には

〇客数を増やす
〇客単価を増やす
〇来店頻度を増やす

どう考えても
この3つしかありません

これからの時代
なにもしないで
お客様の数が増えるということは
考えられません

自分のお店のことを少しでも多くの人に知ってもらう
活動は絶対に続けていかないとダメです、

更に
お客様に再来店してもらい
何回も何回も通ってきてくれる
お客様を作ること

このことが非常に大事な時代になってきます

そう、
いくら少子化で人口が減少しても
高齢化社会になっても
お店の前の人道通りがすくなくても

「私のお店はいつもお客様でいっぱいやで～」
と言える
お店作りをしていかなアカンということです。

このゴールデンウイーク中に
お店の前を通る人を見て、
あらためてそんなことを考えていました。

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
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2018年5月7日（9:38 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常

TVに出れるチャンスは今だ！！

From大阪自宅リビング

おっはようございます。
鳥羽塾　専任講師　
天才 久志です。

GWですね！！
ウチの小学４年の子供たちは
新しいクラス友達と
公園に遊びに行っています。

そうなんです、
「新しい友達」なんですね。

新学期は
新しい友達を作る
「チャンス」
なんですね。

春は様々なコトが
新しく始まります。

この
「新しく始まる」は、
TVに出るチャンスなんですね。

しかも、
しかも、しかも、
しかも、しかも、しかも、

このチャンス
【年に２回】だけしかない
最大のチャンス
なんですよ～

「っえ、久志さん？」
「何を伝えたいのか
全く理解できません～」

「TVに出られるチャンスって、」
「それも、年２回のチャンスって、」

「TV局がバーゲンでも
やっちゃうんですか？？？」

そうですね！！
ある意味バーゲンですね。

では、
年２回にのチャンス。
「ちゃんと説明しますね～」

実はTV局の業界って
【春と秋に番組編成】が
行われんデスね。

いままでやっていた
番組が人気不振などの理由により
終了します。

そして、
その枠に新しい番組が
始まるんです。

そう、
新しい番組です。

新しい番組。
実は、、、、、、、、、
情報不足なんですね。

新しい番組を作成する時は
TV局会議などで
ある程度決まります。

しかし、
２本、３本と作成していくにつれ
【情報不足】、になります。

そこで
番組作成担当者さんが
（※リサーチャーと言います）
【番組の求めている情報を
ホームページで募集しています】
↑↑↑↑↑↑↑↑
本日最大重要事項

そう、
これこそが
年二回しかない
TVに出られる最大のチャンス
なんです。

新番組が始まっている
この時期、
今の時期
がＴＶ業界があなたの
お店の情報を
必死になって探している
時期なんです～～～

なんで、
飲食経営者の私が
こんな事を知っているん
でしょうか？？？

それは、
１０年程私が必死になって
数々のマスコミに取り上げて
頂いた時に
担当者さんに「逆取材」し
業界の仕組みを
調査したからなんですね。

業界の仕組を知れば
「この時にはこうして」
「この番組ならああして」
「あのコーナならこうして」
と再現性ある
アプローチが出来る
からなんですね。

この年に２回しかない
「ＴＶに出るチャンス」
を利用しＴＶ出演して
一気に商売を
加速させましょう～

あなたの商売
応援しています。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

追伸
今から子供たちが
遊んでいる公園に
「お弁当を持っていきます」

実は
さっきそのお弁当に詰める
エビフライを
つまみ食いしたんですね。

そしたら嫁さんが
「あんた、（怒り）」
「エビの数足りないやんか（超怒り）」
と大人が大人に
怒られました！！

追追伸
TVの出方が
今一つ解らない？
それなら
カンニングペーパー
がありますよ！！
http://syoubai-hanjyou.com/puresu1

TVの出方を
フルサポート！！
あなたのお店のコンセプト
を見つけTV出演し
一気に商売を加速させましょう。
http://syoubai-hanjyou.com/jissenn

2018年5月4日（9:12 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法

しっかりと「意思表示」をせんとお客さんは来ないよ！

From 神戸のそば屋の厨房横の事務所

おはようございます。
鳥羽です。

頑張ってますか？

ゴールデンウイークに突入していまが、
飲食店経営者のあなたは、
どうですか？

ガンガン儲けていますか？
休暇を楽しんでいますか？

私のお店なんかは、

ゴールデンウイーク中は、
お客様を集めるのに絶好の機会なので、
「今が儲ける時や！！」
「ガンガンお客様を集めて頑張ろう！！」
と鼓舞して勢いをつけております。

また、
ビジネス街等の立地で通常より暇なので
お店を休んでいる方もいらっしゃると思います。

そういう方は
ゆっくりと英気を養うもよし
マーケティングの勉強をするのもよし、
しっかりとメリハリをつけていきましょうね。

よくあるのが、、、

私の知り合いの
飲食店の方に多いのですが、

「どうせ、店を開けててもヒマやねんけどなぁ~」
と言いながらやる気もなく
お店を開けていたり、

「ゴールデンウイーク中ずっとも休んでられへんし、、、」
と、売上の心配や長いこと休む罪悪感から
しかたなしに開けてたり

「やっぱりさっぱりやから、3時から店閉めたわぁ～」
と中途半端なお店の開け方をしてみたり
と、、、

計画性のない
営業の仕方のお店があります。

こういうのが
一番ダメなお店です。

営業するならしっかりと営業する
営業しないならしない、
としっかりとお客様に意思表示をしないと、、、

開いているのか？
開いてないのか？
分からないようなお店には
お客様も寄り付かないです

メリハリをしっかりとつけて
営業しましょう。

ちなみに
わたしはゴールデンウイーク中に、
たくさんのお客様に喜んで頂くために、
3月後半から毎週、チラシを撒き、
ハガキDMでのお知らせをしています。

また、
毎年、ゴールデンウイークは休まず営業していますが、

それでも、
店前やお店の中に
「ゴールデンウイーク中は休まず営業します！！」
と、
POPなどで告知しています。

こうやって、
「お客様は、毎年やっているからわかるやろ～」
と考えるのではなく、

「ゴールデンウイーク中は休まずがんばります！」
という意思表示をしっかりすること、
これが最も大切なことなんです。

営業する、しない
の意思表示からはじまって

私のお店は
こんな美味しいものがあります！

私のお店は
どんな方に来て欲しいです。

私のお店にくると
どんな良いことがあります。

と言うようなことを
しっかりと
「意思表示」すること、

これが繁盛店づくりの
一番の早道かもしれませんね。

さて、さて、
あなたはどんな
「意思表示をしますか？」

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
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2018年5月2日（8:48 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り

お客様の声を聞くとやる気がでます

From 新大阪のカフェ

おはようございます
鳥羽です。

今日は
大阪のある飲食店の方と会う為、
今、新大阪のカフェで朝食を取っています。

今年は年初から
ほぼ毎日ユーチューブ動画を投稿しているのですが、
私が今サポートしている
会員さんから
めっちゃうれしいメールを頂きました。

ここからーーーーー

鳥羽さん
おはようございます。

YouTube動画の威力がすごいです

私は鳥羽塾のチャンネル登録をしてますが、
通知がきます。

それを再生リストに入れます。
多忙な朝、
今までに溜まった鳥羽塾再生リストを勝手に流しておき
洗濯をする時も掃除をする時も
本を読むように耳から聴いてます。

これだけでも時短になります
多忙な飲食店経営者にとって
最高の勉強ツールなのではと感激しています。

チラシ等の販促物を作る時は
もちろん鳥羽塾の教本をみて
YouTubeの内容を深めます。

ということで、
YouTube動画の感想でした。

それでは今日も張り切ってまいりますー

――――――ここまで

この方、
YouTube動画を参考にチラシを作って
先日の土日の売上がいつもの倍になった
と報告を頂きました

喋るのが下手で、
ユーチューブ動画を投稿するのを躊躇していた
私でしたが、

今回、このメールをいただいて
やってよかった！
喜んでくれている人がいるんだ！
と感激しました。

我々のような経営者は
商売を続けていく為に
毎日同じような行動をしていかないといけません

そんな時
続けていくことが
辛いな～
思うことがよくあります。

でもね、
反響や反応があって
喜んでくれる方がいるから

「さあ～またがんばろ！！」
と思うわけです。

わたしも
今回のようなメールに助けられて
お客様の声に助けれて
日々がんばってます！

ホント
お客様の声を聴くと
やる気がでます。

さて、
そういうことで、
YouTube動画では、
飲食店のチラシづくり、

今現在は、
飲食店経営者が知っていた方が良い数字
などのお話をしています。

これから、
はがきDMのこと
ホームページなどオンライン集客
飲食店に役に立つマーケティング手法
等の動画をアップしていきたいと思っています

鳥羽塾YouTube動画ページ
https://www.youtube.com/channel/UCUL8GnSfm0bSCZbTwLKgKUw/videos?pbjreload=10

楽しみにしておいて下さいネ

それでは今日も張り切ってまいりましょう

鳥羽

2018年4月27日（10:30 AM） | カテゴリー：◆おしらせ　・　情報

スタッフにはヤル気維持を

From大阪自宅リビング

おっはようございます～

鳥羽塾　専任講師
天才　久志です！！

もう、
4月も後半戦。
その先に
『GWが待っています。』

4月はスッタフが
新たに入ってくる「月」ですね。

あなたのお店にも
新しいスッタフが
入ってきたのでは？

私のお店には
新しいスタッフが
「2名」入って来ています。

新しいスッタフには
何かと気を使いますね。

『この子、続くかな？？？』
『作業、段取りヨク出来るかな？？』
『他のスタッフと仲良くできるかな？』
と、気がかりですね。

やはり、
一番の心配は一言、
『人間関係』ですね～

しかし
私はある方法を使って
『人間関係』を
円滑にさせています。

この方法、
ムッチャ役にたちます。

誰でも簡単に出来ます。
そして、無料です。

もう、これ聞いたら
やるしかないですね（笑）

その方法とは、、、、、、、

【新人さんに目標を持たせる】

「えっ、何それ久志さん！！
普通は、」

「目標って、
売上目標とか、
接客好印象目標とか、
クリーン目標とか、
ですよね？？？」

あなた、
さすがですね。
最高に色々教育に関し
勉強していますね。

私はスタッフに
持たせる目標は、
ごくごく簡単な目標なんです。

それも、
仕事には全く関ない
目標なんです。

例えばこんな目標。

５５歳の女性スタッフは、
【５歳若く見られる】
です。

この目標は、
このスタッフと面接時に
決めたんですね。

これは、
『労働意欲をアピールする作戦、』
なんです。

やはり５５歳になると
体力が衰えるのは
否めませんね。

そんなのを
払拭させる為の目標なんです。

５５歳のスタッフも、
お客さんや、
他の若いスタッフから
「若いですね～」
って言われるために
労働意欲が湧きます。

イイ事ばかりです。

また有る若い女性スタッフに
提案した目標は、
【彼氏を作る】です。
※まだ叶ってませんが、、、

あ、「セクハラ」ってな感じ
では有りませんよ（笑）

「彼氏を作る」には
どう日常を明るく振る舞うか、
どう自己アピールできるか、
どう気持ちを伝えるか、
って事ですよね～

これって、
店舗ﾋﾞｼﾞﾈｽにおける
「接客の心得」と同様。

そうですね、
「彼氏を作る」は
「自信を持たせる」
に繋げた作戦なんですね。

勉強熱心なあなたなら
もう「目標を持たせる」
の意味が理解できていますね。

そうですね、
「キャラクター形成」
なんですね。

商売の世界でいう
「ポジショニング戦略」
ですね。
※ポジショニングとは、
　どこの位置でアピールするか
　って事です。

人は自信をナカナカ上手に
アピールできません。

それをあなたが見つけてあげ
「目標」と言う言葉にして
スタッフにプレゼントしてあげて
下さい。

仕事や作業を教える事より
最重要事項です。

あなたの事を
ムッチャ応援していますので。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

追伸
1人では商売のコト
ナカナカ解決できませんね。
私たちと一緒に
学びませんか？

詳しくはこちらから
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2018年4月24日（11:29 AM） | カテゴリー：■スタッフ教育

どんぶり勘定、見切り発車はあかんよ～

From 神戸のそば屋

こんにちは
鳥羽です。

先日、
お伝えした、、

あの、
娘の話、、、

娘の彼氏が
娘を貰いにくる。

例の、
儀式というか、、、

「ぼくに〇〇さんを下さい！」
というのが終わった後、

とんとん拍子で話が進み、

昨日は
大阪のある料理屋で
相手さんの親御さんと
顔合わせがありました。

入籍のこと
結婚式のこと
披露宴のこと
新居のこと
今度の生活のこと、

なにより
結婚する二人がどう考えていて

相手の親御さんが
それをどう理解しているのか、

私の意見も述べながら
２時間と言う時間は
あっと言う間に終わりました。

目出たいことなので
早急に事を進めるのも
結構なことですが、

しっかりと
意見を統一し、
皆に祝福してもらって
二人を見守ってやりたいと思っています。

という
ことで、
この頃毎日
娘との相談や打ち合わせが多くて
少し寝不足気味です　（笑）

でもね、
何事もしっかりと
事前に話を詰めておかないと
もめ事のもとですからね、

これは、
商売でも同じです。

飲食業界で、
一番多いのが、、、
「どんぶり勘定」「見切り発車」
です。

飲食店というのは、
もっとも身近な商売であり、
確かな見通しやプランニングなしに

開業資金さえ都合できれば
誰でもできる商売やん！
と甘くみて
結構な人が失敗しています。

本来は
飲食店というのは、
現金商売ですので、、

経営管理を計画的に行えば、
潰れにくい業種なのです。

しかし
開業からの生存率が２～３割という現実があるのは、
やっぱり、
「どんぶり勘定」「見切り発車」
が飲食店経営者には多いからです。

私も
実際には
「どんぶり勘定」「見切り発車」
が超得意な人間です。

以前は
行動力だけで
頑張ってきた人間ですが、
苦労が絶えませんでした。

だから
やっぱり
最低限は
しっかりと見通しを立て、
数字もしっかりと見ていきましょう

ということで
ユーチューブ動画で
飲食店に役に立つ数字や指標の
お話をしています。

飲食店経営者が知っておくべき経営数値、指標　その１
https://youtu.be/um1eOOAtr9w

飲食店独特の指標　FLコストとは？
https://youtu.be/F9hnTI7oRJM

飲食店経営指標　FLRコストとは？
https://youtu.be/vv86RaBmXsc

飲食店の数字　家賃
https://youtu.be/21ip0oZ-uzc

飲食店の数字　経費はかかるもの？かけるもの？
https://youtu.be/1aG8v8nwTL0

飲食店、簡単な人件費管理
https://youtu.be/ZxybdmURocA

飲食店　毎月の売上高はいくらを目標にするべきか？
https://youtu.be/9DDCGl53g_4

飲食店の借金はどのくらいまでなら大丈夫なん？
https://youtu.be/nW1KG9kEj0k

飲食店　損益分岐点売上高を導き出しましょう！
https://youtu.be/OZuud2n593M

その他の動画
https://www.youtube.com/channel/UCUL8GnSfm0bSCZbTwLKgKUw/videos?pbjreload=10

参考にしてみて下さい。

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

2018年4月22日（8:05 PM） | カテゴリー：◆そば屋の日常