アルバイト初日の子を覚醒させる方法
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師 久志でうす。
めいいっぱい
「春」ですね！！
春は
人の入れ替わりの時期。
当店でも
スタッフが入れ替わる時期です。
ハズカシながら
この4月1日から
新社員が入ってきたん
ですが。。。。。。。。。
なんと
3日で辞めちゃいました。
そこで、
シフと調整など
かなり大変な作業があり、
困っていました。
そんな困っているサマを見て
スタッフの「ゆうき」が
「店長、人いないんですか？」
「僕の友人で働く人
探しましょうか。」
私
「ゆうき、それ助かる。」
次の日。。。
ゆうき
「店長、いましたョ」
「連絡先教えるんで
電話してあげて下さい～」
私
「ゆうきムッチャ助かる～」
そんなこんなで、
紹介してもらった同級生の
スタッフを面接したら
ムッチャイイ子だったので
即、採用決定しました。
あした、
その新しい子が入ってきます。
「楽しみです。」
私は店長なんで
期待が有り、
楽しみなんですが、
新しく入店するスタッフは
「不安いっぱいです。」
この不安が有れば
思った以上に、
業務を覚える事が
進まないです。
そこで私は
この不安要素を取り除く
有る事をやっています。
この有る事。
誰もが出来て簡単です！
しかし
誰もやらない。
スタッフが初日から
「元気に覚醒し
実力を発揮できる方法」
を今日はお伝えしますね。
【保存版】です。
大抵のお店のオーナーは
電話でアルバイトの
応募依頼が有り
面接します。
私はこうです。
①電話で面接以来
↓
【②】面接日の確認
電話してくれたことのお礼メール
※今は携帯の番号が有れば
ｼｮｰﾄﾒｰﾙを送れますョ
↓
【③】
面接前日に
「会うのを楽しみにしています」
と期待を込めたメール
↓
【④】
面接当日
「〇〇時に面接待ってますね。」
「もし、遅れそうなら慌てずに！」
と、気遣いメールをします。
【⑤】
面接
面接する前から
メールをやり取りしてますので
緊張してないし、
「うそ」を付いたりしません。
※互いに楽に面接出来ます
↓
【⑥】
面接直後
面接に来てくれたお礼メール。
※合否はメールでしないでね。
必ず電話してあげて下さい。
↓
【⑦】
合否の電話連絡
「これから宜しく御願します」
と、元気な声で伝える。
↓
【⑧】
バイト初日まで
この辺り重要ですよ！
面接時に合って無い
他のスタッフの
『自己紹介動画』を
メールで送る。
動画内容：
簡単な自己紹介でOK。
必ず新スタッフの
名前を言ってあげてね。
※動画だと
「どんなスタッフが教えてくれるん？」
て言う不安要素がのぞけます。
ココが、
バイト初日から覚醒できる
ポイントです。
【①】から【⑧】の段取り、
とても簡単です。
経費も0円です。
しかし、手間です。
しかし、初日のスタッフは
不安がなく元気に働けます。
そうなれば、
お客様にもスタッフ間の
人間関係の良さが伝わり
良い印象を持って帰って
貰えます。
いわゆる、
サービスですね。
【①】～【⑧】で私がやった事は、
簡単に言うと
『コミニケーション』です。
『会話』ですね。
大抵の方は
働き出してから
『コミニケーション』を
取ろうとします。
順番は働く前から
『コミニケーション』です。
今は携帯を大抵の方が
持っています。
そうですね、
経営者は
『知恵』と『道具』を使わないと。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
ナカナカ１人では
「行動できません」ね。
私たちと一緒に
学びませんか？
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2018年4月19日（9:41 AM） | カテゴリー：■スタッフ教育
なんで俺の店は次から次と問題が起きるねん！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です
目の方も開放に向かい
日々の暮らしには何の支障もなく過ごしています。
角膜にまだ
潰瘍の癒えた後があり、
それが消えるまでは、
目薬をさし
目の中で
途絶えかけてる
雑菌が増殖しないように、
抗生物質を後、
２週間くらいは飲み続けます。
そして、
日々のコンタクトの装用が
目の負担にならないように
過ごしています。
のど元過ぎれば
熱さを忘れると言いますが、
私はホント、
自分の不注意からの
怪我や災いが多いので
気を引き締めてまいりたいと思います
今回は
強烈なお灸をすえられたので、
当分は大丈夫です。
さて、
我々飲食店経営者は
自分の体のことはもちろん、
次から次へと
問題や難題が押し寄せてきます。
〇スタッフが辞めたいと言ってきた！
〇先月の売上が前年度より落ち込んでいる
〇客単価がどうしても上がらない
〇冷蔵庫が突然、冷えなくなった
など、
最近、私のお店で起こった問題です。（笑）
昨日は、
またまた、、、
突然、レジの設定がとんでしまって、
スタッフのレジ打ちが困難になり、
早朝から
取説とにらめっこして
設定をやり直しました。（汗）
こうやって
次から次と
問題が起きてきます。
妙なもんで
問題が起きる時は
続けざまに、
「なんで、俺の店は次から次と問題が起きるねん！！」
と、
思うことがあります。
笑ってしまうくらい
いろいろな問題や仕事が舞い込んできます。
でもね、
心配ご無用です、
実際は、
どこのお店も
多かれ少なかれ
問題が起こってきますからね、
活動しているからこそ、
問題が起こってくるわけですからね、
問題を解決すれば
また新たな道に進めるということです。
我々、
経営者の仕事は
まさしく
「問題解決業」と言うことになります。
問題や難題が
迫ってきたら、
「よっしゃー！ ここは俺の出番や～！！！！」
と意気に感じて
取り組みましょう！
解決した時は
めっちゃ！すっきりしますからね、
それでは今日も張り切ってまいりましょう！
鳥羽
追伸
鳥羽塾には
私をはじめ
数々の大きな問題も小さな問題も解決してきた仲間が
多くいます。
そんな仲間と一緒に
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2018年4月17日（9:51 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
お客様が来店する理由がわからない
From大阪自宅リビング
おっはョございます～
洗濯完了です。
朝から超元気な
鳥羽塾 専任講師
久志です～。
嬉しいです（ニンマリ）
実は娘からプレゼントを
貰ったんです。
プレゼント貰う前に
こんな会話をしていました。
娘
「お父さん、
誕生日プレゼント何がイイの？」
私
「時間」「欲しい～」
娘
「それムリ」
私
「なんでもいいけど。。。」
「そや、高級ペン、欲しい」
娘
「ああ、あれヤネ」
「楽しみにしてて」
そう、
私は以前から欲しかった
「高級ボールペン」が
欲しかったんです。
『数万円する高級ボールペン』を
その
プレゼントをもらったんですね！
だから、ニンマリなんです～。
そもそもなぜ私は、
高級ボールペンが
欲しかったんでしょう？？？
ボールペンなんて
１００均に行けば
１０本百円で売っています。
※店ではコレ使ってますョ
１００均のボールペンで
通常の業務はコト足ります。
十分ですね。
私は
『書く道具』のペン
でなく、
『ステータスの道具』のペン
が欲しかったんです。
この「ステータス」
かなり使えるんです。
例えば、
今、私が通っている簿記教室で、
この「ステータス」使ってます。
簿記教室なんで
書くコトだけで言えば
安価なボールペンで
十分です。
しかし私は
この高級ボールペンの
ステータスを使っています。
これを使うと、
年配の講師の先生から、
「あ、あいつイイペン持ってるな！」
「キット出来るやつに違いないナ」
って心中で思われます。
そうすると
授業終わりの質問でも
ものすごく丁寧に
教えてくれます。
あなたは、
「人の身なりで判断するのは
チョットどうかな」
と思われるかもしれませんね。
ある意味私も同感です。
しかし、
商売のシーンでは別モノです。
相手側に特別な印象を与え、
相手側に気持ち良くなって貰い
相手側に興味を持ってもらう、
方が話がスムーズに進みます。
そう思ってもらえるように
高級ペンのステータスを
私は使っています。
このペンと言う
道具以外の使い方。
「商売で使えますよね～」
あなたは
飲食店ってそもそも
「食事を提供する場所」
って思っていませんか？
元来の考えはそうかもしれません。
しかし現在
飲食店の選択肢は無数にありますし、
食事ダケで考えると
コンビニでもOKですよね。
じゃあ、あなたは
『飲食店って
どういう使い方があるの』
と思いますね。
あるソバ屋さんでは、
「今日の晩御飯、
作るのが面倒と思ってるお母さん」
「〇〇そば屋で家族と一緒に
食事しませんか？」
って案内しています。
コレは、
主婦の『晩御飯を作る手間』
を回避させてあげる
使い方を提案しているん
ですね～
又、家族と一緒に、
と伝え「家族団らんの場」
も提案してあげてますね。
こう提案されると
「食事をするだけ」の
飲食店ではなくなりますね。
どうですか？
あなたはあなたのお店を
【飲食店】と思っていませんか？
その考え黄色信号です。
お客様は
何を思って来店しているんでしょう？
味？
店主？
ステータス？
近いから？
答えはお客さんが持っています。
その答えが解れば
一気に商売は加速します。
あなたの事を
ムッチャ応援していますので。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
ナカナカ１人では
「答えは出ません」ね。
あなたにアドバイスできる
準備が整いました。
詳しくはこちらから
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2018年4月15日（9:29 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
私、一週間ほど泣き続けていました。
From 神戸の自宅
おはようございます
鳥羽です。
久しぶりのメールマガジン更新です。
わたし、
一週間ほど泣きつづけていました！
実は、、、
先週の金曜日です。
夜中の一時頃、
そろそろ寝ようかなと、、
コンタクトレンズを外すと、
何か目に違和感が、
目が凄くゴロゴロとし、
涙が溢れだし
あけてられないくらいの痛み、
どうなったんかな？
と思い
洗面所に行って鏡を見ると
真っ赤っか、、、
というか
黒目と白目の境がわからない
ような状態で、、、
市販の目薬を差しても
治らなくて、
痛みをこらえながら
夜が明けるのを待ち
速攻で眼科に行ってまいりました。
眼科に行き、
待合室で
涙を流しながら痛みをこらえている私に
「どうしたの？目が痛いの？」
と優しくしてくれる
おばあちゃんにすがり
大声を出して泣きたい気分でした。
診察室に入り、
顕微鏡みたいなもので目を見た
先生が、
「こら、あかんわ！ひどいで、」
カルテを見ながら
「最近来てないけど、コンタクト買ったとこの先生！
なんも言わんかったか？あかんでえ～」
と言うなり、
「ひどいよ！時間かかるで！ダメですよ！！！」
と言い
私が、
「前にもなったアレルギー性の角膜潰瘍ですか？」
と聞くと、
「それとは違う！！！！」
というだけで、
「抗生物質と痛み止めと目薬出しときますから！
それ飲みきったら来て！」
と言われ、
「はい！」
と言い席を立ちました。
「ヒドイってどんなけヒドイねんやろ？」
「先生怒ってはったけど、何をそんなに怒ってはるのか？」
「いったいどないなっとんねんやろ」
と思いながら、
薬局で薬をもらって家に帰りまいた。
釈然としない私は、
メガネをかけ
痛い目をしょぼしょぼしながら、
ネットでパソコンの画面を覗いて
自分が今の様になった経緯や症状を照らし合わせながら
自分の病名を調べました。
恐らく
病名は、
「細菌性角膜潰瘍」
と判断がつきました。
角膜に傷がつき
そこから何らかの細菌に感染してしまって
炎症を起こすというものです。
黒目の中に白いものが浮いてきている
わたしの状態はかなり深刻なものと
書かれてありました。
不安になった私は、
次の日も病院に行き
違う先生に診察をしてもらいました。
私の予想通り、
病名は「細菌性角膜炎」
感染が角膜自体に完全に届いた状態
それを
「細菌性角膜潰瘍」といい
メチャメチャ痛さを伴います。
今回の先生は、
しっかりと私に説明をしてくれて、
コンタクトレンズを長時間装用により
傷から細菌が入ったとのこと
細菌自体は
大きく分けて
ブドウ球菌、カビ（真菌）の２つ
まずはこの細菌を抗生物質と目薬で退治しましょう
とのこと、
抗生物質も
ブドウ球菌に効くもの
カビに効くものを
いっぺんに飲んで一気にやっつけましょう。
薬が効けば
３日から１週間で結果がでるから、
頑張りましょうと、
告げられました。
非常に納得し、
先生の言う通りに
２時間おきに目薬
毎食後
抗生物質２種類、
痛み止めを飲み続け、、、
一週間頑張りました。
そして、、、
今、私は、
メガネではありますが、
普通にパソコンを打っています。
今までの
コンタクトレンズの使い方を反省しています。
コンタクトレンズを外すのも
寝る間の数時間だけ
コンタクトをつけたまま
朝まで寝てしまったことも度々あり。
というような
生活を何十年もしてきて
相当、目に負担をかけてきたんだと
反省します。
でも今回は
凄く動揺しました。
１人目の医師の
対応に
混乱しました。
もしかしたら、
失明するのか？
って思ったくらいでした。
２人目の
眼科の先生に感謝です。
精神的にも
凄く救われたように思います。
人間というのは、
先が見えない状態が一番きついです。
不安で不安でたまりません！
これって、
何かに似てませんか？
そうです、
売上不振で苦しんでいる
経営者の心境に似ています。
２人目の医師は
私に、
まず、
〇私の現状を説明してくれました。
（写真を見せながら、過去の症例）
そして、
〇なぜ、こうなったのか？
〇これからこれをどのように改善していくのか。
（改善策の提示）
時間はどのくらいかかると予想しているのか？
〇将来はどうなるのか？またどのようにしていくのか？
ということを
言ってくれました。
ようは、
本人に現状を把握させ
改善策を提示し、
改善された将来を見せてくれた
ということです。
今、
私は多くの飲食店経営者のサポートを
しているわけですが、
今回の件で
あらためてサポートされてる人の気持ち
また
どのようにアドバイスすれば
上手く行動してもらえるのか？
という気づきが得られました。
今から、
眼科に行って、
これからのコンタクトレンズ使用と
御目目のケアの話を聞いてきます。
もし、
メールマガジン読者の方に
コンタクトレンズを使用している方がいたら
気をつけてくださいね、
この一週間で一生分の涙を流しましたからね（笑）
御目目に負担をかけすぎたらダメですよ!
痛いですよ！！！
ということで、、、
それでは今日も張り切ってまいりましょう
鳥羽
ヤル気スイッチは何処にアル
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
事件です！
大変です！！
『やっぱりか～！！！』
実は４月から
新しい正社員が入りました、
「が、」
３日で辞めちゃいました。
辞めた理由は
色々有るんですが、
現在シフトの組み換えで
超、大変です。
現スタッフが
穴埋めに入ってもらい
大変助かり
感謝しています（感謝）
現行のスッタフは
お店にとって
とても重要です。（再度感謝）
さて、
あなたのお店でも
この４月から新しいスタッフが
入って来て
教育に大忙しの事かと
思います。
なぜ、
スタッフは
この大変な状況下で
緊急にシフト対応
してくれたんでしょうかね？
「お金」
「ヒマだったから」
「久志店長が大変そうだったから」
「責任感」
「お店が楽しいから」
「人間関係がエエから」
「義務感」
全部正解です。
しかし、
ソモソモ論で考えると
「緊急対応」したんでしょうか？
それには理由が有ります。
私は
お店で働いてくれる
スタッフには「条件(※時給など)」を
頂点に置いて
面接していません。
頂点に置いているのは
『目標設定です』
「将来飲食店がしたい」
と大きな目標もありますが、
ムッチャ小さな
目標も設定してます。
例えば、
「５歳若く見られる」
とか
「５分前行動をする」
とか
「店一番の元気な子になる」
とか
「お客さんにファンになってもらう」
などなどです。
特に将来の仕事に関連性が
直接関係ない事も
目標設定します。
その目標を設定し
店長に私が
「全力サポート」
します。
全力です。
作業の技術サポートより
目標のサポートの方が
時間的には多いです。
お店に来ていない時でも、
メールなどで
アドバイスしてあげてます。
正直、
「自分の時間が無くなり
ムッチャ手間です。」
サポートするより
他の仕事をやった方が
利益は上がります。
しかし、
私は「人」を育てる時は
【利他益・りたえき】
※造語です
と言う考えの元
教育しています。
利他益とは
他人に対し自己の利益を考えず
相手の利益のみに集中する事。
です。
スタッフの
目標設定がそれですね。
「コレがヤル気スイッチ」です
スタッフが成長する事に
全力で応援するって事ですね。
もちろん、
直接的には儲かりません。
しかし、
利他益の考えの元
行動すると
スッタフが急に辞めて
シフトが混乱した時に
「私、入ります」
とサポートしてくれます。
これって、
お互いにとって
不利益な事あります。
お互いに利益が有りますよね。
この利他益、
経営のあらゆる場面で
使えます。
業者さんにも、
お客さんにも、
隣のお店にも、
税理士さんにも、
自己の利益を
ダケを
最初に考えると
「最悪な経営者」
になってしまい
繁栄しません。
断言できます。
今日は
「ヤル気スイッチ」を
「ON」にする方法を
お伝えしました。
あなたの
「ヤル気スイッチはドコ」
にあるんでしょうか？
先にまわりの人を
「スイッチON」
のする方法がイイですね。
そしたらあなたのも
「ON」
あなたの商売
応援しています！！！
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
ナカナカ１人では
「スイッチON」
に出来ません。
私たちと一緒に
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2018年4月7日（9:09 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方,従業員募集 問題 教育
飲食店経営者が今更出来ないと思う事
From 神戸のそば屋の厨房横 事務所
おはようございます。
鳥羽です
今日はお店のスタッフと花見です。
近くに須磨浦公園と言う
凄く桜がいっぱい咲いていて綺麗な
花見には絶好のポイントがあります。
そこで、
各自で
色々な食べ物を持ってきて
みんなで分けて
飲み食いします！
大学生アルバイトとの子は、
おばあちゃんに手伝ってもらって
はじめて
お弁当を作ってきてみんなに振舞ってくれます
から揚げをもってくるもの
ピザをもってくるもの
サラダをもってくるもの
お酒をもってくるもの
私は食べるだけです（笑）
みんなで手分けして
用意します。
すごく楽しみです
しかし
私は途中参加です。
これから
病院に行ってきます。
母親が肩の手術を受ける為
病院に行って
事前説明をうけてからの参加です
なるべく早く参加しないと
酔っぱらったスタッフと対面するのが
怖いです。 （笑）
さて、
こうやって
どんなことでも。
私は途中参戦することが多いです。
例えば、
経営者仲間の集まりだって、
勉強会だって
セミナ―だって
参加してみたいな～
と思うものは、
必死に
時間を合わせて
途中から参加することも良くあります
それは、
何故か？
それは
「機会損失」するのが怖いからです。
「機会損失」とは、
行動しなかったことにより起こる
利益の損失です。
経営者というのは
このことが一番大切だと思っています。
行動しないことによる
「機会損失」は、
実際は目には見えませんが、
本来だったら得られるであろう
チャンスを逃す
このことが一番つらいです。
経営者にとっての
チャンスというのは、
お店の外にたくさんあります。
また
実際の作業以外にたくさん存在します。
だから私は機会を
とても大切に考えています。
でも、
多くの人はなぜ
機会を逃してしまうのか？
それは、
「今さら、できひんわ～」
と思うからです
そう
「今からでは遅い、出来ない！」
と思ってしまうからです。
「もう遅い」
から始まり、、、、、
「もう歳やから！」
「次回は参加します～」
「来週からするわ～」
「来月から」
「余裕が出来てから」
こうやって
多くの方は機会損失していきます。
私はパソコンを覚えたのは３４歳
ブログを書き始めたのが５０歳
ユーチューブ動画を投稿し始めたのは今年から
「今更出来ない」
ことなど
何もないです。
この世の中
「今だから出来る」
ことばかりですからね、、、
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
人が一番難しいのは
０から１へと動くときです。
１から２ ２から３は
比較的楽に行動できますからね、
まずは始めましょう
今更遅いってことは何もないですからね、
追伸２
売上を着実に伸ばし続ける経営力を
身に着けたいなら鳥羽塾で学びましょう。
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このＤＶＤを観て売り上げを２倍にされた方がいます
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これさえあれば、もう迷わずにチラシがつくれます。
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最短で確実、安全にお客様に再来店してもらう方法
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2018年4月5日（8:57 AM） | カテゴリー：◆経営改善
4月1日はウソを付く日ではナイ
From大阪自宅リビング
おっはようございます、
良い春ですね。
鳥羽塾専任講師
天才 久志です。
「やっぱり子供に
言われましたね、
朝から、、、、、」
「何を？」って。
4月1日ですよ！！
そう、
『ウソを付かれたんですね。』
いわゆる、本日は
『エープリルフール』
なんですね。
今日は『ウソ』を付いても
良い日なんですね。
※許せるウソでお願いしますね！
しかし、
しかし、しかし、
しかし、しかし、しかし、
実は
このエープリールフール、
本当は、
『4月2日』が正式な日って
知っていました。
エイプリールフール始まりは、
１８７２年、
アメリカのミシガン州の
『ライアーミッチェル』と言う
5歳の少年がウソを付いたのが
ハジマリと言う。
この少年、
3っつ年上の兄と
自宅農場の納屋で
遊んでいた時事件が起こりました。
親からは、
「納屋は農機具があるから
危ないので遊ぶな！」
と、
常日頃から親に
言われていました。
しかし、子供です。
納屋には遊び道具になる
モノが沢山。
そんな中、
兄が納屋の壁の釘で
腕を傷つけてしまいました。
兄の怪我は浅く
大事には至りませんが、
弟のライアーは、
「大好きな兄を
どうにかしてあげたい！！」
と思いココロ細くなり
ました。
兄は弟に
「大丈夫だ」と言い
なだめましたが、
このままではイケないと思い
弟のライアーは、
「病院に行き怪我を治そう」
と兄に提案しました。
しかし、子供です。
治療費なんかありません。
弟のライアーは
良い案を思い付き
兄に提案しました。
僕たち兄弟は、
ワーナー家の子供とイイ
（※ワーナー家はココ一帯の大地主）
ウソを付き治療費は
後で払うと言い病院に行こう。
と言う案です。
兄のキズは
カスリ傷程度でしたが、
弟のライアーがあまりにも
言うもんで渋々
この案に乗り病院で治療しました。
病院のドクターは
「ワーナー家はウソだな！」
と一目瞭然。
しかし、
兄思いの弟に感銘し
そのウソに乗っかり
兄弟愛を尊重し無料で治療し
そうだ。
そのウソのうわさが町に広まり
ドクターは町民から
たいそう賞賛されたそうだ。
そのドクターは人望も厚く
その兄弟の事もあり
その後町長になったそうだ。
町長に就任したのが
4月1日であり、
その切っ掛けになったのが
「兄弟愛のウソ」から始まった為、
4月1日を
「エイプリールフール」
と制定したそうだ。
そうこの物語は
アメリカの物語。
なので、
日本で言えば本来
「ウソを付くのは4月2日」
なんですね。
そう、
『時差』があるからなんですね。
知ってました！！！
『！！！！！！！』
って、って、って、
この物語、
【ウソ】です。
そう、
本日はエイプリールフール
だからです。ね。
スイマセン
チョットしたウソでした（笑）
ココから本当の話しますね。
あなたはこの物語
チョット信じませんでしたか。
なぜ信じたと思います。
答えは簡単！
『物語を使ったから』
なんです。
物事を伝える時って
物語を使うと効果的です。
例えば、
『ラーメンの美味しさ』
を伝える時、
「おいしい」
「うまい」
「スープが絶妙」
だけではナカナカ伝わりません。
商品の良さを伝える時は
誕生秘話などの
【物語】
を使った方が
美味しさが何百倍も
伝わります。
※ウソの物語は絶体ダメですよ。
あなたは
商品名だけで
商品の良さを伝えてませんか？
あなたが苦労して仕込んだ
商品の良さが伝わっていませんよ。
商品物語、
作ってみましょう。
応援しています！！！
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
英語が得意なあなた、
気付きましたね！
物語に出てきた
弟の名前は、、、、、
『ライアー』
そう、
日本語で言うと
『うそつき』
なんですね。
チョットした
ウソ
でした！
2018年4月1日（12:00 PM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
商品の価値を伝えるには
from 神戸のそば屋
おはようございます
鳥羽です。
またまた、
あれです！
あれと言うのは、、、
「娘さんを僕に下さい！」
と言う、
あの儀式というか挨拶です。
３年前にも
長女の時に経験はしてて、、
「テレビでも観たことあるけど、、やっぱり
こんなこをするんや～」
と思ったことを思い出します
今回は、
次女の方です。
一週間ほど前に
「お父さん！今度の土曜日〇〇君が家に来るけど イイ？」
と次女が言い、
私が、
「あれか？あの！あれか？」
と言うと、、
「そう！こないだプロポーズされてん！」
と嬉しそうです。
次女の彼氏とはもう何回も会っていて
「この男と結婚するんやろなぁ～」
とは思っていたのですが、
いざ、
娘を嫁にやるとなると、
微妙に寂しいです。
長女の時も聞いてのですが、
次女に、
「どんな感じで対応したらエエのんや？」
「はい、はい、どうぞ、どうぞもって行って下さい！
やったら値打ちがないやろなぁ～」
「一回くらいは、あかん！やれへん！と言う感じか？」
「どうする！」
と聞くと、
次女が、
「おねえちゃんの時と同じ感じでお願いします！！」
とペコリと頭を下げていました。
そんなことで、
今日は店が終わった頃に
彼氏がやって来るということなので、
娘の価値を少しでも上げる為に、、、
彼氏に、
「こんな良い人もらって、良かった！」
と思ってもらえるよう、、、
私も頑張ってみたいと思います。
さて、
娘の価値を少しでも上げたい！
ということですが、
これは、
私たちがお店の商品やサービスの
価値を上げるのと同じです。
やることは、
まったく同じです。
商品開発の秘話
であったり、
独自性
であったり、
希少性
であったり、
権威者の声
であったり
その他の
マーケティング手法をしっかりと使い、
相手に伝えるだけで、
めちゃめちゃ、
喜んでもらえる訳です。
さて、
あなたも
可愛い可愛い
ご自分のお店の商品を
いかに
お客様に喜んでもらいながら、
また、
感謝されながら
売ることが出来きるか、
それが重要です。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
挨拶が終わった後、
焼肉を食べに行きます。
彼氏には内緒ですが、
娘のおごりです！（笑）
追伸２
売上を着実に伸ばし続ける経営力を
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2018年3月31日（10:20 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
TVにでたらする３つの事
From 大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師 久志です。
サクラ、
満開、満開、満開、
ですね。
なぜか解りませんが、
ココロがウキウキしますね。
このウキウキが
トマラナイお店が有ります。
それは、
私がプレスリリースを
サポートしております
大阪のラーメン屋さんです。
※プレスリリースとは？
故意的に各マスコミに
情報を提供し、
取材してもらう方法。
このラーメン屋さん
4月にTV放映が決定しています。
念願かなった
TV出演なんでもう店主は
「サクラ満開」ってな感じで
落ち着きが有りません、ね。
そこで私は
落ち着きがない店主に
ある助言をさせて頂きました。
それは、
「TVに取り上げられて、
売上を最大にする３つコト」
なんですね。
浮かれている店主は、
これを聞いて、
「もっと浮かれました」（笑）
今日は突然、
取材依頼が
あなたのお店に来ても
準備できるように
情報をお伝えしますね。
さて、
「TVに取り上げられて、
売上を最大にする３つコト」
とは、
①TVに取り上げられた商品の
POPを用意しておくコト
②お客様の店にしないコト
③再来店を即す施策をするコト
では、
それぞれ詳しく説明して
行きますね。
①TVに取り上げられた商品の
POPを用意しておくコト
とは、例えば、
あなたも
経験があると思いますが、
「TVで見たあのラーメン
食べたいナ～」
って思いそのお店に行った時、
「あれ？」
「どれがTVで取り上げられた
ラーメンなんだ？？？」
ってなコト有りましたよね。
お店側からすれば、
「TVに出たんだから、
皆はこの〇〇ラーメン
注文するだろう～」
っと思い込みます。
しかし、
TVを見て来たお客様は
そんなに真剣に
情報を見ていません。
ここが
「店舗」と「お客様」の
ギャップが有り
売上が最大化されません。
TVに取り上げられた商品は
「必ずPOPで周知」しましょう。
②お客様の店にしないコト
とは
どういうコトなんでしょうね。
それは、
TVに取り上げられると、
「どっとお客様が来店します。」
また、
「問い合わせ電話がハンパ
有りません。」
もう、
「電話番だけでバイト
欲しいわ」
ってなぐらいです。
もうキャパオーバー
「限界」
この状態、
主導権はどっちでしょう？
そうですね、
「お客様主導」ですね。
TVに取り上げられると
「多種多様」なお客様が
来店します。
結果、
お客様に振り回され
店舗はめちゃくちゃ、
店舗評判が結果
☆(星一つ)
ってな結果になります。
じゃ、どうすれば？
簡単です！
自店の
ホームページや
店前POPなどで、
こう周知しましょう。
「TVごご覧になったお客様に」
「現在TVの影響でお店は大変
込み合っております。」
「ゆっくりご飲食されたい方は
少し期間を開けてご来店する事を
オススメします」
と書きましょう。
ただこれだけです。
これをすると来店が分散され
オペレーションがスムーズに行き、
売上が分散され
良い運営が出来ます。
試してみて下さい。
最後に
③再来店を即す施策をするコト
が一番肝心です！！
TVを見て
来店するお客様の
特異性は、
「又、違うTVをみて
又、違う店に行く」
って事が想像されます。
しかたありません。
コレは人のサガです。
で、
私がサポートしている
お店には必ず、
「住所を聞いて
再来店を即す作戦をして下さい」
と。
これを詳しく伝えると
時間が足りませんで
ココでは割愛しますね。
重要なコトは
住所を聞き再来店作戦を
施す、って事です。
今日は
「TVに取り上げられて、
売上を最大にする３つコト」
①TVに取り上げられた商品の
POPを用意しておくコト
②お客様の店にしないコト
③再来店を即す施策をするコト
をお伝えさせた頂きました。
あなたの商売
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
これから
春休みの子供たちと
公園に行き
「お花見」に行ってきます。
私は
「花より団子」
いや
「花より商売」
ですよ（笑）
追追伸
TVの出方が
今一つ解らない？
それなら
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がありますよ！！
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2018年3月29日（9:42 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
儲かる飲食店経営者になるには？
From 神戸、垂水の総合病院の待合室
こんにちは
鳥羽です
また、母がこけました。
こけて肩を骨折しました。
一人暮らしの実家でこけて、
たまたま尋ねてきた
セールスマンに助けられ
救急搬送されました。
病院から私に電話があり、
昨日は一日中、
病院にいました。
今日もまた
病院の待合室でこのメールを書いています
整形の先生のお話があるというので、
今、待合室で待っているのですが、
もう一時間以上待たされています。 涙、、、
今でこそ
こうやって
母の為に時間を取ることが出来ますが、、、
数年前に、
このようなことがあったら？
どうなっていたのか、
考えるだけで怖いです。
あの頃はこんなことがあったら、
一巻の終わりです。
お店を抜けることは出来なかったし
ましてや
お店を休むということは
お店の存続のためにも
無理でした。
朝から晩まで
「忙しい！忙しい！でも儲からない！」
と言いながら
懸命に働いていました。
でもね、
今は違います
大丈夫なんです！
それは
仕組みが出来ているからです！
その仕組みとは、
例えば、
私がお店にいなくても営業できる仕組み
私が考えたことを実現できる仕組み
私が現場仕事をしなくても自動的に儲かる仕組み
等です。
この仕組みづくりこそ、
我々、経営者の一番大切な仕事なんです。
先日、開催された
鳥羽塾のセミナ―では
この仕組みづくりにとって一番大切な
「儲かる時間活用術」
というセミナーを開催しました。
ワーク中心の非常に頭を使うセミナーでした。
この時間の使い方を変えるだけで、
あなたの人生が変わります。
このセミナー動画の編集がそろそろ出来上がります
今、鳥羽塾に入塾されると
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飲食店経営者のあなたが
もし、
こらからの人生を変えたいと思うなら
次の３つの要素を変えることです。
それは、
〇 過ごす場所を変えること
〇 付き合う人を変えること
〇 時間の使い方を変えることです。
まず、
最初にやることは、
時間の使いかたを変えることです。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2018年3月27日（11:34 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
