恋愛接客は有効？
From大阪自宅リビング
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です！！
今日も、いや。
この一秒も
元気です！（笑）
っえ！
もう２月ですよ。
一月当店は
なんだかんだで、
昨年対比でみると
少しアップしましたョ。
もちろん、
色々な施策をやったおかげで。
ダメな販促。
良い販促。
未だ、結果が出ない販促。
ここ一部変えればナ～販促。
様々です。
数字的見れば「Good」
かもしれませんが、
試してみたいことが
沢山あり、
マダマダと思っています。
その販促の中で、
「あっ、この販促見落としていた」
って事が有ります。
これを「販促」と言うか
チョット判断付きにくいですが、
やる価値ある販促です。
それは、、、、、、、、、
【接客です】
『え～、久志さん、』
『接客って、何かモノを売る
コトですよね。』
『それで売上アップをする
事ですね。』
『マクドナルドの、
ポテト如何ですか？って』
『それですよね！』
そうですね。
接客って
そう言う事になりますね。
でも、
私がもう一つ提案する接客は
『継続性接客』
なんです。
例えば、
カッコいいスタッフ。
可愛いスッタフ。
また、
面白いスタッフ。
等を目当てに
来店するお客様って
いらっしゃいますよね。
これを
『継続性目的の接客』
って言います。
※私の造語ですョ。
そのスッタフがいれば
単価もあがる、
来店頻度があがる、
ってメリットが有ります。
しかし、
デメリットもありますよね～
そこ子がいなければ
お客様が来ない。
来ても、すぐ帰る。
ですね。
じゃ、
そういうスッタフを
作らないように
大手の飲食店の様に
『マニュアルスッタフ』
が良いのか？
って話になりますね。
でも、
結論から言うと
私たちのような小さな店舗は
『人』で売った方が良いです。
そこで私は提案します。
どうしても
スッタフ目当てに来店しますと
リスクほ方が大きです。
そこでスッタフには、
こう伝えて下さい。
『恋愛接客はしない様に！』
『友達接客にしよう！』
どう言う事かって言うと、
『恋愛接客』とは、
男女間を前面に出し接客する店。
『友達接客』とは、
名前の通り、
マニュアル接客でなく、
ココロあるフレンドリー接客。
『恋愛接客』は
最初はムッチャ儲かります。
単価も良い。
来店頻度も一定期間アップ！
しかし、すぐ冷めます。
『一過性』ですね。
商売には不向きですよ。
対して、推奨する、
『友達接客』。
友達同士って
互いの事を理解していますよね。
ある意味、対等です。
※『お店なんで、
礼儀はちゃんと忘れずに！』
一過性でなく
継続性があります。
しかし
『恋愛接客』
も
『友達接客』
も
ケンカする時が有ります。
あまり、
依存過ぎるのも禁物です。
そこで、
経営者ならもう一歩
踏込ましょう。
スッタフに合いに来る
お客さまって、
やはり『人』が好きです。
そこで、
人をメインにした
【イベント】を
用意しておきましょう。
あるお店では、
音楽ライブイベント。
あるお店では、
料理教室イベント。
あるお店では、
大人の遠足イベント。
等などやっています。
その中で、
お客様同士が交流し
新たな仲間(コミュニティ)
が出来上がり、
あなたのお店を使ってくれます。
スッタフ依存のお客様が
お客様同士の繋がりになります。
そのお客様を
他の楽しい事を
提案してあげるんですね。
これが、
あなたのお仕事です。
現場接客もイイですが
こういう仕組みを作るのが
『経営者』です。
一緒に経営者になりましょう。
あなたの事
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
私の家庭は
『恋愛接客』じゃないよ（笑）
継続性ある
恋愛家庭だよ！
追追伸
経営者の仕組
手に入れませんか？
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2018年2月4日（9:22 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ,◆繁盛店主の考え方
見れば見るほど好きになる！
From 神戸の自宅
おはようございます。
鳥羽です。
昨日は神戸のハーバーランドに
用事があり行っていました。
２～３時間
時間があるので、
どうしようかな？
と思っていると
映画館の告知で、
『毎月一日はファーストデイ』
というのを見て、
「嘘を愛した女」
という映画を観てきました。
高橋一生さんが主演ということもあり
若い女性がたくさん観にきていました。
私は以前は
高橋一生という俳優に興味も好意も
抱いていませんでした。
正直に言うと、、
「軟弱な草食系の男」
「何を考えているのか分からない冷血な感じ」
というイメージを勝手に抱き
あまり好きではなかった
大学生スタッフや
おばさんスタッフが
「笑った顔が良い！かわいい！」
ってなことを言ってる横で、
「どこがやねん、顔がくしゃくしゃなだけやん“！！」
てな思いでした。
しかし、
あらから何回も何回もテレビで
見るたびに、
その感情は薄れ
主演映画を観ることになった。
そして
昨日、
映画を観終わった時点では、、、
嫌いという感情はなかった
むしろ、「好き！」
という想いが心の中を支配していました （笑）
このことは、
心理学でも実証されている、
『単純接触効果』
「会えば会うほど」
「見れば見るほど」
好きになる！
これは、
繰り返し接触することが相手に対する好意を高める
というものです。
このことを
我々が商売に役立てる為には、
「見込み客に何回も接触する機会を意図的に作る」
ことです。
ここで役に立つのが、
チラシであり
ハガキDmであり
ニュースレターであり
電話
メール
看板
HP
等等です。
マーケティングの世界では
「単純接触効果」
を高めるには
とにかく
質よりも量です。
回数なんです！
例えば
チラシを配布する場合でも
大量に広範囲に配布することは
お勧めできません。
配布エリアを絞ってでも
回数を増やすことです。
とにかく
接触回数を増やすこと
ありとあらゆる
手段を使って
接触することです。
そうすることで、
お客様は
あなたのお店やあなたを
確実に好きになる！
この
『単純接触効果』
あなたのお店で使わない手はない！
それでは今日も張り切ってまいりましょう！
鳥羽
追伸
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2018年2月2日（8:55 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
すべらないチラシの書き方
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 ヒサシです！
今、このお便りを
リビングテーブルで
書いています～。
横で嫁さんが
「TVに夢中です。」
以前録画した
「すべらない話」を
見ていますね。
私も大好きな番組で、
チラ、チッラ、見てしまいます。
「あかん、
書くコト中途半端に
なってしまう。。。」
すいません、
この一話ダケ見させて下さい。
＋＋＋＋＋＋
＋＋＋＋＋＋
＋＋＋＋＋＋
（３分後）
失礼しました！！！
でも、見たおかげで
超＝＝＝＝重要な事が
ワカリマシタ。
今日はそれをあなたに
お伝えしますね。
超重要な事ですよ。
では、
お伝えしますね。
「すべらない話」ってのは、
芸人さんが一人ひとり
「面白い話」をするんですね。
ココが重要で、
面白い芸人さんは
『伝え方が上手』なんですね。
どう上手か？って事なんですが、
結論から言うと、
【情景描写】がすごい！
ってコト。
情景描写ってのは、
例えば芸人さんの話の中で、
こう伝えていました。
『僕、彼女とイオンモールで
デートしたんですよ。』
『ちょっとした言い合いが
ケンカになり。。。』
『彼女が飲んでるメロンソーダ―
を僕にバッサ＝＝ってかけた』
『まわりのお客さんは、』
『なに、なになになに』
『もうあっち行こうっ』
※逃げていった。。。
『僕もまわり気にせず、』
『彼女と言い合い』
と、続き書いてしますと
果てしがないので書きませんが、
この芸人さんが上手なのは、
『まわりの情報も伝えている』
ってコト。
そうする事で、
彼女、彼氏、だけでなく
まわりの騒々しさ、
まわりの不気味さ、
が伝わってきます。
彼女、彼氏の会話でなく
まわりの情報も載せる。
コレが重要な
【情景描写】。
これ、商売で使えますよね～
例えば
『チラシに使う商品説明文』
あなたは、
こう書いてませんか？
お好み焼き ８００円
『外はパッリ』
『中はふんわり食感』
『ソースの良い匂い～』
ん、ん、ん、
悪くはナイデスけど、
今日は
情景描写を使うですね。
こういうのはどうですか！
（ここから）
このお好み焼きが
出来るまでの
お話をさせて頂きますね。
このお好み焼き、
仕入れから始まります。
やっぱり、キャベツが大切。
キャベツは多種ありますね。
寒玉系ってぎっしり詰まった
キャベツを選びます。
しかし、
販売店により産地が異なります。
お好み焼きに最適なキャベツを
私は多くの店から選びます。
もちろん、
水分が少ないしっかりした物。
コレは、
手で触らないとわかりませんね。
さあ、いいのが手に入った。
後は厨房で仕込みだな！
<厨房にて>
さ～切り始めるぞ！
ん、、、いいキャベツだ！
『甘い』
半玉に切り、
一気菜切り包丁で
『ザッツッザツッザ』
ん、５玉切ると
３０分はかかるな～
『ふう～』
よし、
ためし焼するか！
昨日切ったキャベツは
コッチだな。
※キャベツは一日冷蔵庫で
じっくり寝かすんです。
そうすると、余計な水分が飛び
甘みだけが残るんです。
なので、
仕込んだキャベツは
明日使うんですね！
（ここまで）
後は調理工程を
書いていくんですね！
チョット長文になるので
今日はココまでにしますが、
伝えたいことは
【情景描写】でしたね。
もうお解りですね。
本当に売りたい商品。
看板商品。
は、それにまつわる
背後の情報を書くんですね。
仕入れや仕込みの過程。
こだわりの調理器具。
店内の装飾品。
ナドナドですね。
これってあなたにとっては
当たり前、ですが、
お客さんの取っては
『へェ～スゴイ』
って情報なんですよ。
そこまで伝えれば、、、、、
『食べたくなりますよね』
『来店したくなりますよ～』
今日は、
チラシの文言に
『情景描写』を使おう
ってお話でした！
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
嫁さんTV見ながら
『ウトウト。。。』
私は気を利かし、
TVのスイッチを
『そ～っとOFF』
嫁さん
『見てるからケサナイデ』（怒）
私（心中）
『なんで怒られなあかんねん！』
ウチの【情景描写】（笑）
2018年1月31日（9:34 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
閑散期は特に再来店対策に力を入れて下さい
From 神戸の自宅の書斎
おはようございます。
鳥羽です。
昨日は、
久しぶりに
スタッフが足りないと言うので、
そば屋を手伝いに行ってきました。
やっぱり日曜日で忙しいわ～
と思いきや、
レジをしめてみたら、
「なんじゃこれ？」
っていうような売上しかありませんでした。（笑）
毎年のことですが、
この時期は売上が出来ません、
でも、
現場に入っていると
結構忙しい思いをします。
閑散期なのでスタッフの数も
調整して少なくはしていますが、、
でも、
ほんと忙しいです。
あれもやらなあかん、
これもやらなあかん
バタバタして休む暇もありません。
飲食店ってのは、
なんでこんなに忙しいのでしょうか、
１０万円の売上でも、
１５万円の売上でも
２０万円以上の売上をしても
いつも忙しいです。
売れても売れなくても
常になにかと忙しい
商売ですよね、
だから、
やっぱり
少しでも多く売上をあげて
儲けなアカンと思います。
儲けないと損です、
もう少し
売上を上げて
利益を出さないと、
忙しいだけで終わってしまします。
だから、
もっと
一日あたりの
労働生産性を上げていきましょう。
一日あたりの
客数や客単価を上げていきましょう。
幸い飲食店って言うのは、
他の業種と違って、
リピート需要がすぐに起ります。
一日三回
ちゃんと時間が来るとお腹はへります。
昨日きたお客様が
今日も明日も来てくれるということも
珍しくありません。
そういう意味でも
やっぱり
再来店対策をやっているお店と
やっていないお店では
売上の安定度が違ってきます。
ということで
先日
安全に確実に売上アップ利益アップをはかる
「儲けているお店が必ずやっている再来店客増加法」
というセミナーを開催しました
もうすぐ動画が編集され
見て頂けるので
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人間と言うのは
将来得られメリットよりも
目先の損失を気にする生き物です。
だから、
今日はちょっと変わったものを
食べてみようかな～
と思っても
やっぱりいつもと一緒のものでええわ～
となります。
今日は違うお店に
入ってみようかなぁ～
と思っても
やっぱりいつものお店でええわ～
となります。
なので、
しっかりと既存のお客様に
アプローチしている店が
いつもしっかりと売上を作っています。
なので、
この閑散期は
特に、
しっかりと
再来店対策を行って
売上を作っていきましょう
ということです！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2018年1月29日（10:03 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り,◆来店客数増加ノウハウ
TV取材を受けるにはコレが必要。
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才久志です。
【お店がすごい事になっています】
先日から、
電話が鳴りやみません。
ホームページのアクセスが
『６００』倍！！
仕入れ先の八百屋の
おばちゃんからも、
取引先のソース業者からも、
『久志さん、すごいやん～』って。
異常です。
なぜ？こんな事態になっているか？
それは、
当店がTV出演したからなんですね。
それも一日に2番組も！
一番組では
13分５２秒間放映。
もう一番組は
2分２６秒間放映。
広告費換算すると、、、
解りませんが
数百万？いや数千万ですかね？
す、ご、す、ぎ、る～
実は、コレ、
TV局から依頼があったんですね。
『久志さん、』
『久志さんのお店有名だから
取材が来るんですね～』
『あ、コネがあるんですね！』
『いいな～』
いえいえ、
TV業界で有名でもないし
コネもないですよ～。
あなたが聞きたいのは、
じゃ、なんでっ
『取材が来るのか？』
って事ですよね。
その答えは、、、、、
超簡単です。
【面白く動きがある物語を持っている】
からなんですね。
↑↑↑↑↑
コレ超重要
どう言う事かと言うと、
通常飲食店が取材を受ける時
『食レポ』されている状態
が浮かびますよね。
タレントさんとかが、
『ココのハンバーグ、マイウ～』
とか
『豊潤な味わいです』
などコメントしてる場面ですね。
しかし、しかし、しかし、
数ある飲食店の中から
こういった取材を受けるのには
『至難のワザ』です。
確率論から言うと
一生に一回あるか、ないか、です。
そこで私は、
【面白く動きがある物語】を
用意しているんですね。
例えば、
当店は、広島焼き店です。
しかも、
カープ放映をし、
いい大人が騒ぎ盛り上がっています。
それも、バカ騒ぎです。
しかし、店主(久志)は、
カープファンでナイ。
もう一つ言うと、
野球に興味がナイ。
『どんなお店やねん』
ってオチがあります。
この、面白い物語に
お客様が盛上がっている様子や、
スタッフが一緒に騒いでいる様子、
を肉付けするんですね。
もっと、言うと、
その騒ぎを
『冷静に見ている店主（久志）』
って動きを付けるんですね。
こんな【物語】を
用意しておくんですね。
特に、
取材なんかを意識しなくても
通常営業でも、
『お客さんが喜んでくれます』
また、
『お客さんが口コミ』しやすい
状態が作れますし、
伝わりやすいです。
タダ単に、
食事を提供する飲食店の
時代はもうすでに
終っています。
流行りでなく、
お客様が求めている事実です。
本日のお便りで、
何かの気付きが有ったら
私は本当に
嬉しく思います。
あなたの商売
ムッチャ応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
あ、又電話や。
今日はこれで
3回目。
TV影響はスゴイね！
追追伸
物語り、
作ってTV出演したいなら
コレ。
プレスリリースの教科書。
http://syoubai-hanjyou.com/puresu1
2018年1月27日（9:14 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
数字が応援してくれる！
From 大阪のカフェ
おはようございます。
鳥羽です。
今日も私は
出張です。
寒いですね、
こんだけ寒いと、、、
売上もなかなか上げりません、
これから、
飲食店にとっては魔の閑散期ですね、
曇らず張り切っていきましょうね、、、
さて、
閑散期ということもあり、
数名の方から、
元気なく、
「はがきDMをやったけど反応があまりありません」
「チラシの反応が薄いです、暇です、、、」
というような声が聞こえてきました。
私が、
「売上は昨対で、、、 昨対同月の同じ週と比べてどうですか？」
「客数はどうですか？ 客単価は、、、？」
「はがきの回収率は、、、」
「あまりとは、、、 どれだけですか？」
という問いに、、、
「ほとんどありません！」
「それはボチボチです、、、」
「去年とあんまり変わらないです、、、」
という
あいまいな答えが多いです。
私がこれまで、
多くの方を見てきて
一番に思うことが、
落ち込んだり、
モチベーションが下がったり、
途中で投げ出してしまう人の多くは、、
自分の現状をしっかりと把握していません！
目標に対して
少しでも進んでいるのか？
後退しているのか？
自分でわかってない方が多いです。
成功する途中であっても、
思うようにコトが運ばないで
やる気が失せることなどしばしばありますよ、
でもね
結局のところ
成果を出す為には、
やり続けるしかない。
軌道修正しながらでも
やり続けていると、
いっきに進みだすことがある。
だから、
もっともっと俯瞰して
「今は大きな成果が出る過程だ！」
と思ってやり続けるべきなんです。
といっても、
成長が見えないとやる気が失せるのも
よくわかります。
そんな時に
凄く良い
とっておきの方法があるんです。
途中でやめてしますのは、
思うように結果がでず面白くないからです。
だから
面白くするんです！
例えば
今、私はジムに通って
体を改革しています。（笑）
３か月通っていますが、
体重が落ちたのは、
最初の１か月だけです。
ダイエットでは、
体重が減らないとやる気が失せてしまいます。
でもね、
私はますますやる気が出てきていますよ、
それはね、
体脂肪が減って、
筋肉量が増えて
お腹周りのサイズがダウンしているからです。
ようは、
自分の現状を細かく把握しているからです。
今、
体重は６７キロ
体脂肪は１９．９％
基礎代謝が１４８０カロリー
筋肉量が２１．５キロ
水分量が５６％
胸囲が１０１
ウエスト８３
、、、、、、、
と私は体の隅々まで計測しています。
結局は、
ダイエットでも
体重だけ見ているから
どうでもよくなってやめてしまうんです。
ちゃんと行動さえしていれば、
体重は変わらなくても、
どこかが変わっているんですからね、
しっかりと
計測して、
それを自分にわからせればいいんですよ。
これは、
販促活動でも
経営でも
同じです、
売上だけ見てるから
あんまり伸びないと感じて
面白くないんですよ、、
しかし、
客数はどうなのか？
客単価はどうなのか？
原価率はどうなのか？
利益率はどうなのか？
労働生産性はどうなのか？
収支は上手くいっているのか？
昨年対比ではどうなのか？
いくらでも
数値化してみることが可能なわけです。
微弱な変化でも
しっかりと確認して
喜び
更にやる気を出せばいいのです。
いいですか！
何をやっても停滞期はありますよ、
そこでやめてしますのは非常にもったいないです。
新しいことを始めた時
多くの人は
「そんなんやってもアカンで～」
と批判的ですが、、
一部の方と、
数字だけは、
あなたを最高に応援し鼓舞してくれますからね、
がんばって！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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TVに出られるお店がやってる行動とは
よっしゃ！
From大阪の自宅リビング
おはようございます！
鳥羽塾 専任講師
久志です。
早速なんですが、
ここ１２年間で一番
興奮する
一日がやって来ます。
それは、
１月２４日（水）です。
なんと、
昼前の情報番組に１件
※『KTV よ～いどん』
夜のグルメ番組に１件
※『魔法のレストラン』
TV放映が決まりました。
関西圏のみの放送なんでが、
一日に２回別番組に
取上げて頂くのは初めてです。
しかも、
昼前の情報番組は
週末に再度、総集編と称し
再放送します。
※こっちが反響大
一週間に３っもTVに取り上げて
頂く予定になっています。
これ、
広告費換算にしたら
数百万円もする程です！
経営者なら
興奮しますね（喜）
『久志さんいいね＝＝＝』
『久志さんお得意の
プレスリリースやったんですか？』
『秘策教えて＝＝＝』
実は今回、
プレスリリースやってないのです。
※プレスリリースとは。
店舗から直接マスコミに対し
取材依頼をする方法。
２局とも、
直接に取材依頼があったんです。
でもこれ、
たまたま取材依頼があった
訳ではないんです。
『じゃ、久志さん、』
『コネとか使ったんですか？』
『紹介して下さい。』
いえいえ、
コネでもないです。
仮に、コネを使っては
経営的には不安定なんで
あんまりオススメはしませんが、、
なんで、取材依頼が来たか？
それは、
【TV局が求めている
情報を発信していたから】
なんです。
お昼の情報番組は、
『町の面白い人』を
探していたんですね。
面白い、と言っても
お笑い芸人ではないですよ。
『身近で日常的でない』
なんですね。
私のお店は、
『カープを応援する広島焼き店』
と言うコンセプトで
経営しています。
しかし、
通常こう言ったお店って
『店主がカープファン』
ってのが鉄の掟ですね。
でも私(店主)は
『カープファンではナイ』
んです。
しかも、
『野球に全く興味がナイ』
んです。
じゃ、なんで、
カープを応援するお店を
やっているんですか？
？？？？？
『興味ありますよね～』
このストーリーが
TV局の求めているモノ
だったんですね。
その答えを見たくて
視聴率が上がるって仕組み
ですね。
もちろんこれは、
TV局が用意した物語では
ないですよ。
私はいつでも取材が来てもいい様に
この物語を用意していたんです。
そう、策略的に。
でも、これって、
TV局だけでなく、
通常来店されるお客様も
十分興味ある情報ですよね。
こういう『物語』を
用意し情報発信する事で
TVに取り上げて
貰えます。
それも、無料で！！
あなたの商売。
ムッチャ応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
取材時には
あの有名なタレントさんも
来店して頂きました。
こう言う
別の楽しみもありますね。
嫁さんは、
『サイン貰ったんか？』て。
私は、
『サインは貰うもん違う』
『渡すモノ』って言ったら
嫁さん、
御金借りる時に
アンタいっぱい書いたもんな！
（ニンマリ）
って！！！！！！
現実世界の方が
面白いね（笑）
追追伸
無料でTVに出たいならコレ。
プレスリリースの教科書。
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2018年1月23日（10:41 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
やる気があるうちにコレやっとこ
FROM 神戸の自宅
おはようございます。
鳥羽です。
はやい、はやい
月日が経つのがはやいです。
２０１８年の１月も
はや、後半に差し掛かりました、
あなたはどうですか？
そろそろ
年末年始に立てた今年の目標も
忘れがちになっていませんか？
多くの方が
この時期から
年初に立てた目標もそっちのけ、
２、３か月も経てば、、、
「そんな目標あったけ？」
となり
例年と変わらない一年を
過ごすことになるわけです。
人間というのは、
感情の動物です。
やる気があったり、なかったり、
同じことをしてても
楽しかったり、楽しくなかったり
厄介な生き物です。
わたしも多くの人と
まったく同じで、
いつもやる気があるわけではないです。
やる気ない時の方が多いかもしれません。
１月も半ばを過ぎると、
「年初のあの時の気持ちはなんやったんや～」
というくらい
やる気が無くなります。
でもね、
やる気がなくても、
年初に立てた行動目標は淡々と実行しています。
だから、
成果も出ると信じています。
では、
なぜ、
そんな私でも、
やる気があっても無くても、
同じように行動を起こせるのか？
それは、
年初のやる気のある時に、
しっかりと、
あることをしておいたからです。
その、あるコトとは、
「やる気があってもなくても行動する仕組み」
もっと言えば
「やり続ける仕組みづくり」
「やめない仕組みづくり」
です。
それは、
１、 目標（計画）を見える化する
２、 進歩状況を管理する
３、 公言する（家族、スタッフ等身近な人）
４、 仲間を募る（一緒に行動する人を探す）
５、 結果が出た時にどうなるか？どうするか？
考えておく、
６、 、、、、
７、 、、、、
というように
続けていくための
仕組みを
やる気のあるうちに
少しでも多く、
作っておくことが大切なわけです。
そうすると、
怠慢で
気分やで
飽きっぽい
私でも行動を継続することができ、
結果
成果を出すことが出来るのです。
このことは
私が今年から始めた、
ユーチューブ動画でもお話していますので、
こちら➡ https://youtu.be/0ruev9wetxg
御覧下さい！
これから、
飲食店にとっては、
辛い辛い
閑散期にはいります。
でもね、
この時期こそ
今年の躍進への下準備が出来る
絶好の時期ですよ、
しっかりと
着々と行動を起こしていきましょう。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
今日はこれから
大阪に行きます。
明日は鳥羽塾のセミナーで大阪です
二日連続の大阪行きになります。
2018年1月21日（9:35 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
お客さんを喜ばせたら価値(勝ち)
From自宅リビング
おはようごっざいっマス。
今日も朝から
パワー全開の
鳥羽塾 専任講師
久志です！
今朝は、『朝当番』
やってあ来ました。
朝当番とは？
息子の小学校で
通学時に交通安全を啓発する
活動なんですね。
『いってらしゃい』
『車紀気を付けて！』
『あはようございます』
って、小学生たちに
パワーを分けてきましたよ。（笑）
今マダ、
パワーが有り余っている
感じですので
このお便りで発散したいと
思います！！！！！！！
さて、
先日メルマガ書いた、
『お客様を喜ばせる事をしよう』
『そうすれば儲かります』
ってお話をさせて頂きました。
で、複数の方から
『具体的にどうすれば！』？？？
って、
問い合わせが有りましたので
今日はそれに
お答えさせて頂きますね。
が、
正直
お店のカラーはそれぞれ。
お客様のカラーはそれぞれ。
『具体的』は、結構困難！！
そこで、もっと基本的な、
『お客様を喜ばせる』の
【お客様】って【誰】をお伝えしますね。
あなた
『あ～、一週間に２回来る山田さんヤ』
『すぐに思い出すお客さんヤ』
『この人をお客さんと呼ぶわ』
それも正解です。
しかし、
山田さんだけでは
お店を継続していく程
儲けられませんネ。
じゃあ、
山田さんみたいな、
みたいな人、
を沢山集めないとダメです。
そこで山田さんを
調査して下さい。
山田さんはどうして
あなたの店に来ているんですか？
料理が美味しいから？
あなたと気が合うから？
人気スタッフがいるから？
店舗の感じがいいから？
お酒がうまいから？？？？？
もうあなたなら
答えはスグに出るハズですね。
もう一つ、
山田さん本人も調査して
下さい。
山田さんは、
何歳？
男性？女性？
家族構成は？
何処で勤務？
どんな職種？
ってなことです。
そうすると、
なんか見えてくるもの
ありませんか？
あなた
『そう言えばウチのお客さん、、、』
『山田さんとよく似た人来てるわ』
『山田さん、２人子持ちのサラリーマン』
『お客さんホボ子持ちやわ』
スゴイですね。
そこまで分析できれば。
最高です。
それで、
最初に戻りますよ。
『お客さんを喜ばせる事』
は具体的にナニ？
でしたね。
答えは
『山田さんみたいなお客さん達』
を喜ばす事を考えて下さい。
山田さん（達）は、
『子持ち』でしたね。
あなたのお店に来て
食事をしてお酒飲んで、
帰宅されるんですよね。
山田さん（たち）の気持ちになれば
『俺ばっかり美味しいモン
食べてるな～』
『子供にもコレ持って帰りたいナ』
って思っているハズ。
（想像ですよ）
そしたら、あなたは、
『明日の朝食に最高』
『自家製ヨーグルト』
『お子様も喜ぶふんわり味』
【山田さん、お土産にどうですか？】
って提案したら
山田さん（達）喜びませんか？
山田さんが
購入しなくても、
『ここの店主、』
『俺の気持ちわかってるやん』
って思うハズ。
これって、
お客さん喜んでません？
ネ。
今日は、
お客様を喜ばせる事を
考える前にする事
ってお話しでした！
あなたの稼ぐ商売。
ムッチャ応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
私のお店の山田さんは、
カープファンが多いです。
ですので、
カープファンが集まる店に
変更しました。
が、
私は野球にマッタク
興味がありません（笑）
お客さんが喜ぶコトを
やっただけです。
追追伸
山田さん(たち)を発見した
あなた！
商売の話をしに
鳥羽塾セミナーに参加しませんか。
鳥羽塾定例セミナー
１月２２日（月）大阪にて開催します。
セミナー内容（講師 鳥羽）
「儲かるお店が必ずやっている！
再来店客増加法」
場所 新大阪駅から徒歩５分の会議室
時間 １３時半～１６時
懇親会 １７時～
鳥羽塾会員になり
セミナーに申し込む。
※お試し５００円
http://syoubai-hanjyou.com/otamesi500
2018年1月19日（9:32 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
私は今日も筋肉痛です！
From 神戸のそば屋の厨房横の事務所
おはようございます
鳥羽です。
まずは、
お知らせから、、、
２０１８年の私の初っ端の行動としまして、
鳥羽塾の
ユーチュブ動画チャンネルを作りました。
チラシって何のために出すの？
https://www.youtube.com/watch?v=QWp6-OZSCFg
飲食店のチラシには絶対にコレを載せて下さい！
https://www.youtube.com/watch?v=ucoPddVTWAg&t=39s
などなど、
今年になって１０本以上の動画を投稿しています。
これから
飲食店経営を３０年以上やってきた現役経営者の
私が「こういう情報があったらよかったのになぁ～」
というような、
飲食店経営にとって役立つ情報を流しますので
見て下さいね、
よかった
チャンネル登録もよろしくお願いします。
鳥羽塾 ユーチュブ動画チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCUL8GnSfm0bSCZbTwLKgKUw?view_as=subscriber
さて、
わたしは今日も筋肉痛です、（笑）
週に２回、
ジムに行って筋トレをするのですが、
次の日は必ず
「あ、痛ったったった、、、」
となります。
これも
意図的に筋肉痛を起こしているのですが、、
例えば
腕の筋肉をつけるマシンで
重りを２０キロ、２１キロ、２３キロと
負荷を与えていきます
１セット１５回という回数を
２セット行えるかどうか、
というくらの負荷を与えて
もう、コレが限界だ～
というとこまで負荷を上げていきます
めちゃくちゃ
しんどいです！
そうすると
筋繊維が破壊されて、
筋肉痛になるそうです。
筋肉痛とは、
壊れた筋繊維の修復で
修復されると
以前より太い筋肉が形成されます。
そうすると、
前回はいっぱい、いっぱいだった重りが
比較的楽に上げられます。
この自分の体が
悲鳴を上げながらも
体が変化し成長していくのが
みょうにに楽しいです。
苦しみながら喜んでいると、、、
「鳥羽さんはマゾっ気があるんですね、、、」
とパーソナルトレーナーに言われます。
人間の体は
痛めつければ痛めつけられるほど、
それに順応し
また強くなります。
将来的に
よくなることが分かっていたら
どんなことも
忍で耐えられます
これが人間です。
でもね、
これって
経営者の成長に
凄く通づるところがあります
経営者も
定期的に
儲ける筋肉の
筋肉痛をおこさないと
ダメなのかな？
って思うわけです。
さて、
あなたは、
いまどんなことを耐え忍んでいますか？
何処に
筋肉痛をおこしていますか？
これからの飲食業界を生き抜き
経営する力
働く筋肉はつきましたか？
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
あなたも鳥羽塾に入って
経営者として働く筋肉を付けませんか？
こちら ➡ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
2018年1月17日（10:11 AM） | カテゴリー：◆経営改善
