公開 一貫性あるコンセプトの作り方
Ｆｒｏｍ大阪の店舗
おはようございます～
ムッチャ寒いけど、
情熱パワーで体がホテッテいる
鳥羽塾 専任講師 久志です。
さすが、年末。
お店の予約パンパンです。
嬉しさいっぱいですが、
気を抜きたくないので
今日は朝から店舗に来て
このお便りを書いています。
さて、
昨日の宿題。
「一貫性あるコンセプトの作り方」
を本日発表させて頂きます。
昨日の
お便りを読んでいない方はコチラ。
↓↓↓↓↓↓↓↓
『ねーさん、大事件です！！』
http://syoubai-hanjyou.com/column/think/4792.html
昨日はお店の大事件から学んだ、
コンセプトの大切さを
お伝えさせて頂きました。
さて、
私は多くの店舗経営者の方々
とお話しさせて頂くんですが、、、、、、
みなさん、
「ムッチャいい商品」
「こだわり過ぎたサービス」
を持っているんですね。
それって、
超重要なお店のウリ。
お店のコンセプトなんですね。
しかし、それをうまく
「伝えている」経営者って
本当に、ホンマに、かなり、少ないです。
（超残念です。。。）
そこで、
今日はあなたの商売、いや、
人生のターニングポイントとなる
昨日の宿題のコンセプトの作り方の
お知らせをさせて頂きたいと思います。
実は、
ご存知の方も多いかと思いますが、
私、コンセプト構築が非常に得意なんです。
（※天才的な企画構築人です。）
そのコンセプトを使って
プレスリリースするのが
もっと得意なんです～。
おっっと。
「プレスリリースって何？？？」
って初めて聞いた方もいらっしゃいますので、
少し説明させて頂きますね。
プレスリリースとは、
マスコミ各社へお店から情報提供することで、
テレビや新聞に取り上げて
もらうことを目的とした方法のことです。
広告としてなら何十万、
何百万円とするところが、
取材という形で取り上げてもらえば
【無料】です。
しかしこのプレスリリース、
取り組んでいる飲食店は非常に少なくて
チャンスです。
その中でも“取材獲得”
という成果をだしているお店は、
ごく一握りです。
その理由は、
プレスリリースのコツを知らずに
的外れな情報提供をしているからです。
マスコミからの
取材依頼という成果を出すには、
プレスリリースの知識があり、
経験と実績のある人間から
アドバイスを受けることが最も近道です。
そこで本日は、
私が秘密裏に、超水面下で、
行っていたある企画が
「ものすごい事に！！！」
なっています。
そのお知らせをさせて頂きたと思い、
本日メルマガ会員のあなたに限定で
その情報を公開させて頂きます。
では公開。
【実践、９０日間 プレスリリース作成代行プロジェクト】
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このプロジェクト、
実はプレスリリースをアドバイスする
ダケ、
の企画ではないんです。
私が店主さんから情報を引出し、
お店のウリを再見出し
店舗経営のコンセプトを再構築します。
そのコンセプトが、
『時代に合っているか？』
『お客様が求めているモノか？』
『店舗経営において最適か？』
をマスコミを無料で使ってテストする
企画なんです。
マスコミに取り上げてもらうと
『そのコンセプト』が正解だと
証明されたのと同じ事なんですね！！！
私がお手伝いさせて頂き、
その証明が出来た方を本日２名、
紹介させて頂きますね。
お一人目
兵庫県伊丹市の婦人服店「コクリコ」
村西理子さん。
（ムッチャ明るい関西人）（笑）
取材を受けたメディア：産経新聞
http://www.sankei.com/west/news/171028/wst1710280065-n1.html
企画名：『おばばのハロウィーン』
広告換算費：約７０万円
チョットこの企画を説明しますね。
村西さんの婦人服店のお客様は、
いわゆる年配のご婦人。
この方々の悩みを
解決するお店と指標を置き
【ご婦人の悩みを洋服で解決するお店】
【コクリコ】
とコンセプトを作成しました。
この
悩み解決 × ハロウィーン
でプレスリリースを作成させて頂き
新聞で社会活動の一環にて
時事ネタで取り上げて頂きました。
村西さんのお店は、
良いお客様で囲まれています。
自店の商品(婦人服)を購入して頂き
それを『どう使うか』って言う事を
アドバイスするお店。
って言う位置づけを確立できましたね。
そして、
広告費換算７０万円を
取材と言う形で【無料】
で取り上げられたのもイイですね（笑）
もう一方、
京都市下京区 「台所門 おざき」
尾崎好洋さん
（京都老舗４代目の超職人さん！！）
取材を受けたメディア：産経新聞
http://www.sankei.com/west/news/171114/wst1711140023-n1.html
※情報が連鎖し、
ヤフーニュース、ライブドアニュース、
MSNニュース、ｇooニュースに掲載される。
及び、
読売テレビ(関西地方情報番組)
http://www.ytv.co.jp/cematin/calendar/bn/mcms/20171128.html
企画名：１０億個の乳酸菌入り京漬物で
１０億円の宝くじを当てよう
広告換算費：新聞５０万円
※ネット波及費は未知数！
：テレビ約２８０万円
ホントスゴイ～ですね（私も驚き）
この方の企画趣向も
説明させて頂きますね。
尾崎さんのお店は、
京都の老舗京漬物店。
色々とお店の情報をお伺いし、
私は『コレはスゴイ事になる』
と確信できたお店のウリが有りました。
それが、
京漬物の乳酸菌 × 金運(菌運)
でウリが出来る。
店舗コンセプトは、
【金(菌)運があがる老舗の京漬物店】
で提案させて頂きました。
そこで時期的なイベント。
『年末ジャンボ宝くじ』にからませ
プレスリリースを作成させて頂きました。
見事、
新聞一社、ネットニュース数社、TV一局
に取り上げて頂きましたね。
正直に伝えます。
実は私、、、クライアントが
『マスコミに取り上げられる事』は
「別にどうでもイイ事」なんです。
私が重要視する事は、↓↓↓
【お店のコンセプト作り】なんです。
コレが構築される事に
重点を置いています。
だって、コンセプトって
『半永久的に使える』からです。
ブレの無い（迷いがナイ）経営ですね。
そんな経営の
ターニングポイントが実感できる
【実践、９０日間 プレスリリース作成代行プロジェクト】
実は２０１７年、１２月２５日を以降
【適正価値価格】値上げをさせて頂く
事をお知らせします。
参加費ですが、
現行鳥羽塾生は（12/25迄）５万円（税込）
12/26からは価格を１０万円で再設定する予定です。
※これでもリターンを考えると破格ですが
鳥羽塾生以外の方（メルマガ会員）は300,000円（税込）
にて受付しております。
正直、
いまの提供価格は
【自身の勉強】と思っての価格設定です。
それと
あんまり言いたくはないのですが、、、
この企画はムッチャ時間が取られます。
あなたの情報を集約し、
あなたの業界を調査し、、
あなたのお店に最適なメデｲアを探し、、、
あなたが気づいていない事柄の再構築
あなたのお店の看板商品構築
あなたのキャラクターを引出し
あなたのお店の市場調査し
あなたの
。。。。。。。。。
ね、
ご理解頂けますでしょうか。
ですので今回の受付人数を
【３名様】と限定させていただき
申し込み期限は、
１２月２５日（日）の２３：５９まで
とさせて頂きます。
で、私はホンマに、
『あなたのお店のコンセプトを
最高な形にしたい』
と言う思いが有ります。
ですので、
鳥羽塾に入塾して、
一緒に学びコンセプトを育て
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コンセプトを作り
プレスリリースが成功したとしても
正直、「その場ダケの売上」になります。
店舗経営は短期的なモノでは
有りません！！
長期的に店を育てていく必要が有ります。
なので、鳥羽塾に入会する事を
私は強くススメます。
マトメますと
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●店舗コンセプト再構築し
●プレスリリース案を受け取れます。
●申し込み人数３名様限定
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天才 プレスリリースアドバイザー
久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
あなたの商売のお手伝いが出来る事を
楽しみにしています。
2017年12月24日（9:00 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法,◆儲かるしくみ作り,未分類
ねーさん、大事件です！！
Ｆｒｏｍ自宅リビング
おっはようございます～
鳥羽塾 専任講師 天才久志です。
ご注意して下さいね。
本日、
文中にかなり受け入れがたい
表現が含まれています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日は私が
１１年間お店を経営し、
この年末に最大の事件が
起こったことを
このお便りで報告します。
いつかはあなたに
【起こりうる事例】です。
又、最後にあなたも
この事例について
考えて対応して下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
実例
Ｆｒｏｍ
3日前の
大阪、お好み焼き店。
１７：２５
『よっしゃ！！！』
お～、今日は満席予約。
さすが年末やね。
え～っと、予約確認で、、、
・２０人宴会コース
・6人宴会コース
・2人ご新規
・４人ご新規
（店舗席数３０席）
今稼がな、いつ稼ぐねん～
今日は気合入るな～。
（儲けられる日なんでウキウキ）
１７：２９分
（オープン時間は１７：３０）
『ツルルルル』
『ツルルルル』
『ツルルルル』
おっ。電話や。
オープン前やから、
本日来店のお客さんかな？？？
１８：００から勤務開始の
スタッフからの電話だった。
スタッフ
『店長スイマセン』
『嘔吐と下痢が止まりません↓』
『少し遅れていいですか？』
私
『え～、大丈夫か？？？』
『もし、体調すぐれなかった
今日は休みでイイで』
『早く治す方が先決やから』
『今日はもう一人スタッフいてるから
気にしなくてイイよ―――』
『お大事に』
イヤイヤ、
厨房、私一人。
ホールは１８時から来る
スタッフ一人。
『ちょっと大変やな』
私は緊急にあと4人いている
スタッフにスマホから連絡。
が、が、が、
あるスタッフは
『店長、今家族で忘年会中で、、、』
『今日は難しいです。。』
あるスタッフは
『留守番サービスｾﾝﾀｰに。。。』
あるスタッフは
『今日はムリです。』
『急には、、、スイマセン』
あるスタッフは
不在。不在。不在。
１７：３８
しゃあないな、
もう一人来るスタッフで
ナントかサービス提供するか。
え～っと。
宴会開始は１８：３０．
４組３２人が一度に
宴会開始！！！！！！
あかん、
コースのサラダとか
セッティングしとこ。
え、、と。
あれも、これも、
んんんん。準備完了。完璧。
『あれ？？？？？』
『１８：０３分やん』
『もう一人のスタッフ来てないやん』
『あの子まじめな子やから
１８時から勤務やったら
１７：４０にはぜったに来てるのに？？』
私は遅れているスタッフに電話。
不在。不在。不在。
えええええええ。
どうしたんやろ？？？？？
いつも自転車で来るのに
事故したんか？
（不安、不安、不安）
※翌日解ったんですが、
そのスタッフは
高熱で倒れて病院で
点滴受けて寝ていたそうです。
やばい、ヤバイ、ヤバイ
あかん。あかん。あかん。
【今日店舗、俺一人やん】
【今日店舗、俺一人やん】
【今日店舗、俺一人やん】
前書きが
ムッチャ長くなりましたが
この緊急事態を
『リアル』にお伝えした
かった為なんです。
１８：２７
お客さんはゾクゾク来店。
一気に満席。
超緊急事態。
超緊急事態。
超緊急事態。
あなたならこの危機
どう抜け出しますか？？？？？？
●
●
●
●
●
実は
来店しているお客様の
大半が常連さん。
常連さんが
お連れ様を連れて来て
『今日は盛り上がろうっ』
って感じだったんですね。
私はお客様に伝えました。
『正直言います。』
『今日はスタッフがいません』
『提供は遅れますが、
精一杯サービスします。』
『お客様が喜んで頂けるよう
頑張ります。』
お客様。
・『マジで店長（笑）』
・『エプロンもってこい、
オレ手伝うわ』
・『遅れてもイイで』
・『ゆっくりやってや（笑）』
宴会が始まるや否や、
お客さまが厨房間際まで来て
ドリンクを運んでくれたり、
オーダーを聞いてくれたり、
配膳してくれたり、
通常の飲食店ではありえない
光景です。
宴会途中私は
不謹慎かもしれませんが、
【お客様との一体感】
を感じました。
手伝って頂く、って感じでなく、
【応援して頂いている】感じが
ハンパ有りませんでした。
とてもとてもとても
お客様には感謝しました。
最後にはお客様から
『店長、よ～やった！！』
『頑張った！！』
拍手(パチパチパチ、、、)
と、なりました。（涙）
この大事件で反省すべき事は
多数、多数、多数あります。
でも、私は常日頃から
店舗のコンセプトは
【食を通じ楽しんで頂くお店】
と位置付けています。
喜んで頂く事は、
最優先に置き経営しています。
その為には
日々の接客において
お客様の会話から
『やりたいこと』
『したい事』を聞きだし
改善に努めています。
人間関係を常に築いています。
この
一貫性があるコンセプトと
お客様との人間関係を
常に意識するかで
非常事態にも対応できる経営が
出来ます。
「じゃ、久志さん、、」
「そのコンセプトを作る
やり方、教えて下さいよ～」
ん、ん、ん、
一貫性のあるコンセプト作りは
非常に伝えるのが難しいです。
一日考えさせて下さい。
あす、このメルマガでお伝えさせて
頂きます。
明日のメルマガを
楽しみにして下さい。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
あの日、
スタッフが1人も出勤しなかった日。
今年一番の
最大のお客様への
感謝が持てる日でした。
2017年12月23日（9:12 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方
経営者の仕事とは、
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
一昨日は
大阪でそば屋を経営している方のお店に
当メルマガ執筆でお馴染みの
久志さんと
そばを食べに行ってきました。
「なんかやっぱりそば屋は落ち着くなぁ~」
という感じでした。（笑）
ということで、
最近の私は、
午前中は事務所や家でデスクワーク
午後からはサポートしている方のお店を訪問したり
色々なお店を視察したり
ジムに行ったり、映画を見たり
本を読んだりして過ごしています。
飲食店経営者の私達が
平日の昼過ぎに、
こうやって一緒にランチをするなんて、
そば屋を開店した当初は考えてもいなかったです。
でもね、
本来、経営者がする仕事に注力し始めてから
売上が伸びていき
私以外の人が出来る仕事を
少しづつ人に譲ることから
自分の時間が取れるようになっていきました。
飲食店経営者のあなたも
週に一回でも
仕事をスタッフに任せて
お店から離れてみてはいかがですか？
きっと
新しい何か良い考えや発想が浮かぶ
機会がありますよ。
さて、
先日もサポートしている
方から
「鳥羽さんはいつも自分以外の人が出来ることは
スタッフに任せて経営者がすべき仕事をしなさい！
と言いますが、当店にはまだ仕事を任せるような
人材が育っていません！」
と言うようなお話を伺いました。
でもね、
これって全く逆で、
「任せないから育たない！」
のです。
いつまでたっても
お店を離れることが出来ないのは、、、
スタッフに「任せる」こと
が出来ない
あなたの問題です！
スタッフの成長の問題というより
あなた自身の考え方の問題です！
多くの方は、
「スタッフが成長してからお店を任す！」
と考えます。
しかしです、
だから
「いつまでたっても任すことが出来ない！」
「いつまでたってもスタッフが成長しない！」
「いつまでたっても売上が増えない 儲からない！」
のです。
だから
「とにかく任せる！」のです。
当然ですが、
スタッフは初めから
完璧には仕事は出来ません
当たり前のことです。
その時に
しっかりとフォローしてあげる
これが経営者の仕事です。
「こんなことやったら、自分が出やった方が早いわぁ～」
と言うことも
たびたびあります。
でもね、
そこは忍耐です。
「忍耐」
これも経営者の仕事ですからね、（笑）
とにかく
「任せる」
まずは、
一日、一時間でも良いので任せてみる、
そうすることによって
あなたの経営者としての
新たな道が開けてきますからね、、、
あなたを応援しています！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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吉本新喜劇から商売を学ぶ
Ｆｒｏｍ 自宅子供部屋
おっはようございます～
今日は朝からラッキーです！！
朝、
自動販売機でコーヒ買ったら
ナント見事に
「もう一本当たり」がでた
鳥羽塾 専任講師 久志です（笑）
先日の土曜日の昼下がりに
子供と一緒に
「吉本新喜劇」をＴＶで見ていました！
私が小学生の時には
土曜日、学校から帰ってから
昼ご飯を食べながら
よく見ていました。
今現在はホトンド見る事も
なくなりました。
懐かしさのあまり
小学校3年の息子と一緒に
食い入るように見ました。
子供は今「落語」や「お笑い」に
ハマっていますので、
ケラケㇻと大爆笑でした。
私と言えば、
「面白さ」よりやはり、
構成の分析に徹してしまいました！
※分析が大好きなんで～
そこで、
ムッチャ興味深い
分析結果有りましたので
今日はその報告をさせて頂きますね。
もちろん
商売に使える分析結果ですよ～
先ず最初に気が付いたコトは、
「昔と笑どころが変っていない」
って事なんですね。
古典的って事ではないですよ、
お芝居にはちゃんと流行りもノッケて
今風に仕上げています。
お芝居の形には
「ボケ」（おかしな事を言う）
「突っ込み」（それに対し反論する）
が存在します。
例えば
ハゲたお笑い役者さんが
チョットした拍子でコケマス。
すると相手方の役者さんが
「ケガないか？」
「毛がないか？毛がないか？」
と、頭をなぜます。
「毛はあるわ～」
と会場は大爆笑！！！！！
この笑、
私が小学生の頃から
全く変わってないんです～
てか、
変えていないんですね。
商売でもそうですが、
「売れる商品」ってのは
やはり「定番商品」ですね。
どうしても
小難しい商品は、
「どんな味なんだろう？」と
疑心を持ちなかなか売れないです。
売れる商品＝笑いの取れる演技
って相関性が有りますね。
あと、
新喜劇から気付いた分析なんですが、
その定番演技に、
「そのお笑い役者さんのパターンを入れる」
って事なんですね。
例えば、
必死に相手に怒りを伝えている
シーンがあったんですね。
そこで、
ギター芸人の役者さんが
コミカルな曲を弾き始めて、
怒りとギターＢＧＭが
全然合わないやんか～と
笑を狙ってました。
商売で言えば
定番商品をあなた流に変換するなら、、、
あなたがダイエットして
成功した人と仮定しますね。
「この定番の〇〇焼きで、
私はダイエットに成功しました」！！
と表現すれば、
あなたしか
売る事の出来ない商品になり
他店との差別化を図れます。
今日はお笑いから学ぶ
商売のやり方っていう
お話でした。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
あなたは今楽しんで
商売していますか？
もし、
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人は〇〇が欲しくて商品を買っている
From 神戸のそば屋の事務所
おはようございます。
鳥羽です。
今日は朝、
お店に来る時、
めっちゃくちゃ寒かったです。
そば粉を混ぜる手も
凍えました。
そばを打ち終えて
お湯で手を洗っている時が最高に気持ちよかった
こんな日は
プールも空いていると思うので
このメルマガを書き終えたら
スイミングに行ってこうようと思っています。
この頃
毎日のようにスイミングに行っているのですが、
なかなか痩せません！ （汗、、、）
さて、さて、
私は毎日たくさんのチラシや販促物を
チェックしています。
そうすると、
気が付くことがあります。
それは、
反応がないチラシには
共通していることが幾つかあります。
その一つが、、
「商品を売ろうとしている！」
というチラシです。
こういうことを言うと、
「え？チラシって商品を売るものじゃないのですか？」
と言われる方が多いです。
もちろん、
チラシで商品やサービスを売ることには
間違いないのです。
が、が、が、
多くの方が
チラシ等の販促物でおかしてしまう過ちは、
商品だけをアピールしてしまうことです！
「この商品は、〇〇〇です！」
「このサービスは〇〇です！」
これではお客様は反応しません！
ただの商品自慢に終わってしまいます。
こういう
商品自慢のチラシ
押し売りチラシ
ではお客様には反応しないです。
お客様は、
自分に関係した商品にしか興味を持たないです。
もっと言うと
自分に凄く関係しているということを
分からせてあげないと
そんなチラシは即刻、
ゴミ箱行きです。
自分にとって「何が良いのか！」
が分からないと買ってもらえません。
お客様っていうのは、
恐ろしいほど
自分勝手で無関心で行動をしてくれません、
でもね、
ひとたび、
「これ、めっちゃ良さそうやん！」
「あ！そう言うことかいな～」
と
その商品を買うことによって
得られるメリットが分かり始めると、
メチャクチャ
興味を持ち買ってくれます。
このことは
今までの私のメールマガジンを
読んでいる方には復習になりますが、
「特徴」と「ベネフィット」の違いは
何だったのか思い出して下さい。
人は商品の特徴が欲しいのではなくて、
ベネフィットが欲しくて
商品を買っているわけですね。
特徴とは、
その商品の機能とか材料とか他の類似品との差
でしたね。
それに対して
ベネフィットとは、
その商品の特徴から得られるメリットや
お客様のどんな欲求を満たしてくれるのか、
ということです。
お客様っていうのは
ベネフィットが欲しくて商品を買うのですから、
チラシでも特徴ではなくベネフィットを
伝えないといけません。
ようは、
特徴をベネフィットに変換してあげる
必要があるわけです。
しかし、
残念なことに
世の中の多くのチラシ（広告）は
特徴をベネフィットに変換できていません。
だから、
商品自慢のチラシ
押し売りチラシ
になるのです。
逆に言えば、
この変換さえできれば反応は一気に高まること
になります。
「この商品は、〇〇〇です！」
「このサービスは〇〇です！」
の後には必ず
「だから、あなたは○○○することが出来ますよ！」
「だから、あなたは△△△な気持ちになりますよ！」
「だから、あなたは□□□だと人に喜ばれますよ！」
「だから、あなたはもう×××する必要がないですよ！」
というように変換してみて下さい。
あなたなら出来ます！！！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2017年12月17日（9:36 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
スッタフが働きたいお店とは？
Ｆｒｏｍ自宅リビング
おはようございます～
鳥羽塾 専任講師 久志です。
今日もムッチャ寒い～ですが、
ベランダでの洗濯モノは
完了しましたよ！
『あ～寒かった。。。。。。』
さて、
私のお店はここ2か月の間で
スッタフが3名増えました。
特に求人募集で
雑誌やインターネットなどの
業者さんを使って
募集した訳では有りません。
じゃ、
どうやって彼達は
求人募集の内容を知ったんでしょうか？
答えは、
『店舗前の求人張り紙』なんです。
「えっ、久志さん。
私のお店張り紙してるけど
全く 効果ナシ ですよ～」
「あ、解った。」
「とんでもなくイイ
キャッチコピーや文言など
あるんですよね～」
『教えて下さい＝＝＝＝』
はい。実は、、、、、
「効果あるキャッチコピー」を
教える事は出来ないんですよ。。。。
って言うか、
「効果あるキャッチコピー」
なんて実は存在しないんですよ。
いいですか、
効果あるキャッチコピーですよ。
それは存在しないってコト。
（クドイですね）
キャッチコピー全般に
言えるコトなんですが、
キャッチコピーの目的は、
【文章を読ませる為ダケ】なんですね。
この場合、
求職者に店前の求人張り紙を
読んでもらうのが目的です！
じゃ、彼達がどうやって
「ココで働きたい」と
言ってきたんでしょうか？
流れはコウです。
Ａさんの場合
●「あ～、働く場所探さな」
「どっかいい場所無いかな」
↓
●「求人誌で探すか」
「ネットでも探すか」
「ん、働きたい場所って
案外ないもんやな」
「ってか、【店の感じ】が解らんな～」
↓
●求人をスマホで検索中。。。
「なに、この店？？？」
「カープを応援する店
大阪福島区 広島焼き店」
※（ここで当店のページを発見）
「発見！」
「私カープファンやし広島出身。」
「私の力発揮できるん違う。」
「この店最高～」
↓
●「でも感じ解らんし、、、」
「一度食べに行こうっと」
↓
●「ココの店ムッチャ私好み」
「あっ。スタッフ募集の張り紙発見！」
「よし、ココで働こう～」
●2日後
「スタッフ募集の張り紙みて電話しました！」
って流なんです。
最近入ったスタッフは
3名ともこんな感じの流れで
電話してきました。
この流れで学んで頂きたいことは、
実は
求職者が集まる理由
と、
お客様が集まる理由は
同じだって事なんですね。
【本日の最大重要事項】
簡単に言いますと、
【お店のコンセプトが確立されている】
ことが重要になります。
当店の場合、
コンセプトは
１、【カープ応援】
２、【広島焼き】
３、【広島(人)】
の三部構成になっています。
この情報をブレなく発信する事で
求職者やお客様は、
「ココの店しかない！」
と、共感をもって頂けます。
対極に、
コンセプトが定まらないお店は
求職者もお客様も
自分に見合うお店かなって
「迷って」ます。
コレが店舗経営が定まらない
最大の理由ですね！
あなたのお店のコンセプト。
迷いなく情報発信出来ていますか？
あなたのお店のコンセプトは
もう確率出来ているハズです。
それを再発見し、
商売に役立てましょうね！
あなたの商売
ムッチャ応援しています。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
私は
家庭でのコンセプトは
「よく稼ぐイクメン」です。
と、嫁さんから毎日
ケツ叩かれています！
2017年12月15日（9:55 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方,従業員募集 問題 教育
２０１８年の目標を立てましたか？
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
１２月と言うと、
なんか気ぜわしいですね、
でもね、
そば屋は、
年末年始は非常に忙しいですが、
この時期は比較的ゆっくりしています。
なので、
年末の準備や
来年、スタートダッシュする為の
販促計画などを立てております。
さて、
多くの方が、
この時期に新しいカレンダーを用意したり
新年度から使う手帳などを購入し、
新たな年に想いを巡らせます。
そして、
毎年、
「今年こそは、ヤルぞ～！！！！」
と意気揚々と
新たな年に向かうわけですが、、、、
一月も
半ばを過ぎると、
徐々に行動していないことに気付きはじめ、
春を迎える頃には、
「あの時の気持ちはなんやったんや～」
と、客観視する自分がいたりして、
ゴールデンウイークあたりになると、
目標を立てたこと自体を
忘れてしまっているのです。
そうです、
これは以前の私です。（笑）
せっかく
立てた目標も達成されなかったら
意味がないですよね、、、
ということで、
今日は、
年初に立てた年間目標が
達成できるポイントを３つ
お話します。
まず、
最初に
ポイント１
「達成を客観視できるような目標を書く！」
たぶん
目標がいつまでたっても達成できなかった人は
これが出来ていません。
例えば、
目標を「売上アップ」とか「年収アップ」
または、「健康に注意する！」「家族との時間をもつ」
といったものです。
客観視できるとは、
他の誰かが見ても達成できているかどうかが、
客観的に見てわかる
ということです。
「売上アップ」ではなく「年間売上５００万アップ」
「健康に注意する！」ではなく「毎朝、３０分散歩する！」
「家族との時間を持つ」ではなく「２月１０月は家族旅行に行く」
というようにです。
ポイント２
「手が届きそうで少し難しいレベルにおく」
人間というのはまったく無理と思うと
やる気が起こりません、
ちょっと難しいくらいが一番、興奮します。
なのであまりにも難しい目標を立てたり
簡単すぎて出来て当然な目標をたてるよりも、
頑張れば出来そうな事を目標にしましょう。
ポイント３
「日々のTODOリストへの落とし込みをする」
結局、これが一番大事かもしれません
一日一日、３６５日の積み重ねが大切です。
行動しないと目標は達成されません
ビジョン
↓
年間目標
↓
月間目標
↓
週間目標
↓
TODOリスト（やりこと）
一日の行動が
年間目標達成の為の行動に繋がっているかどうか、
が最も大事です。
とにかく、
ワクワクする目標をたてること、
仕事もプライベートも人生が楽しくなるような
目標を立てることです！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
今月の会報誌を見て
２０１８年度もスタートダッシュを切りましょう。
こちら➡ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
なぜ取材を多数受けられるのか？
Ｆｒｏｍ自宅リビング
おっはようございます。
朝からお腹空いて、
食パン3枚食べた、
鳥羽塾 専任講師 天才久志です。
6日前の事です。
お店に電話がかかって来ました。
『ルルルルルルルル』
『ルルルルルルルル』
『ルルルルルルルル』
『はい、お電話有難うございます』
先方
『〇〇局の者で、
取材依頼で電話しました』
『では、夕方１５時に店舗でお待ちしてます。』
お、ＴＶ局から取材依頼だ！！
一時間後、、、、、又、電話だ。
『〇〇紙の取材依頼で、、、、』
『お好み特集で是非そちらを、、、』
おおお、又違うところから
取材の依頼だ～。
一日に2媒体からは
初めての経験だな。
『久志さんはエエな――』
『なんで取材依頼が来るんですか？』
『秘策教えて下さいよ。。。』
はい、イイですよ。
でも、これだけは守ってくださいネ。
それは、、、
『ぶれない』
って事なんですね。
どう言う事か
ちゃんと説明しますね。
そもそも
『取材を依頼する人は
どう言う考えなんでしょうか？』
ココから考えれば
答えは早いですよね。
あなたがＴＶ局員で、
上司から『餃子特集』するから
情報集めてきて。
って依頼されたと仮定します。
あなたはどうしますか？
答えは簡単。
『餃子の専門店を探す』
ですよね。
そう、
ＴＶ取材を受けるには
【その筋の専門家になる】
なんですね。
私のお店は『広島お好み焼き店』。
関西風のお好み焼きは提供していません。
しかも、関西では広島お好み焼きは
かなり珍しい存在です。
しかも、
情報発信（ホームページ、チラシ）する時は
【専門家】とスタンスはぶれない様に
しています。
で、
次に伝えたい大切な事は、コレ。
ぶれない
↓
そのスジの専門家になる
↓
【コンセプトを持つ】
なんですね。
コンセプト。
簡単な言葉ですが、
飲食経営でうまく使えている人は
少ないです。
例えば、
高級店のコンセプトで考えるなら、
看板は高級。
内装は高級。
スタッフ衣装高級（上品）。
また
ＤＭはハガキでなく
上質な封書。
対極に
庶民的なコンセプトで考えるなら、
看板は手作り。
内装は日常。
スタッフは軽装。
また
ＤＭハガキは
手書きで心こめて。
そう言った
【一貫性】を持った店舗が
よく取材を受け、
よく来店される
流行るお店になってます。
取材を沢山受けている飲食店は
流行っているから取材を
沢山受けているのではありません。
店舗経営に、
しっかりしたコンセプトを持ち
ぶれがなく情報発信しています。
あなたのお店には
伝えるべきコンセプトは
ありますか？
大丈夫。
もうコンセプトは有るはずです。
それを言葉で表現するだけです！
あなたなら出来ます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄(ひさし まさお)
追伸
コンセプトを再構築し
ＴＶ取材を受けれる方法公開中。
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2017年12月11日（8:55 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
信用力No１の新聞取材依頼方法
From自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師 天才 久志です。
今日もどんなに寒くても、
パワー全開で心HOTに
お届けしますね＝＝＝＝＝。
昨日、
小学校3年生になる息子の
授業参観にいって来ました。
授業の内容なんですが、
ナント、ナント、驚き。
パワーポイントを使って、
「安全に通学する方法」を
プレゼンする授業でした。
「えっ、久志さん、
小学3年ですよね～」
「パワーポイントですか～」
「それもプレゼンって！」
ほんと、
驚きますよね～
この子たちが
大人になったらもう社会は、、、
と、もう息子をライバル視
しています。
私たち飲食店オーナーは
常にライバルと戦わなければ
イケマセン。
飲食店のライバルは
飲食店ダケでは有りませんね。
ランチではどうでしょうか？
「コンビニ」や「弁当屋さん」も
ライバルですよね。
そんなライバルに
頭一つ出し抜く方法が有るんですね。
それは、
【新聞取材を受ける事】
なんですね。
新聞ってのはいわゆる
『社会派』のネタが多く掲載
されています。
その為、
信用性は他のメディアに比べ
ずば抜けてスゴイです。
じゃ、
飲食店がどうやって
信用力がイイ新聞に取材を
受けられるようになるんでしょうね。
私は多数新聞取材を受けており、
現在この鳥羽塾で、
新聞取材を受けるサポートを
させて頂いております。
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※なお、現在鳥羽塾生以外は
現在キャンセル待ちです
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現在、
サポートは申し込みが多数の為
受付できませんので、
今日はこのお便りで
【新聞取材方法】を一部公開
させて頂きますね。
それも、
あなたの商売にスグに流用できる
取材企画案も公開させて頂きますね。
そもそも新聞は社会派。
飲食店が掲載される情報誌とは
全く趣向が異なります。
その為、
飲食店が新聞に掲載される為には
【社会活動を加味する】事が
↑↑↑↑↑↑↑↑
重要になります。
社会活動って結構思いつかない
ですよね～。
でも簡単に考えて下さい。
『人を応援する』んですね。
これも立派な
社会活動ですよ！
具体的にスグに使える企画。
こんなのはどうでしょうか。
『受験生応援企画』
『合格ランチ食べて
豪華食う（ごうか くう）』
如何でしょう。（笑）
あなたは受験生を応援したく
何か手伝い出来ないかと思い、
合格ランチを創り出した。
って物語が見えてきますよね。
新聞社はこういった
「少し面白味のあるネタ」を
ムッチャ探しています。
受験シーズンは一月初旬。
今から文章を作成して
新聞社に送れば取り上げて頂ける
確立は【大】です。
新聞社に取り上げられ、
信用力を表現し
一気に商売を加速させましょう。
あなたなら出来る。
あなたの商売
ムッチャ応援しています。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
なんと、小3の息子。
２０２０年の教科書に
載る事が決まりました！
（※授業風景）
お父さんより
メデｲア露出するやん～（笑）
追追伸
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2017年12月8日（9:06 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
私達の失敗の原因はこの３つがほとんど
FROM 神戸のそば屋の事務所
おはようございます。
鳥羽です。
12月に入って
私のところには
11月の成果報告がドンドン送られてきます。
昨対で７％アップの
チラシとはがきDMで売り上げを伸ばしている
岐阜県のパン屋さん
ランチ売り上げが昨対で４４％アップの
神戸のイタリアンのお店
昨対売上４３％アップで
お店の状況が一変した
香川のカフェ
他にもたくさんの
喜びの声を頂いております。
飲食店経営者に喜んでもらえること、
元気を出してもらうことが
わたしの一番の原動力です。
もし、
わたしのメールマガジンを読んで
少しでもお店に役に立った
売上が増えた
仕事するのが楽しくなった
って方がいましたら
私にメールして下さいネ。
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/contact
さて、
わたしが今、
多くの方をサポートしていて、
思うことの一つが、
能力も知識もあるのに、
なかなか結果が出ない人が少なからずいます。
その原因の多くが、
「完璧にこだわっている」
「なかなか行動しない」
このような方です。
私がいつも言っているのが、
「とにかくやれ！」
「考えてばかりいないで行動しろ！」
「まず、やってから考えろ！」
と言うことです
一言で言うと
簡単なことなのですが、
なかなかこれが出来ない方が多いです。
闇雲にただ行動しなさい！
というわけにもいかないですが、、、
ただ、
能力は高いのに結果がなかなかでない人
に共通していることは
どうも
完璧を目指している方が多いようです。
その点
わたしは、
やりながら考えたり、
修正したりしようと思っているので
動き出すのがはやいです。
やりたいと思った時が
開始時期です。
細かな失敗を繰り返しながら
修正しながら
どんどんやって行く！
というスタンスです。
やってみないと、
わからないことが多いです。
やる前に不安だったことが
さほど気にならなかったり、
思いもよらぬことが
必要になり
学んでみたり、
そういやって
どんどん出来るようになっていく
ことが多いです。
完璧主義の方は、
中途半端だと行動出来ない！
もっと準備して学んでから動きだそう
と思っているのでしょうが、、、
やってみないと、
改善したり学んだりするところも
わからないです。
だから
「とにかくやってみる！」
という考えで
物事を進めていって下さい。
わたしなんか、
準備万端で物事を進めたことは
一度もありませんからね
多くの人は
準備してから行動しなさい！
失敗の原因は準備不足だ！
みたいなことを言いますが、
私たちのやることの
ほとんどが、
それには当てはまりません、
私たちの
失敗の原因は、
やらないこと！
止めてしまうこと！
あきらめること！
この3つ
がほとんどです。
実は
行動してから考える
行動してから学ぶ
行動してから改善する
っていうのが一番
効率が良く
圧倒的に結果が出る方法です。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
売上を着実に伸ばし続ける経営力を
身に着けたいなら鳥羽塾で学びましょう。
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このＤＶＤを観て売り上げを２倍にされた方がいます
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これさえあれば、もう迷わずにチラシがつくれます。
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