成長の為には他流試合が一番
From 神戸ハーバーランドのカフェ
おはようございます。
鳥羽です。
昨日まで、三日間
娘と7カ月になる孫が帰って来ていて、
ほんと疲れました、
スグに娘に抱っこをせがむは、
物を持たせるとすぐに投げるは、
カンカンカンカン、音をさせるし、
意に沿わないことがあればすぐに泣きます。
寝てる以外は
ほとんど泣いていて
こんなに泣いて大丈夫なんかなぁ～
って心配するほどです。
ホント、、
子育てってこんなに大変だったか？
私もそば屋を経営しながら、
厨房の中で2人の娘を育てきましたが、、
「めっちゃ！大変やん」
我ながら商売やりながらよくやったな～
と思います （笑）
京都の家に戻った
娘から、
「お父さん！拓ちゃん凄いで！ いきなりハイハイも寝返りも
出来るようになったで～ 神戸に帰るごとに色々なことが
できるようになるねん！！」
とラインで
喜びの声を伝えてきました。
「家でゆっくりと子育てすのも良いけど
たまには連れておいで、成長の為にも
他流試合は必要やで～」
と、返しました。
この他流試合
我々、飲食店も
お店が成長する為にも凄く必要なことです。
他流試合とは
特に武術などで
他の流儀の方と試合をすることですが、
ようは
環境が違ったところに身をおくこと
同じ結果を出すにも
違う方法論で考えて見ることだと思います
我々のような
職人は、
先代や先輩に教えて頂いたものを
一生懸命に覚え、
そしてそれを守りぬくことには長けています。
しかし、
新しい考え、技術、手法を
取り入れることは苦手な方が多い
環境の変化を嫌います
でもね、
これだけ、
世の中が急速に変化し、
多種多様な飲食店があらわれる中、
生き残っていくには、
自らも変化に対応することが
非常に大事になってきます。
だから、
他流試合が必要なのです。
我々にとって、
他流試合とは、
誰か違う相手と戦う事ではなく、
繁盛店を視察する、
他業種や他業態のお店をみる、
そして、
それを参考にして
新しい取り組みをしてみる、
と言うようなことです。
いずれにしても、
自らを違う環境に置くことは、
少ししんどいかもしれませんが、
少しでも
お店をよくするためには
やっぱり
変化（成長）が大事なんですよね、、、
私が33年そば屋を経営してきて
真に感じるのは、
この言葉です、
「最も強いものが生き残るのではなく、
最も賢いものが生き延びるののではなく
唯一生き残るのは変化できるものである！」
ダーウィン
成長の為には
他流試合が大切です！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
当たるチラシをサクサク作る方法
From 神戸ハーバーランドのカフェ
おはようございます。
鳥羽です。
今日も雨、
梅雨明け最後の大雨ですね、
台風と言うことで、
今日も客足は望めませんが、
こういう時こそ、
今、できること、
こんな時しか出来ないことが
やれるチャンスです。
腐らず、あきらめず、
行動あるのみです。
さて、
先日のメールマガジンで
チラシに何を書いて良いかわからない方に
向けて書いたら、
早速、
こんな質問を頂きました、
「チラシを一カ月も時間をかけて作ったのですが、
反応がほとんどありませんでした、もっと効率的に
反応のあるチラシを作る方法はありませんか？」
この質問
同じ悩みを抱えている方も多いかと
思います
まず
質問内容を整理して
分解してみると、
〇効率的に（時間をかけずに）
〇反応あるチラシを作る
この２つですね。
この２つは別々に考えた方が良いです。
まず、
反応あるチラシを作る
最大のコツは、、、、
サッサと作って、
ドンドン出す
ってことです。
もちろん、
チラシ自体の内容も大切です。
でも、一方
「数うちゃ当たる！」
っていう考えも必要です。
なぜならば、
チラシの反応率は、
内容以外にも
数々の要因があるってことです。
出す媒体
出す時期であったり、
出す場所であったり
競合の状態
価格設定、
等、
だから、
少部数でもいいので
何回も何回も
検証、改善しながら出す！
これが
チラシで反応を得る
近道です。
次に、
時間を掛けずに効率よく作る
ですが、
これは
まず、
基本に忠実に作る、
チラシで反応を得る為には
必ず
当たるチラシの型がある訳です
先日も言った
誰に、
何を伝えたくて、
どうして欲しいのか、
これが書かれていることが基本ですが、
そのほかにも
個を出す
ベネフィットと伝える
希少性を出す
等、その他にも反応を上げる為の要因が多く
あります。
まずは、
基本を忠実に守り、
当たるチラシ作りのテンプレートを
ご自分で作ることです。
この
自分のお店独自のテンプレートが出来ると、
何を書くか！
どの順番で書くか！
手に取るように分かり、
さっさとチラシを作れ
時間が短縮できます。
特に
チラシ作りを始めた頃は
当たるか当たらないか、
出してみないとわからないです。
まずは
基本を学び、
出してみて検証し、
改善することの繰り返しで、
反応の多い
当たるチラシが
サクサクと作れるようになります。
鳥羽
追伸
チラシ作りの基本を学ぶなら
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai01
2019年7月20日（10:11 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
チラシやPOPに何を書くのか？悩んだら、、、
From 神戸のそば屋の厨房横事務所
おはようございます。
鳥羽です。
暑いですね、
セミが鳴いてます、
梅雨明け間近ですね、
暑いと蕎麦が良く売れます！
今日は朝から、
張り切って、
そばをたくさん打って、
今、
そば屋の厨房横の事務所で
涼みながら、
事務仕事しています。
クーラーの風が
とっても気持ち良いです （笑
今からメールマガジンを書こうと
思っていますが、、、
今日は何を書くか？
決めずにパソコンを開いてしまいました。汗、、、
今日は，
１０時までには、
厨房に戻って仕事をしないと
いけないので、、、、
あちゃ～
もう９時半やん！！
すこしアセリマス！！！ （笑）
こんな
状態になると、、、
昔の自分を思い出します、
お店の業績を回復さす為に、
何かしないといけない！
とにかく何かしないと、、、、
と思い、
チラシ作りや
POPづくり
に取り組むことを決意した時のことです
いざ、
チラシ作りのための大きな紙と
ペンを持って
書こうと思っても、
何を書いていいのかわからない！
ウーン ウーンと
ペンを握ったまま何時間も
過ごしたのを覚えています
あの時は本当に辛かったです。
もし、
今、チラシやPOPに挑戦していみよう！！
だけど
何を書いたら良いのわからない！
って方が
メルマガを読んでいるなら、、、
今日は、
少しアドバイスをしたいと思います。
まず、
人間の頭は、
同時に複数のことを考えるのが
苦手です。
まず、
何を書くのか？
考えながら、
書き進めて行くのは
非常に難しいです。
だから
まず、
何を書くのか、
最初に決めておく
ことです。
ただ、
何を書くのかが、
全く出てこない！
って方に多いのが、、、、
実は、、、
「誰に書くのか？」
がわかっていない！
そういうことです。
まず、誰に書くのか、
そう、
あなたのお店に来きてくれる、
あなたの大好きなお客様に向かって
書いてみて下さい。
そうすると、、、
なんか、
書けそうに
なってきましたか？
POPでも
チラシでも、
この
「誰に」
「何が伝えたくて」
「どうして欲しいのか」
これが
書かれていれば
十分な反応が取れます。
あれやこれや
書かなくていいです！
ポイントは
『ワンターゲット』
『ワンメーッセージ』
『ワンアクション』
です。
何を書くのか？
悩んだならば、、、
誰に書くのか？
をまず
決めてから書いて下さい！
販促物づくりは、、、
しっかりと基本を学ぶことが
大切です。
そうすれば
一生の財産になります！
あちゃ～
もう１０時になりました。
厨房に戻ります！
それでは今日も張り切ってまいりましょう！
鳥羽
追伸
販促物の基本を学ぶなら、
こちら
儲かるチラシ作製術
http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai01
儲かるはがきDM作成術
http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai02
2019年7月17日（10:04 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法,◆手書きＰＯＰの書き方
お客様の財布の種類と中身
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
連休はどうですか？
夏休みも間近で
家族連れの来店が多くなってきます。
しっかりと、
売上を作っていきましょうね、
さて、
先日、私のサポートしている
そば屋さんから、
鳥羽さんのお店に倣って
商品の値上げをしたところ、
一部のお客様から、
「ちょっと高くなったのと違うかぁ～」
というようなことを
言われた、、、、
という報告がありました。
どういう方から
指摘があったのか？
お店側から見て、
これからも、
来て頂きたい方からのご指摘であったのか？
聞いたところ
そのお店が
本当に来店していただきたい、
ターゲット層のお客様ではなかったので
あまり気にしなくて良いという
結論に達しました。
ほんと、
商品の値段というのは、
人それぞれに感じ方が違います！
またその人が
どういうつもりで
お財布からお金を出すかによっても
ぜんぜん感じ方が違ってきます。
ブランド物の服を着て、
何十万もそれにはお金を出すのに
食事には千円以上絶対に出さないという方
高級車を何度も買い替えるのに
新幹線のグリーン車に５０００円を追加で
だすなんてありえないという方
そう、
人間のもつ財布は
物理的には一つですが、、、、
心の中にはいくつもの財布があります。
どの財布から出すかによって
同じ金額でも、
「これちょっと高いのと違うかぁ～」
と痛みを感じることもあれば、
「よかった！美味しかった！楽しかった！」
と納得して満足することもあります。
それは、
どの財布からお金を出費したかに
かかわっています。
例えば
家族との食事では
一万円かかっても満足している方が
ご自分のランチでは１０００円を超えると
痛みを感じます。
また、
日頃の夕食は２０００円でも
高すぎると感じるのに
旅先では５０００円を超えても平気で注文したりします。
このように
商品やサービス
状況や心理状態によって
お客さは心の中の財布の
どこから出すのかが違ってきます。
更に言うと
人それぞれ
心の中の財布の種類や支払い可能代金も
違ってきます。
だかこそ、
私たちは
お店に来た頂きたい人の属性を知り、
どんな種類の財布を持っているのか？
支払い可能な額がいくらなのか？
どんな商品やサービスを提供すれば、
満足していただけるのか？
知っておく必要があります。
そう、
お客様の財布の種類と中身を知っておこう！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
ホンマの繁盛店視察物㊺ TODO編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
『今が一番雨が多い！！』
ですよね～。
梅雨が明けるのが
『近い』
証拠なんですよね。
これ、
経営革新の時にも
言えるコトですね。
『よしっ、
今日からは心入れ替えて
POPを毎日書き
単価上げるぞ～！！』
って、
目標を掲げてやる時、
『あ～酒飲まれないな。。。』
とか
『ゲームする時間ねえ』
とか
『YouTub見れない』
などなど、
楽しめることが出来なく
なりますね。
ちょっとした、
『痛み』ですね。
経営革新すると時には
この痛みが多く発生しますね。
梅雨が明ける時みたいに！！！！！
そこから、
経営革新が面白くなり、
やることが多くなって
『何を優先にやっていけば
いいんだよ——–』
って、事に陥ります。
そんな改善点を
今日はシリーズでお伝えしている
繁盛店視察物語。
この物語は、
あなたが開業4年目の
焼き鳥屋さんって設定で、
店舗近くの
魚がウマい居酒屋さんに
店舗視察に行き、
いろいろ学ぶ物語。
でしたね！
（今日はココから物語が始まります）
大将
『最近販促やってる？』
『チラシとかPOPとか？』
あなた
『やってる。 かな ？』
『いやな、
やる事沢山有りすぎて、
何したらエエのか
全くわからん様になってきたWA』
大将
『WO。それエエ感じやな。』
あなた
『なんで？
あっちこっちやって、
ごちゃごちゃがエエん？』
大将
『ごちゃごちゃなる。
って事は、
ちゃんと集客販促が出来てる
って事やからナ。』
『それも、沢山やってるて
事やな。
ええ感じやん。』
あなた
『それ、褒められてる？』
『なんか変な感じや。』
大将
『褒めてる。で。』
『一つアドバイスやけど、
ごちゃごちゃ改善方法。
教えよっか？』
あなた
『タダで教えて。
な、な、な、な！！！』
大将
『タダはあかん。』
『俺も商売人やから、な。』
あなた
『じゃ、、、、、
今度ウチのお客さんと一緒に
この店来るから。
どう？』
大将
『OK！！！
お金貰うよりそっちの方が
エエし。』
あなた
『え？そうなん
なんで？』
大将
『いやいや、
話長くなるからまた今度。』
『話基に戻すで！』
『ごちゃごちゃ改善法。やな』
『一番簡単なのは、、、、、、』
『【TODOリスト】を使うコト。』
あなた
『英語かよ、
それどう言う意味。なん？』
大将
『TODO。
TOは○○までに
DOは何ナニする。』
『て、こと。』
『ムッチャ簡単に言うで。
●ヤルことリスト（タスク）やな。』
『やり方は超簡単。
例えば、
●チラシの原案をノートに
昼休みまで書く
●卓上POPを金曜日までに
仕上げる
●ぐるなびの更新。
宴会メニューを木曜日までに
アップする。』
『てな、具合やな。』
あなた
『はいはいはい。
書く事が大切やねんな。』
大将
『書くのは大切。
このTODOリストで大切なのは、
【いつまでにやるのか？】
って事やな。』
『ごちゃごちゃになったら、
時間管理が大切になるからナ。』
『ま～自分時間割。
と思って使ったらいいんと
ちがうか！』
あなた
『なるほど。
自分時間割表。か！』
（物語はここまで）
ネットなどで
TODOリスト。で検索してください。
沢山フォーマットが出てきます。
これらを利用して
自分時間割表。を、
作ってくださいね。
あなたのコト
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年7月13日（9:25 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
強烈なクレームをうけました！
From 神戸に帰る新幹線の中から
おはようございます
鳥羽です。
雨が多い、
７月ですが、
どうでしょうか？
忙しくされていますか？
さて、さて、
昨日、
当店、そば屋に
初めて来店された、
ご夫婦から強烈なクレームをうけました。
ちょっと気になったことを書かしてもらいました！！
と、、、
テーブル伝票に
長い長い文字です。
・店が気忙しくゆっくりと食べれない！
・クーラーの風が、、、
・BGMがお店に合っていない！
・そばの水切りが悪い
・薬味が冷蔵庫臭い、
クレームのオンパレードです （汗）
早速、ミーティングを行い
改善出来ることは、改善し、
どうしようもない事はそのまま放置
という、
対処をしました。（笑）
スタッフに聞くと。
来店した時からご機嫌が悪く
慎重に対応していたのだそうです。
喜びや、応援の声も
多く頂くのですが、
こういったお叱りの声もたまには
受けることもあります。
ただ、
このような強烈なクレームは久しぶりです。
今回、
このクレームを受けた時に、
私はあることを思い出しました。
実は、
先日、マンションのエレベーターに乗ると、
マンション管理組合から、、、
ご案内として、
早朝の時間に
物音、話し声がするという、、、
ようは、
朝早くから
マンション住人の声がうるさい
という事で、
お困りの方がいる
という注意突起の張り紙がなされてありました。
朝は通勤、通学など
子供達の出入りも多く、
苦情を受ける管理者も大変だな～
と思いながら、
それはそうと、、、
アレはどないなったんかな～
と、
アレとは
一階エレベーター乗り口
エレベーター内を映すモニターです。
その横にはこんな
張り紙が貼ってあります。
「エレベーター内モニターが故障しています！
住人の皆さまにはご迷惑をかけています
誠に申し訳ありません
〇〇管理組合には報告していますので
宜しくお願いします。
４月３０日 管理組合清掃員」
もうすでに２か月以上もたっています
「いつになったら直すのやろ～」
と思うのですが、
誰も文句を言わずに
直るのを待っています。
ここで私が何を言いたのかというと、、、
それは、
商売をしていると、、、
声高に自分の要求を言ってくる人の意見に
耳を傾けてしまいがちだということです、
大きな声に反応してしまう
ということ。
でもね、
本当に大切なのは
自分のお店にとって大切なお客様の声です。
積極的には自分の意見はいわないが、
お店にとって大切な大多数のお客様の声、
こういうのを
政治用語か何かで、
サイレントマジョリティーと言います。
物言わぬ多数派、
そう、
私たち飲食店で大事なのは
物言わぬ多数派に向かての、
改善、改革、提案です！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
自分のお店に来て頂きたい方への提案には
これが一番です、
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai01
2019年7月10日（9:40 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
実録。飲食店がTV取材を受けるには。
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
※店舗にて、、、
ある日の２３：０４。
営業片付けの時。
『rurururur』
『rurururur』
『rurururur』
電話の音。。。。。
私
『はい、お電話有難うございます』
電話の相手
『こちら、
広島の○○放送、○○番組担当の、
□□と申します。』
※ものすごく丁寧に。
『実は今回、
番組の企画で大阪ロケが有りまして、
内容は、
広島のタレントが、
大阪にある広島お好み焼き店を
めぐる番組企画が有りまして、
取材依頼にてご連絡いたしました。』
※私が経営しているお店は
大阪では珍しい、
『広島お好み焼き専門店』です。
私
『わ～面白そうな企画ですね。』
『もう少しお話お伺い出来ますか？』
※この時点で気持ちはワクワク！！
電話の相手（TVデレクタ―）
『はい。
当番組はバラエティー番組で、
お笑いタレントが、
色々な企画を繰り広げる番組で、
今回は、
大阪にて大阪のお笑いタレントさんが
当番組の広島タレントを
大阪にある広島お好み焼き店を紹介する
企画なんですよ！！』
『そこで、
色々とネットで検索していると、
貴店の情報が出てきまして、
ご連絡した次第なんですが、、、』
『取材協力いただけますでしょうか？』
『タダ、現在、企画段階なので、
情報を集めていまして、、、、、』
『その前段階で情報収取しておりまして
取材がお約束できる状態では
ないんです。。。』
『あいまいで申し訳ないんですが。』
私
『はい、全然OKですよ！！』
※心中。やった！！ーーー。
『当店は
取材を多方面から受けておりまして
皆様、そのような感じ。ですよ。』
『なので、
企画が正式に決まられましたら
再度連絡ください。』
※絶対決まってクレー。
て、気持ち。
電話相手（番組デレクタ―）
『お手数おかけいたします。』
『その前に２、３、
確認させてください。』
『① 取材するなら
〇月〇日１０時頃になりますが
ご都合はいかがですか？』
※取材クルーはモノスゴク多忙です。
1日に3件から5件取材し、
編集します。
3分ぐらいの番組内容でも、
２～3時間くらいは
取材時間が掛ります。
私
『はい、お昼は比較的時間が有ります。』
『取材もタイトと存じます。』
『なので、ご都合を合わしますよ！』
※相手の都合に合わしましょう。
その方が取材確率があがり、
尚且つ、番組内容が良くなります。
→経験値測より
電話相手（番組デレクタ―）
『お気遣いありがとうございます』
『それともう一点。』
『貴店ホームページを見ておりましたら、
出店するまでの物語が書いてありました。』
『出店する前まで、
大阪から広島まで毎週、
店舗視察に来ていたんですね！』
『スゴイ意気込みですよね。』
私
『はい（笑いながら）。』
『当時は経済的に余裕がなくて、、、』
『大阪から広島へ行く際は
格安深夜バスの移動でしたヨ』
『一日に5件はグルグル店舗をめぐり。』
『通算して、
1年間はそのようなコトをしていました。』
『今では絶対ムリ。
ですけどね。』
※【本日の重要ポイント】
TV取材はいきなり
お願いします！！とは来ません。
（断言できます）
先ずは、
番組デレクタ―が番組内容に見合った
「店舗」を探します。
それも現在では、
ホームページ、SNSで探すのが当たり前。
ヒトから聞いても、
最終はインターネットであなたのお店を
検索し情報を集約します。
私たちが「いいお店無いかな～」
って、探すのと同じですね。
なので、
TV取材を受けるには、
情報発信するホームページを
持っている事は必須です。
と、
後は持っていても、
【発信情報の質】が問われます。
TV取材を受けるには
『どんな情報が必要なのでしょうか？』
商品情報？
それは、当たり前です。
TV番組担当者は、
映像にできるストーリーが
欲しいんですね。
例えば、
前著した、
【お店が出来るまでの苦労話】
は絶対語るべきですね。
あなたにも、
オープンするまでの苦労話は
有るのでは？
TVはその情報を欲しがっています。
それがないと、
取材はきませんよ。
あなたはどう？
ホームページの内容を書いていますか？
あなたのコト
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年7月8日（9:54 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法
ホンマの繁盛店視察物㊹ 問題解決編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
雨が多いですね～
雨が多いと、
お客様の来店頻度が
落ちちゃいます。
『お客さんが来ない～』
ってか、
これ毎年毎年、毎年、
同じ事言っていませんか？
多分、
夏が来れば、
『今年は猛暑だから、
お客さんがコナイわ～』
と、
言うでしょう。
『ドッキ！！』
としたあなた、要注意ですよ。
暑い。寒い。雨。雪。
気候の『せい』はもうやめましょう。
※多少は要因でありますが、、、
この、
外部要因（どうにもコントロール出来ないコト）は
どうやっても、
あなたが変えるコトは出来ません。
『俺は天気がコントロールできるぞ！！』
って言うあなた。
飲食店経営を辞めて、
そっちで経営した方が
儲かりますよ（笑）
ま～冗談はさておき、
どうにもならない気候などの外部環境での、
一番の解決策は、
何だと思いますか？
答えは簡単！！！
『集客です。』
あなた
『だから、久志さん、、、
その、集客が一番困ってるねん！！』
と言うでしょう。
では、
どうやってその問題を解決するのでしょう？
今日はそのお話を
『繁盛店視察物語』で
伝えたいと思います。
シリーズでお送りしている、
繁盛店視察物語。
この物語は、
あなたが開業4年目の
焼き鳥屋さんって設定で、
店舗近くの
魚がウマい居酒屋さんに
店舗視察に行き、
いろいろ学ぶ物語。
でしたね！
（今日はココから物語が始まります）
あなた
『なあ、なあ、大将』
『最近、雨ばっかり。嫌なるWA』
『お客さん減ってない？』
大将
『ま～、多少は減るで。』
『なんていうか、最後の伸び。
んんん、、2件目っぽいお客さんが
減るね！ やっぱり。』
『でも、月間売上にしたら、
昨年より伸びてる。
って結果になるで。』
『うん、心理的には、
その一日でもお客さんコナイと、
ヘコムけどな』（笑み）
あなた
『ええええええ、
儲かってる大将でもヘコム事
あるんかいな～』
大将
『あたり前。俺も人の子や わ！』
あなた
『儲かってるから、、、、
いつもウハウハやと思ったわ。』
大将
『考えても、
どうにも成らないことは、
考えない様にしてるねん。』
『 天気。雨のことやな。』
『例えば問題解決の考え方で、
こう考えるとアウトやで。』
① 『雨が降ったからお客さんコナイ』
↓
② 『晴れたらお客さん来る』
↓
③ 『雨を降らさない方法を考える』
あなた
『あほみたいな考え方やな。』
『あなたは神。か！』
大将
『でもな、大抵の人は、
「あ～雨止まないかな、、、、」
「そしたらお客さん来るのに、、、」
って考えるねん。』
あなた
『俺のこと？』
大将
『イヤイヤ、俺もそう思う。
一般的な考えやは。』
『でもな、
雨を止ます方法なんて考えても
仕方がない。』
『そんなん、コントロールできないから。』
『問題は雨の日にお客さんが来ない。』
『ではなく、
集客全体がウマく行っていない。』
『だから、販促して集客を頑張る。』
※本日の伝えたい事
『って、ことと、違うか？』
あなた
『確かに、確かに、
大将の問題解決での考え方には、
雨の要素が含まれてないWA』
『問題。困ってる事を、
雨で誤魔化してるダケやな。』
大将
『これ、この間読んだ本に書いててん。
【課題の分離】って。』
『簡単に言ったら
●コントロールできる事は努力する
●コントロールできない事は無視する
って事やな。』
あなた
『大将読書家やな。
課題の分離。
俺もその考えに乗っかるわ。』
（物語はここまで）
課題の分離は、
（コントロールできるコト。出来ない事。）
問題解決に関してとても有効的です。
雨降り（梅雨）と集客は
全く違う別物で問題解決しなければ
イケマセンね。
再度、考えてみてWA。
あなたのコト
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年7月6日（8:53 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
ホンマの繁盛店視察物㊸ 目標設定編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です
ジメジメ、
ジメジメ季節到来！！！
せっかくなので、
湿っぽくならず、
このジメジメ
『楽しんだ方がいいです』ね。
さ～、
『どう楽しみますか？』
それは、
あなたにお任せします。
私があなたに伝えたい事は、
『何をするのか』
ではなく、
『楽しむ気持ち』
が大切だ！って事です。
しかしながら、
『やる気が起きないな～』
『やる事多すぎ』
『目標なんてどこへ行った？』
って方。
むっちゃ多いですね。
で、今日は、
『どうやって目標をクリアするか？』
ってお話を、
『繁盛店視察物語』で
お話したいと思います。
シリーズでお送りしている、
繁盛店視察物語。
この物語は、
あなたが開業4年目の
焼き鳥屋さんって設定で、
店舗近くの
魚がウマい居酒屋さんに
店舗視察に行き、
いろいろ学ぶ物語。
でしたね！
（今日はココから物語が始まります）
あなた
『な～大将、
色々イイ知恵や販促のやり方
聞いたけど、、、、、』
『俺、それぜーーーんぶデキル
自信ないわ。。。』
『ごめん』
大将
『湿っぽいーーーーな』
※笑いながら
あなた
『ごめん』
大将
『ほら、また』
『ははははｈｈっは～』
『エエこと教えたろうか！』
『【笑う門には福来る】って言葉や』
あなた
『そんなん、知ってるし。。。』
※消極的な表現
大将
『知ってるなら、実行有るのみ』
あなた
『それが出来る自信ないねん！！』
大将
『アカン、変なスパイラル入ったな！！』
『よし、
●自信つけて行動目標をクリアする方法、
今日は伝授したろう！』
あなた
『それ出来たら、
最高やけど、、、、な。』
あなた
『大丈夫。できるから。』
『簡単やで。』
『大抵の人は、
目標設定するときに、
ゴールを目指すねやろ。』
あなた
『当たり前やん！』
※ちっさい声で、、、ツッコミ。
大将
『行くで❕ で、 』
『ゴールを目指すのではなく、
先ず、
中間地点を小さく決めていくねん。』
『ヨク、例えられるけど
フルマラソン４２ｋｍって
素人走るの過酷やろ。』
『それで、自分のペースを知るうえで、
１ｋｍ×４２回。』
『慣れたら、２ｋｍ×２１回』
『それで慣れてきたら、
２１ｋｍ×2回』
『で、最終は４２ｋｍ走るねん。』
『簡単やろ。』
あなた
『あ～それ知ってる。』
『マイルストーンって奴やろ』
※１マイルごとに目標を設定し、
目標をクリアする方法
あなた
『を～、知ってるやん。』
『でも、俺な、
それにもう一つ
違う方法付け加えてるねん』
あなた
『なに、大将のもう一つの方法って？』
大将
『それは、
【自分へのご褒美】。ふふう（笑）』
『いやな、
俺ビール飲んでるやけど、
我慢してるねん。』
『それで、
目標が一つクリアーしたら
自分へのご褒美ビールを
飲んでるねん。』
『それも、プレミアムを！』
あなた
『一言で言ったら、
人参ぶら下げ作戦やな』
※笑み
大将
『マイルストーン設定したら、
その都度ご褒美作戦は
あ、く、ま、で、
ご褒美！』
『本当の目標設定クリア方は、
●【細かくした設定基準をクリアしたら
クリアしやすく、
オレ経営者やな、って自己満足大。
になる。】
って事かな。』
※ちょっと長め文。
あなた
『あ、ハイハイ。
ちっとずつクリアしたら、
なんかやる気起きやすくなるよな～』
『俺で切るやん！って
勘違いしてしまうし～（笑）』
大将
『そうそう、
勘違いはお宝。やな』
あなた
『人生、勘違い最高！！！』
あなた 大将
『最高 乾杯～！！！』
（物語はここまで）
勘違いはモチベーションを
継続できる武器です。
使って目標をクリアしましょう！
あなたのコト
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年7月3日（8:50 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
料理教室の真実
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です
7月～～～。
良い７月にしましょう！！
イイ７月にするのも、
しないのも、
あなたの行動次第です。
しかし、
店舗経営者って、
日々の業務がハンパなく、
『行動する時間がありません』ね。
じゃ、
効率が良い
『どんな行動をすべきか？』
が大切になりますね。
今日はその一つの
『効率的な行動』を
お話したいと思います。
実は先日、
『広島お好み焼き教室』
を私のお店で行ったんですね。
っあ、
知らない方にご説明しますね。
私は大阪で珍しい
『広島お好み焼き専門店』
を運営しています。
もちろん、
あなたと同じべく、
『現場に出ているオーナー』
ですよ！
で、
『なんでお好み焼き教室』
を開催したか？
って、
あなたは疑問を持ちますね。
答えは簡単です。
『自店舗の売り上げを上げる為』
です。
あなた
『あ～、久志さんの事だから
教室代でかなり儲けたんでしょう～』
と、あなたは質問するでしょう～
※多分
私は言います。
『全くお好み焼き教室では
儲かりません！！』
全くです。
お好み教室の費用は
『５００円』です。
再度いいます。
『５００円』です。
材料費、人件費、施設費、
光熱費、なんちゃら、かんちゃら、
一人２０００円頂かないと
赤字資産です。
じゃ、
どうやって儲けるか？
ってカラクリが
あなたの知りたい事ですね。
カラクリの答えを
言っちゃいますね。
『投資』ですね。
『広島お好み教室やりますよ』って、
募集したら、
なんと、
８０名様ほどの応募がありました。
それも2日間でです！！
驚きですね。
それほど人気なので、
『２０００円』とっても
いいんですが、
私は取りません。
投資だから。です。
そもそも、
店舗経営者って、
投資意識がかなり低いです。
※キツイ言い方ですが
重要なのでハッキリ伝えますね
先ず考えてみてください。
あなたは料理人です。
料理の素人ではアリマセンよね。
そうです。
あなたは自分の人生の時間を使い
『料理修行』してきたはずですね。
それ、
『資産』です。
だれにも負けない
『あなた資産』ですね。
じゃ、
『なんでそれをお金に換えないの？』
って私は言いたいです。
案外、
『お客様は料理素人』です。
あなたは最高の
『料理技術資産』を持っています。
でも、
『料理教室でスグに儲けよう』
としないで下さい。
さ～ここからが
今日私があなたに伝えたい
重要な事柄です。
ヒトはすぐそこにある
目先の利益を優先します。
例えば、
『今、１万円あげます。』
と、
『2年後、2万円上げます。』
では、
『今すぐの1万円を頂く』
のが普通の人です。
しかし、
店舗経営者は、
2年後の2万円を取りにイカナケレバ
いけませんね。
この考えこそが、
『投資』の考えです。
では、私が行った、
『料理教室』はどんな
投資効果があるんでしょう？
『広島お好み焼き』の技術を、
時間をかけて習得したのに、
教室代は５００円。
教室は８０名もの申し込みがアリ
人気なのに、、、
『２０００円』貰っても
安いくらい。
さ～、
どんな投資が有るんでしょう。
考えて下さい。
シンキングタイム
。。。。。
。。。。。
。。。。。
。。。。。
（（あと少し））
。。。。。。
。。。。。。
さ、解りましたか？
答えは、
『広島お好み博士』
になるためです。
そうですね、
その筋のスペシャリストを
目指してるんですね。
その為に、
『料理教室で実績を作り』
これを何回か行い、
『広島お好み焼き技術を
知りたいならあの人だ！！！』
というスペシャリストの
ポジション形成ですね。
コレが出来れば、
お客様はワンサカきます。
他のお店より
あたま、一つ、いや、二つ、
抜きに出ています。
もちろん、
TV局からも取材が来るでしょう。
でも、この行動、
投資なので時間が掛ります。
あなたはどっち？
●今のお金ですか。
●将来の大金ですか。
あなたのコト
応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年7月1日（9:24 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
