今の大学生の稼ぎ方がスゴイ
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
「もうすぐ春ですね～」
って曲を聴くと
何を思い出しますか？
こんな質問で、
『世代』が解りますね！！
世代、って言えば、
先日当店の学生スタッフ（男）と
何気なく会話をしていたんですね。
（ここから）
私
『最近ナニして遊んでるん？』
『コンパとか？』
※ま～、最近学生では下火みたいです。
学生スタッフ
『コンパなんかしないですね！！』
『やっているツレいてますけど、、、』
『僕は、、、』『好きじゃないし』
私
『そしたら、どこで女子と
遊ぶん？？？』
学生スタッフ
『ゲームです。』（単発即答）
私
『あ～、オンラインで繋がって
攻略していくゲーム！！』
※この方式をナンチャラって
言ってましたが忘れました（汗）
学生スタッフ
『友達同士で繋がって
敵を倒していくんですよ！！』
『そこで繋がり新しい友達
出来るんです～』
私
『リアルにあったりするの？』
学生スタッフ
『遠方なんであったりできないですね』
『でも、茨城‐大阪間で付き合ってる
友達もいてますよ！』
私
『なるほどねーーーー』
※昔も今も目的は同じやん！
って心の中で思いました。
学生スタッフ
『でもその子、
【ゲームで今月22万円稼ぎましたよ】！！』
（ここまで）
さ～、
今日の本題に入っていきますよ。
ウチの学生スッタフの友達が
どうやってゲーム内で稼いだんでしょうか？
気になりますね。
ちょっと前は、
ゲーム内でアイテムを売買している
と、話題になったことが有りますね。
※補足
あ、アイテムとは、
ゲーム内で使用する『武器』などで、
お宝さがし的に見つけたりする
希少性が高いモノなんですね。
しかし、そのアイテムかな？
って聞いたら、、、、
『違う』って回答。
どう稼いだのか？
それは、、、、、、、
『ゲームプレイヤーを育成し
対戦に強いプレイヤーを作り
それを売っているようです。』
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ココがスゴイ
どういうことか？
って解説すると、
『格闘対戦型ゲームで、
スキル（格闘技術）が高い
プレーヤーにしていき、
ランキングを上げてそれを販売』
ってな感じです。
でも、
それだけでは、
買った人は『自己満足』で
終わっちゃいますよね。
また、
ゲームの本質で、
「育てながら遊ぶ」って言う
楽しみもなくなりますよね。
さ～、
なぜ購入者はゲームの楽しみを
無視して、
時短でゲームプレーヤーを
有料購入したんでしょうか？
経営者のあなた。
『あなたが儲かる脳かどうか？』
考えてみてください。
って、
私も答えは出なかったですが（汗）
答えは、（すごいですよ）
【格闘経験値がアリ
強いプレーヤーは、
『プロゲーマーとランクが同じ』
なので、
【プロゲーマーと対戦が出来る為】
なんです。
※今日の核心ポイント
ようは、
『プロゲーマーと対戦がしたい』
なんですね。
その為に、購入者は、
時短で強いゲームプレーイヤーに
してくれる外注先に
発注したんですね！
じゃ、どうやって
この情報をあなたの商売に
活かせるか？
この辺りを考えるのが経営者
ですね。
ヒントは、
あなたの『スキル』です。
飲食経営している人なら、
『お魚のさばき方教室』
『そばの打ち方教室』
または、
『飲食店の開業セミナー』
なんてのは？
これらの経営方式を
『スキルのマネタイズ』
と、言います。
もっと深堀したければ
『マネタイズ』で検索してください。
そこから、
経営者脳が出来上がります。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年2月23日（9:14 AM） | カテゴリー：◆次世代ビジネスモデル,◆繁盛店主の考え方
自営業ほど楽しいものはない！
FROM 神戸の自宅
おはようございます。
鳥羽です。
今週は時間があったので、
トレーニングに二回行けたので、
心地良い筋肉痛がきています。（笑）
明日は
スタッフと淡路に行って、
３年フグを食べて
温泉に浸かって、
来週は映画を観にいこうかなと、
思っています。
これが
自営業の良いところです。
ヒマが出来ればいつでも
自分の好きなことをやれます。
私は起業してから
３０年以上
誰にもさしずされず、
自分で仕事を考え、
好きな仕事をし、
好きな時に
好きなことをやって、
時間がある時は
旅行に行ったり、
好きな人に逢ったり
美味しいものを食べに行ったり、
そんなことをやってます、、、
サラリーマンには向かない
人が決めた仕事に
興味を見いだせない、
興味と
やりがいと
情熱をもって仕事がしたいと、
思ってここまでやってきました。
おそらく
これからもずっと
６０になっても
７０になっても
８０になっても
自分で商品を作り、
計画して、
自分の好きな仕事をやっていくと思う。
そして、
人からは
「鳥羽さんはいつも楽しそうでイイね～」
と言われながら
死んでいくと思う。
だから、
もし
あなたが飲食店のみならず、
自営業をやってみたいなあ、
起業してみたいなあ～
と思っているなら
心底から
「がんばれ！自営業はいいよー！！」
と言いたい。
でもね、
サラリーマンと違って、
誰も
「あーしろ！こーしろ！」と言わないかわりに
給料の保障はない、
だから、
起業したいと思うのなら
少なくとも
経営戦略やマーケティングを
学んだ方が良い！
私のように
何も考えずに
勢いだけで起業して、
泥沼のような１０年を過ごしたくないなら、
やっぱり、
マーケティングを学んだ方が良い
そう思います。
マーケティングを学び
しっかりとした経営が出来れば
自営業ほど
楽しくやりがいのあるものはありません、
さあ、
それでは今日も張り切ってまいりましょう！
鳥羽
追伸
経営を学んで儲かる自営業者になりたいなら
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
ホンマの繁盛店視察物語④ ドリンク編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
さて、
2月如何お過ごしですか？
寒さのせいか、
『ムッチャひまやわ～』
って経営者のお言葉、
結構聞きます。
そんな中、塞ぎこまず、
『店舗視察していいヒントを
繁盛店から見つけよう！！』
って、コンセプトで
先日からホンマの店舗視察の
やり方をお伝えしています。
それも、
理解しやすいように、
あなたが、
『開業4年目の焼き鳥屋さん』
ってことにして書いています。
それも、
売り上げが低迷している、、、
※嫌な想像ですが、
現実逃避しないで下さい。
で、
今日はあなたが近所に繁盛している
魚がウマい居酒屋さんに視察に行き
ドリンクオーダーをしようと
しているシーンから始めたいと
思います。
あなた（焼き鳥屋さんって設定ですよ）は、
カウンターの席に着き、
繁盛店のPOPに度肝を抜かれた後、
すかさず、
『ドリンクは何にしましょう？』
ってスタッフの山田君からの声。
山田君はココの
大学2回生のアルバイトスタッフ。
元気がよく、
週に3回ほどお店を手伝って
います。
あなたはヨク、
店舗終了時にごみを店外に
出しているとき、
自転車で帰宅する山田君を
見かけていたので、
何か親近感がありました。
そんな山田君が、
壁に貼られているPOPを指さし、
『このメガハイボール、
魚にムッチャ合いますよ！』
『レギュラーサイズより
お得なんで、どうですか？』
あなたは、
いつもビールですが、
山田君の勧めもありメガハイボールに
しました。
それも確かに、
レギュラーは４５０円。
メガは６５０円。
どう見ても2倍はあるグラス。
かなりお得です！！
あなたは、ハイボールを
『ぐびぐび一気に飲みました！』
と、思いきや、山田君が、
『お代わりご用意しましょうか？』
と、おススメ！！
あなたは『ハイ、お願いします！』
と。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【ここでアドバイス】
通常ドリンクなどは
レギュラーサイズのみ記載しているのが
通常です。
しかし、
大サイズを用意することで
『単価アップ』につながります。
これを、『アップセル』といいます。
それだけではアリマセン。
お代わりする場合、
「同じものをお代わりする」
という行動特性があります。
最初から、
大きいサイズ（単価が高い方）を
注文頂くと、
合計金額がアップします。
例：
① レギュラーサイズ４５０円×2杯
＝９００円
② メガサイズ７５０円×2杯
＝１５００円
１５００円 ＞ ９００円ですね！！
これを『クロスセル』と言います。
ドリンクメニューは
『アップセル』
『クロスセル』を
絡めて提供するのが売り上げに
直結します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなたはもうココで、
１５００円の会計です。
繁盛店のワザがここに
有りますね。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年2月18日（7:29 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
中身と見た目 どっちが大事？
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
昨日、
先輩の飲食店経営者が営む
あるそば屋に立ち寄ったのですが、、
久しぶりに会って、
あらためて、
昭和の男、
頑固おやじ
を感じさせる方でした。
というのは、
この方、
「男は中身や！」
「ちゃらちゃら飾らんでエエねん！」
と言うような
気骨ある考えで、
正にそば職人という方です。
実際に
そば職人としての腕は一流で、
いつも美味しいおそばをお客様に提供しています
わたしも尊敬している方です。
ただ、
最近はどうも、
売上が思うように出来ない！
お客さんが減ってきている！
と嘆いています。
そんなことで、
私が相談を受けたのですが、
私が、
「もっとそのこだわりをお客様に伝えましょう！」
「店前をもう少し入りやすいようにしましょう！」
「サンプルケースももう少し小ぎれいにしましょう！」
「器をもう少し、立派なものに変えたらどうですか？」
「商品名も少し考えて変えた方が良いですね、、」
と、
商品そのもの以外の事を言う
一方、
先輩は、
「蕎麦の味はどうかな？」
「だしは薄味にした方がいいのかな？」
「かわりそばとかもやった方が良いのかな？」
「蕎麦の硬さはどう？」
「湯がき具合はどう？」
というように、
商品自体のことを尋ねてきます。
数時間話をした結果、
店前の改善、
お店や商品の価値をお客様に分かりやすく
伝えること、
ターゲットに合った商品づくり
そう、
主にお客様に対しての
見せ方、をお話しました。
先輩本人も納得して
「それでは、また３月になったらもう一度来ます」
と私が席を立つと、、
先輩が、
またまた、
「鳥羽君、うちのそば、美味しかったやろ？」
と、
私が、
「味は抜群です、美味しかったです！」
と言い
お店を去りました。
実際に
私がサポートをしている飲食店でも
この先輩のような方が多いです。
心のどっかで、
美味しいものさえ提供していれば
お客様は集まってくると思っているのです。
でもね、
正直に言うと、
いくら美味しいものを作っても
そんなものは食べてみないとわからない、
食べたところで、
美味しかったとしても、
世の中には他にいくらでも美味しいものがあって
思い出してもらうのも至難の業です。
だから
とにかく、
たくさんの人に
美味しそうだなぁ～
良さそうだ、
と思ってもらわないと、
食べた方にも
もう一度食べに来ようと
思ってもらわないといけません。
だから、
見た目はとっても大事なんです。
中身と同じように大事なんです。
「中身で勝負や！」
と言う
先輩や
内面を磨いている
頑張っている方には言いにくい話ですが、
中身だけ見て欲しいなんて、
そもそも甘い考えです。
外見を磨く努力しないで、
中身だけ見てくれたらいいなんて
図々しいです。
ほこりまみれのサンプルケースを見て
「もしかしたら、美味しいかも、、、」
なんて時代じゃないです。
お客様をなめたら
絶対に上手くいきません。
もし、
あなたのお店が売上不振に陥っているなら、
もう一度
お客様からどう見られているか、
考えて見た方がいいです。
中身だけ見て欲しいなんて
甘い考えは捨てましょう。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
ホンマの繁盛店視察物語③ POP編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
2月も中旬になりますね。
「あ～、2月は逃げる月。」
とよく言ったもんですね。
2月はイワユル「ニッパチ」
の月。
で、
ヒマだ、ヒマだ、
という時間があったら
「繁盛店の視察をし、
明日の経営に繋げよう～」。
という趣向から
先日からシリーズ書いている
「ホンマの繁盛店視察物語」。
これは、
あなたが売り上げが減ってきた
開業4年目の、
「焼き鳥屋さん」という仮定で
物語を書いています。
さて、
今日は繁盛店のPOPについて
書いていきたいと思います。
あなたは、
自店舗近くの繁盛している
「魚がウマい居酒屋さん」に
行ったんですね！
そこで、
●看板に使い方に感心させられ
●店舗入り口（ファサード）に感心し、
入店前に繁盛店の
すごさを知りました。
あなたは、
「もう、入るのやめようかな↓」
「俺の店と全然違うわ↓」
「なんか、恥ずかしくなってきたし、、、」
と、
心の奥で「負け」を感じてきました。
しかし、
「このままやったら俺のみせ、、、」
「やばい」
と、思い、
「よっし、入るか！」
と、意を決めました。
スライドドアの店舗。。。
『ガラガラ、ガ,ガ、ガラガラ』
少しスライドがスムーズに行かない
入口。
あなたの内心
『こんなドアで繁盛店か？』
『なんでや？？？』
と、思っている中、
『いらっしゃいませ、』
『いらっしゃい、ませ！！！』
店内に響く、というか、
店外にも響くくらいの
『元気』な声。
繁盛店店長さん
『あっ、○○さん（あなたの事）』
『今日はお店休みなんですね～』
『オープン時はいろいろ酒屋さんなど
紹介していただき有難うございます。』
『今日は来店有難うございます！！』
なんと、
繁盛店店主さんは飲食店経験ゼロで
始めたツワモノ。
オープン前に
逆にあなたのお店に視察に
来られており、
そこで色々お話して
業者さんなどを紹介した経緯が
ありました。
あなたは何となく
「恥ずかしさ」を覚えながら、
満、満席の店内へ。
カウンターのやっと一人座れるか？
くらいの席に店主さんを前に
やっと、座れた状態！
あなた
「店長さん、お久しぶり。」
「今日は繁盛店のお店に勉強にキタで～」
「ウチの店ヒマで、、、」
「あんたの店、流行ってるから
なんか盗もうと思ってきたんや」
笑いながら、、、
繁盛店店主さん
「繁盛店なんて（謙遜）」
「私、飲食店初めてなんで
タダタダ一生けん命にやったるダケ
ですよ～」
「ま～先ずはウチの魚、
堪能してください！！！」
さっと渡された
「手書きのPOPメニュー」。
●先ずは、スピードメニュー
・季節の佃煮
・自家製タコわさび
からはじまり、
●今日のおすすめ
・ぶりカマ 塩焼き
・ぶりのお造り
・カニのお刺身
●締めのメニュー
・名物 鯛茶漬け
※ごま油でサッと揚げています
●おみやげにどうぞ
ご家族にも喜ばれる品。
・骨せんべい
・鯛の煮凝り
という感じでPOPは書かれていた！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【ここでアドバイス】
通常POPとは
グランドメニュー（常備設置）出ない
補足するメニューです。
ようは、目的は、
『客単価アップ』です。
又は、
『お客様の手間を省き
オーダーコントロール』
するモノです。（導く）
この2つが大きな目的です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなが渡された手書きPOPには
色々なワザが組み込まれていました。
それを解説したいと思いますね。
先ずこのPOPですが、
『手書き』ですね！！
毎日品が変わる。
という事は手書きで新鮮さを
訴えているんですね。
それと、このPOPには
導きがあります。
オーダーコントロール、
ですね。
見てくださいPOPの構成。
●先ずは、スピードメニュー
↓
●今日のおすすめ
↓
●締めのメニュー
↓
●おみやげにどうぞ
3部（店内） ＋ 1部（おみやげ）
構成になっています。
ようは、
【居酒屋のコースメニュー】に
なっているんですね！！
こうすることで、
お客様の手間を省き、
自店のウリをアピールしています。
もっと言うなら、
『おみやげ』がPOPに
書かれている事です！！（関心）
これは客単価アップと、
忘れさせない作戦、
なんですね。
もっと関心するのは、
コメントに、
『ご家族にも喜ばれる品』
と書いています。
おみやげって、
『誰に買って帰るモノ』
なんですか？
来店したあなたのモノ？
違いますよね！
この場合、ご家族ですね。
それを想起させ、
導くコメントが書かれています。
繁盛店店主が行う事は、
スゴイですね。
自店舗の「ウリの為」も有りますが
お客様が簡単に喜んで貰える為
の、仕掛けが沢山有りますね。
あなたは今日このメルマガで
何を得ましたか？
あなたならキット出来ます！！
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお
2019年2月13日（9:59 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
ホンマの繁盛店視察物語② ファサード編
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
さて、
先日お送りしました、
「ホンマの繁盛店視察」のやり方、
好評です！！
※評判が良いと書いている方も
嬉しいです～。
通常、店舗視察って、
「この味の再現はどうするんだ？」
とか、
「スッタフの接客盗むぞ！」
とか、
「店舗内装に秘密があるのか？」
等、
端的に見えるトコロしか
調査しません！
そこで、
このメルマガを読んでいる
「あなた」にこっそり
ホンマの視察方法を
お伝えしたいと思います。
それも、
あなたが想像しやすいように、
「開業4年目、焼き鳥屋のオーナ」
って設定でお送りしました。
そこで、一年前に近くにできた
「超繁盛している居酒屋」
それも、
魚がウマい居酒屋を、
視察したんでしたね。
前回お送りしました内容は、
「看板の事」でした。
通常あなたが思う看板で無く、
『情報を伝え、』
『入店行動を即す』
『何屋さんかすぐ判断できる』
目的がありますよ。
と、
お伝えしましたね。
今回は、
『ファサード』。
あなたが視察しているお店で
先ず、
看板が目に入ってきましたね。
いい看板でした。
※真似して下さい。
そして、
もう一つ目に入ってきたのが
「お店の入り口雰囲気」
あなたの店の焼き鳥屋さんとは
ちょっと違います。
なんか、
看板はもちろん、
お刺身、煮魚、魚ちり鍋
などの商品が大きく載った
２ｍぐらいのタペストリー。
漁師を想像させる、
大きな大漁旗。
また、
漁場から
直接仕入れている事が解る
トロ箱の積み上げ。
パット明るい
裸電球で飾られた
店内色々り口。
何とも言えない
雰囲気。
一目で理解できる、
魚の居酒屋さん、ですね。
この雰囲気が全体で
「何屋で何が看板商品なのか解る」
伝え方なんですね。
入口はお店の顔です。
写真やチラシなどで
絶対伝えられない感じを
演出しなければなりませんね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【ここでアドバイス】
通常ファサード（店内入り口付近）
は以下の事を
守らなければなりません。
１． お店のコンセプトに見合ったデザイン
２． 立地で変わる
３． 店内の「感じ」を伝える
４． 目立ち明るく
です！！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
繁盛している魚居酒屋さんは
上記の4っつがちゃんと
守られています。
１． お店のコンセプトに見合ったデザイン
とは、
どう見てもこの繁盛している
魚居酒屋さんは「カフェ」では
ないですよね。
この演出は料理で言う
飾り付け。
お皿の演出にも似たモノが
あります。
２． 立地で変わる
とは、
ここのお店は裏路地。
そんなに通行量がある立地では
ないですね。
で、
大通りからも「パットわかる」
目立った存在デザインが
必要です。
大通り見てわかる
タペストリー設置がイイですね。
３． 店内の「感じ」を伝える
とは、
これは「人」で言うと
キャラクター（個性）ですね！
一番伝えやすい「感じ」は
価格帯ですね。
高級店なのか
安価店なのか
ですね。
高級店なら、
金色や黒色でシックに見せます。
安価店なら、
POPな感じで演出します。
感じ、はキャラクターと
覚えて下さいね。
４． 目立ち明るく
とは、
これは照明ですね。
ヒトは集光性といって
明るい場所に集まる心理があります。
たとえは悪いですが、
蛾が電灯に集まる修正ですね。
明るいと、
真実味があり、
新鮮さも伝わりますね。
この魚居酒屋さんは、
「新鮮」を売りにしているので
大正解ですね。
以上４つのファサードのセオリー
をお伝えしました。
あなたは今日、
どんな気付きがありましたか？
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年2月11日（9:44 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
ホンマの繁盛店視察物語①
From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
ニッパチ。
飲食店には嫌なコトバですね。
2月、８月、は、
売り上げが落ち込む季節。
という昔からのコトバ
ですよね～。
営業日数、
気温差、
などなどの関係上で
そんな言葉がでてくるんですね。
でも、でも、でも、
ワレワレ店舗経営者は
日々
稼いでいかなければなりませんね。
もし、
「ヒマでやる気でないWA」
なんて言う時間あったら、
繁盛店の店舗視察に行ってください。
なにかいいヒントがあるハズです。
そこで、
今回から数回に分けて
【ホンマの店舗視察のやり方】
をお伝えしていきたいと
思います。
あなたがイメージしやすくする為に、
ちょっと物語形式で
お伝えしたいと思いますね。
題して、
「ホンマの繁盛店視察物語」
としてお伝えしますね。
あなたがこの物語に出てくる
「焼き鳥屋の店主」と想像して
読んで考えて下さいね！！
さて、
あなたは最近売り上げについて
ムッチャ悩んでいて、
「なんであそこの居酒屋あんなに
流行ってるねん？」
「俺の焼き鳥の方が上手いやんけ！」
と愚痴をこぼす。
そう、
あなたは4年前に焼き鳥屋さんを
夫婦二人で立ち上げました。
最初の一年、いや、半年は、
そこそこに流行っていました。
しかし、
2年、3年経ち、4年目。
売り上げは一番良いときと比べ
4割減。。。
色々インターネットなどで勉強し、
チラシ、食べログ、ぐるなび、
色々勉強した。
でも、、、、、
「売り上げが落ち込む一方。」
そんな３年目が過ぎたある日、
2本筋向こうに居酒屋さんがオープン。
裏筋で、交通量も少なく
立地的にはあなたのお店の方が良い。
しかしオープンから一年経っても
「居酒屋さん」は大繁盛。
あなたは、
「なんで？あの居酒屋
毎日、毎日、毎日、
繁盛してるねん？」
「食べログの評価も3.12 」
「星三つちょい。」
「俺の焼き鳥屋の評価は3.30」
「なんでや？」
「俺の焼き鳥の方が、
断然うまい！！」
「宮崎産の比内地鶏。」
「商品的にいいモノだしたいので
廃棄ロスも考えず、高単価！！」
「全然わからん？？？」
「一度、視察に行ってみるか！！」
定休日の月曜日に
あなたはその居酒屋に
潜入し店舗視察。
さ～、
あなたはどんな視察をし、
どんないいヒントを得るんでしょうか？
あなたは、
居酒屋に入る前に
目に飛び込んで来たモノに
驚き！！
それは、
デカいデカいデカい、
看板。
そのには、
「魚がウマい居酒屋
魚居酒屋」
と書いてありました。
あなたのお店の看板は、
「やまちゃん」
しか書いていません。
※やまちゃんとは、
店主（あなた）の名前。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【ここでアドバイス】
通常看板は、
１、 発見してもらうコト
２、 何屋さんかすぐわかる
３、 お店のウリを伝える
※看板商品など
４、お店に入りやすくする言葉を
書き入れる。
が目的に入れることが必要です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
どうでしょうか？
あなたのお店は書いてありますか？
因みに繁盛している居酒屋さんは、
１、 大きな看板でスグに発見されやすく
裏路地でも発見されやすい。
２、 魚がウマい居酒屋さんと
スグに判断できる情報が
書いてある。
３、 お店のウリ、「魚」を
前面に出している。
もちろん肉目的でない事が
スグに判断できる。
４、 サイド看板には、
「カウンター有。
お一人様でも利用できます。
どうぞ、お入りください。」
と書いてある。
これは、行動を進めるワード。
入りにくさを払拭している。
繁盛している居酒屋さんは、
看板一つにしても、
ちゃんと、理由がありますね！
さ～次回は
店舗視察でどんな気付きが
あるんでしょうか？
楽しみですね。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年2月9日（9:26 AM） | カテゴリー：◆ホンマの繁盛店店舗視察物語
飲食店の資産は商品なのか！
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
2月。
節分が過ぎ、本格的な冬は
もう過ぎていく季節ですね！！
もう、経営の
寒―い寒―い、寒―い『冬』を
終わりにしませんか？
『久志さん、
お店の売り上げヤバいは。』
『一月、メッチャヒマ。。。。。。。』
『寒いから？』
『みんな正月お金使ったから？』
『なんでか理解できないWA』
『せっかく仕込んだ商品、
廃棄処分、バイトの賄いき。』
『お金ばっかり出ていく！！！！！！』
『何とかなりませんか？』
なるほど、なるほど、、、
あなたの気持ち理解できます。
ってか、
周りの飲食経営者さんは
ほとんど、同じようなコトを
おっしゃっています。
あなただけじゃ、ないですよ。
私はそういう時、
『儲かっている経営者のマネ
したらいいですよ！』
『それが一番 儲けの
近道ですよ』
と、お伝えします。
そうすると、
聞いた経営者は、
『久志さん、
あそこの○○商品、
かなり売れているで。』
『食べログの書き込みも
○○のことばっかり書いてる。』
『ウチのお店ラーメン屋やけど
○○商品取り入れた。』
『売れているお店の商品
マネ
したから絶対もうかるで』
『そうですよね、久志さん！』
ああああっあ。
そこにフォーカスしましたか！
『商品にフォーカスしたんですね』
ハッキリ言いますね。
『それマネの間違いです。』
商売の基本ですが、
商売は買ってくれる人、
がいて、
成り立っています。
『あたりまえ！！！』
って言うかもしれませんが、
先述したラーメン屋さんは
○○商品導入しても儲かりません。
それは、
ラーメン屋さんのでは
○○商品をお客さんが
『欲しいと思わないから』
なんですね。
これを理解している経営者は
多いですが、
実際
『商品主義資産家』
がほとんどです。
そう、
おいしい商品作ったら
絶対お店儲かるで～
理論ですね。
もう一度言いますね
商売の基本を。
商売は欲しいと思うお客様がいて
初めてなり立ちます。
って事は、
って事は、
お店の資産は
『お客様』なんですね。
『おいしい商品なかったら
そもそもお客さんなんか
来店しないやんか！』
っておっしゃる店主さん
おおいです。
おいしい商品は
『あたりまえ』
『基本』
です。
商売人なら
お客様にフォーカスしなければ
なりませんね。
じゃ、具体的に。。。。。。
ですよね。
簡単です。
お客様とコミュニケーションし
関係性を築くコトです。
それも、
お店以外の場所で
コミュニケーションする必要が
あります。
方法は、
DMハガキ、
Facebook、
ライン＠、
メルマガ、
ユーチューブ、
Twitter、
などなどなど、
なんでもいいです。
お客様とコミュニケーションを取り
お客様の求めている
モノ、コト、を
商売にすればいいんですね。
それが、
感謝される儲かる経営
です。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
2019年2月6日（2:39 PM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
儲けるにはカンニングすることが大事
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
２月ですね～
多くの飲食店では、
「ヒマや～ お客さんこーへんなぁ～」
と嘆いている２月です。
それでも、、、
この閑散期にでも、
しっかりと売上を上げているお店もあります。
この時期こそが、
一度、お店のことをしっかり考えるチャンスでもあります
行動こそが
今の現実を変える第一歩です。
がんばりましょう
さて、、
先月の鳥羽塾定例セミナーに
集まったメンバーは、、、
久志講師曰く、
バケモノの集まりでした。
そう、
人間ばなれした、
本当に凄い方々でした。
世間はヒマだ！ヒマだ！と嘆いている
この時期に、
「鳥羽さん！先月500万超えました～」
「マスコミ取材の影響もあり絶好調です！」
「昨対で１５％アップの売上です！」
とそれぞれ、
めちゃめちゃ忙しく、
嬉しい悲鳴をあげています。
あらためて、
勉強熱心で、行動力がある方は
結果を出すんだなぁ～
と感じています。
ただ、
そんなバケモノ（儲けの達人）達には、
もう一つ
忘れてはならない共通点があります！
それは、
真似るのが上手い！
ということです。
「真似」と言うと、
なにかよくないことのように聞こえますが、
商売で言えば凄く必要なことです。
学校のテストで
カンニングをすると、
不正であり、失格に値しますが、
商売では、
カンニングはOKです。
むしろ、
商売では、
どんどん真似をしていくことが
成功への近道です。
先人が
失敗を繰り返して
つかんだ成功法則、
ここから学んでいく方が
絶対に有利であるからです。
ただし、
儲ける為に真似るには、
いくつかのポイントがあります。
まず、一つが
本当に儲けている方を真似る！
今、飲食店で儲けている方は
とてもとても少ないです。
一見、繁盛しているお店であっても
内情はボロボロで儲かってなかったり、
経営が苦しい店が多いからです。
そんなお店を丸々コピーしたって
同じようになるだけです。
なので本当に儲かっている方やお店を
真似ることです。
次に、
自分のお店にも通用することを真似ること！
例えば、
ターゲットが異なるお店や
大手のやってることを真似たって
なんにもならないことが多いです。
なので、
ターゲットやコンセプトが似たお店を
真似ることです。
最後に
真似る時に重要なのが、
実行者の意図を考えながら真似ることです。
実行者の意図や戦略を理解せずに
真似たって、
後々、何の財産にもなりません
意図があって初めて
上手くいっても上手くいかなかっても
財産になります、
「こうやれば上手くいくんだぁ～」
「こうやればやっぱり駄目なんだぁ～」
と言う風にです。
そう、
真似る時には
実行者の意図を考えながらやることが、
一番の勉強になり
また財産になります。
ということで、
今日は、
商売では真似ること、
そう、
カンニングがもっとも大事である
という話でした。
あなたは、
誰の、何を、どう感じながら、
カンニングしますか？
鳥羽
追伸
鳥羽塾には私もカンニングしたいような
人が多くいます。
鳥羽塾で一緒に学んでみませんか？
詳しくは→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
2019年2月4日（9:11 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
売り上げUPの最終手段発表
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
2月！！！！！！
二月は「逃げる月」
って言われるぐらい、
日数が少ないですね。
なので、なので、なので、
飲食店で言われる
「ニッパチ（２，８）」ですよね。
そう、
一年で最も売り上げが上げにくい
月ですね。
ムッチャ嫌な2月ですね。
しかし、私たち経営者は、
「2月だからゆっくり経営しよう」
とか
「どーせ、寒いから来ないWA」
とか
「二月はゆっくり経営じゃ」
などど、
余裕がある程ではないですよね。
『じゃ、久志さんナニしたら』
って聞こえて来ました！
その気持ちムッチャ解ります。
そんな事柄をつい先日、
鳥羽先生とお話していました。
「ヒマだ、ヒマだ、」
「何をしたら売り上げ上がるんだ」
「販促する予算もないわ～」
と悩む経営者は沢山いていると。
鳥羽先生曰く、
そんな経営者に「喝」を入れるべく
スゴイ事をおしゃりました。
それは、
「売り上げアップの最終手段です。」
何の費用もいらなく、
ものすごく簡単で、
かなりシンプル。
しかし、最強です。
何かというと、
※衝撃的ですよ！！
【店の前から
お客さん引っ張り込んで
来たらええねん】
と。
卑劣ですが、最強の基本です。
実際、
売り上げが上がっている
飲食店経営者は
コレ、やっています。
『お客さん引っ張り込んだら
そんなん法令に引っかかるで』
とか
『絶対恥ずかしくて出来ない』
とか
『迷惑行為や』
とか
『やってる店ないで！！！』
と、あなたは言うかもしれませんね。
でも、
これ販促の基本、ですよね。
これは、
『精神論』でそんな気構えで経営は
やらなあかんねん！！
という事ではアリマセン。
※少しはあるかな！
論理的です！！
お客さんがいないから
『何もしない』では
儲かりませんよね。
で、
店前でお客さんに声をかける。
『断られる』。
最悪。。。
ここで、考え方変えてみましょう。
お客さんイナイ
↓
店前で声掛けたら断られるから
『店近くの駅前で手書の
コンビニコピーのチラシを
撒いた。』
↓
その日は来店なかったが
次の日、チラシもって
お客様が一人、来店。
集客成功。
もっと集客しようと、
早起きして
毎朝8時から１０時まで
ランチ前にチラシを
『毎日』『毎日』『毎日』
撒いた。
そしたら、
チラシ集客でヒマな時間帯が
なくなった。
集客安定。（喜）
多少儲かったお金で、
もっと集客したかったので
『3万円で看板を購入』
そこに
駅前で配っていたチラシを
取りやすいようにして
置いた。
そしたら、
『看板見たよ』ってお客様が増えた。
そこから、
少し販促にお金をかける余裕が
出てきたので
来店のお客様から住所を聞き
DMハガキを送るようになった。
そしたら、
もっと安定してお客様が
来るよになった。
（大喜び）
ってなストーリーです。
実はコレ、
私がやった事柄です！！！
販促の勉強なんてしなくても
お客様は呼べます。
しかし、
体力や気力には限界があり
効率よく集客しなければイケマセン。
なので、
経営の勉強はやったほうがいいです。
今日は
最強の売り上げアップのお話でした！
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
最強の売り上げアップ法。
実は最初は
『精神論』。
やるか、やらないか。
だけです。
追追伸
一人では上手く出来なさそう～
と不安で
アドバイスが欲しいなら。
詳しくはココをクリック/タップ
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2019年2月2日（9:18 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ
