〇〇「今すぐ！『チラシを見ました！』と電話をください。」
From 神戸にそば屋
おはようございます。
鳥羽
昨日は久しぶりに一日おやすみだったので、
実家に帰って、母親の顔をみてきました。
昔ばなしに花が咲き、
満開の桜を観るのも忘れていました。(笑)
さて、
今、鳥羽塾でチラシの添削を行っているわけですが、、、
中には、
「これ！結局どうしてほしいねん？」
と思わずつぶやいてしまうものがよくあります。
キャッチコピーもなかなかよく出来ていて、
目を引いた。
メッセージも良く伝わってくるし、
商品の内容もよくわかった。
それなのに、、、、
「さて、それで結局どうしてほしいねん？」
というチラシをよく見ます。
やっぱりこれでは、反応が悪いわけです。
お客様はあなたが思っているほど
あなたがどうしてほしいのかなんて理解してくれません。
このことをしっかり認識して下さい。
だから丁寧にわかりやすく、小学生にでもわかるように書かないと
いけないのです。
直接、来店して欲しいのか？
電話してから来店して欲しいのか？
電話で予約して欲しいのか？
それがよくわからないチラシが多いです。
もし電話で宴会の予約がして欲しいのなら、
そのように書かないとわからないのです。
どういう風に書くかというと
電話番号を大きく書くことです。
「宴会予約： ０７８－●●●―●●●●」
と大きく書くことです。
キャッチコピーと同じくらいの大きさでもいいくらいです。
さらに、「宴会予約」の部分は
「宴会予約」だと反応はよくありません。
「宴会予約はこちら：０７８－●●●―●●●●」
さらに良くするためには、、
「宴会予約は今すぐこちら：０７８－●●●―●●●●」
さらにもっともっと良くするには、
「宴会予約は今すぐお電話して下さい！：０７８－●●●―●●●●」
なるべく具体的に行動を支持しなければならないのです。
宴会の予約や問い合わせなど電話が多い場合には、
特に電話番号を大きく書きます。
そして電話番号の上には、
「今すぐ！『チラシを見ました！』と電話をください。」
と書いて
電話でどういうふうに言えばいいかも指示しておきます。
電話しようかな？
と思っても、どういうふうに言って電話したらいいかがわからない
人ってけっこういるのです。
わたしもそのうちの一人ですが、(笑)
こういうことも細かく書いてあげることでかなり反応に差がでます。
せっかく良いチラシが出来ているのに、
「さて、それで結局どうしてほしいねん？」
というチラシでは反応がよくありません。
アクションワードを駆使し
お客様にはとってほしい行動を明確に伝えましょう！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2015年4月3日（12:08 PM） | カテゴリー：■ちらし集客法
〇〇やることが多すぎて何からしていいのかわからないあなたへ
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
今日から４月ですね。
新年度に入ります
ガンガン儲けましょうね。
先日のメルマガで簡単に客単価を上げる方法について
お話しました。
しかし、
こんなことは知っている方は多いわけです。
でも世の中の多くの人はなぜ
売り上げを上げることができないのか？
それは、知っていても「やってない」からです。
三月のセミナーで
「ちょっと知ってるだけで小さなお店が売り上げを伸ばす 七つの集客ノウハウ」
ってのをやりましたが、
これも、
もちろん知っているだけじゃダメですよ、
行動を起こしてくださいね。（笑）
過去のわたしもそうでしたが、
売り上げ不振に陥り、、、
「どうしたらいいねん！」
「どないしたら売り上げがあがるねん？」
などと思っていた時は、、、
売り上げを上げていくということ等は、
一見、とてつもなく大きく複雑な問題が立ちはだかっている
ように感じていましたが、
実際にはその答えは非常に簡単です！
売り上げを上げる方法はたった３つしかありません！
１お客様の数を増やす
２お客様の購入単価を上げる
３お客様の来店、購入頻度を上げる
たったこれだけです。
このことに焦点をあわせて行動をすればいいわけです。
しかし、
多くの方が手をつけてみたのはいいが、、
「やることが多すぎて何からしていいのかわからない！」
「時間が足りない！」
「資金が足りない！」
「やり方がわからない！」
と、結局は中途半端に終わり結果が出ない訳です。
集客の方法やマーケティングの原理原則は、
本やセミナーでも十分に学ぶことはできます。
でもその中には
今のあなたには、すぐには役立たないもの、
最初に取り組むべきではないもの
があります。
「儲かるしくみ」を構築するためは、、、
「今、何をやるべきなのか？」
「今、あなたにとって必要な情報は何か？」
「今、何にお金と時間を投資すべきなのか？」
そのことをキチンと正しく認識する必要があるのです。
そんなあなたが、
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今、一番必要なのが客観的に
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2015年4月1日（10:32 AM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報,◆儲かるしくみ作り
〇〇飲食店が簡単に客単価をアップさせる秘密の方法
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
一昨日から、集客マスタープロジェクト受講者から、
チラシの作製相談やチラシ添削のメールが
ひっきりなしに届いて、
返信するのに朝方までかかりました。
睡眠不足ですが、
「売り上げが上がった～！！！」
と喜びの声を聞くのがうれしくて、
フラフラですが、がんばっています。（笑）
そんなメールの中、
メールマガジン読者さんから、
「とばさん！集客マスタープロジェクトは今度、いつ募集がありますか？」
とのメールが数通、頂きました。
わたしとしては、
第５期の集客マスタープロジェクトも
５月か６月にやりたいとは思っているのですが、
私のお店の人手の都合や私の時間の問題で、まだ未定です。
なので、
「はやく、チラシを作ってみたい！」
「はやく、はがきＤＭやチラシで儲かる仕組みを作りたい！」
「とにかく一刻も早く売り上げを伸ばしたい！」
と思っている方には、
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さて、
今日は客単価アップのお話です。
先日、ちょっと買い忘れてた物があって、
三宮で１００円均一のお店に入ったわけです。
一目散に欲しいものを探そうとお店に入っていくと、、
可愛い店員さんが、
にっこり笑って、
「お客様～ どうぞ、これをお持ち下さい、」と
かごを渡されました。
欲しいものを買ったらすぐに帰るつもりだったので、、
別にどうでもよかったわけですが、
「ありがとう～」ってなもんで、
受け取って目的のほしいものだけ買うつもりが、、、
何をどう思ったのか、
帰りには、
かごにはいっぱいの商品が入っていました。（笑）
人間の購買欲求は、
ニーズよりウォンツと言いますが、
わたしはかごを持たされたことにより
ニーズ（必要なもの）からウォンツ（欲しいもの）
を求めてお店を歩き始めていたのでしょう。
私にかごを持たせたお姉さんは凄いということです。
かごを持たせると客単価がアップすることを
このお店の人はわかっているのでしょうね。
そう言えば、
私のお店の近くに、お菓子のスーパーという
お菓子専門のお店があります。
小さなお子さんが小さなかごにお菓子をいっぱいに入れて
おじいさんやおばあさんにお菓子を買ってもらっている
光景をよく見かけます。
かごがあるからあれだけ多く買われていくわけです。
お客様にかごを持たす！
客単価アップにはとっておきのツールですね。
この他、
私たち飲食店の事例として、
既存のお客様にも、メニューや季節のおすすめメニューを
お客様の手に渡し、手に取ってもらっただけで、
客単価が１５％アップしたそば屋さん
陳列のおかずを選んでもらう前に
お盆を手に取ってもらっただけで、
客単価が２０％上がった大衆食堂
等、等
簡単に客単価がアップしたと、報告を頂いております。
さて、
あなたはお客様に何を手に取ってもらいますか？
あなたを応援します！
鳥羽
追伸
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〇〇お客様の感情や心理を理解する
From 新幹線の車窓より
こんばんは
鳥羽です
わたしは今、新幹線で神戸に向かっています。
何故、東京に行っていたかと言うと、、、
それは
わたしの師匠が開催する
マスターマインドメンバーとの集まりがあったからです。
マスターマインドとは、
互いの経験や知恵を共有し、
共に成長を成し遂げていくために連携したもの同士で
の集団です
今日は、師匠とその仲間と共に
さまざまな、異体験をさせてもらいました。
「世の中には、こんな世界もあるんだ～」
「うっそ～や～ろ～～！」
ってことを体験してきました。
我々が、これからビジネスをやって行くのに
最も大事なこと
それは、さまざまな感情を理解することです。
これから私は今まで味わった事のない感情を体験し、
理解しこれからの商売に役立てていこうと考えています。
さて、
今日は人間の心理のお話です。
人がモノを買う時にどのような心理で買うのか？
このことを理解していれば、
チラシ等の販促物をつくるののが
格段に上手くなります。
それは、、、
人は、、
「感情でモノを買い、理屈でそれを正当化する！」
と言うことです。
私のお店はご存じの通り「飲食店」です。
飲食、、、
すなわち食べると言う行為は、
人間にとっては生命を維持するだけではなく、
とっても楽しみなことなのです。
チラシ等のキャッチコピーや写真を
パッとを見て、
「美味しそう！」「行ってみたい！」
と瞬間に思う訳です。
しかし、
これだけでは、来店には至りにくいのです。
ちらし等でお客様にお店に来て頂くには
もう一つ大切なものが必要なのです。
それが、。、、
正当化が出来る理屈がいると言う訳です。
人がモノを買うには２つの理由があると言われています。
その二つとは、
一つが【本当の理由】
二つ目が【人に言うための理由】です。
例えば
私のお店で考えてみましょう。
私のお店のターゲットは主婦です。
主婦が私のお店に来店する【本当の理由】って何でしょうか
○美味しそうだから
○値段も手ごろだから、
○雰囲気が良さそう
等がありますが、、、
一番忘れてはいけないのが、、、、
【ご飯を作るのが邪魔くさいから】
【一食分でも楽したい】
という感情があるからなのです。
しかし、
さきほども述べました通り
「今日はもう、ご飯作るのしんどいから食べにいこうか～」
とは、本当の理由であったとしても
人に言う理由にはならないのです。（一部の人は除いて、）(笑)
なので
その【人に言うための理由】をこちらで用意してあげないと
いけないということです。
「おとうさん！今日こんなチラシが入ってたから行こうか！」
から始まり
「この店美味しそうやし、今行けばみんなで８００円も安くなるで～」
「こんなサービスがあるから今度、子供連れて行ってみようか！」
等
○こだわりを伝える、
○お客様の声を載せる
○クーポンを付ける
○期間を限定する
のように、
なぜ、「この店なのか？
なぜ、「今なのか？」
を販促物で伝えることにより、
しっかりと【人に言うための理由】が伝わり
行動にうつしてもらえるということなのです。
人は、
「感情でモノを買い、理屈でそれを正当化する！」
このことをしっかりと頭に入れておいてくださいね。
感情で、
「あっ！これ欲しい！」と思っても
その商品やサービスを買うことを正当化出来て
はじめてモノが売れだすということなのです。
、、、、、
ダメです、気分が悪くなってきました。
完全に車酔いです！
それでは、また、
鳥羽
追伸
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〇〇値下げなんかせんと、一回チラシ出してみぃ～
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
報告します！！
娘が、、、
９月に京都の方に嫁ぐことになりました。
私が抵抗してももうすでに遅く、
「なんで京都やねん！京都はちょっと遠すぎる！」
「９月ってぇ～ まだ俺の心の準備が出来てないからアカン！」
とかいろいろと
いちゃもんを付けたくなりましたが、、
娘の
「おとうさん！ これから２人で頑張りますでよろしくお願いします！」
の言葉に、
思わず、
「はい！ 幸せになってください！」
と言ってしまいました、、、
最後に娘が
「おとうさん～ バージンロード一緒に歩いてな～ お願い！」
と言いましたが、
「いややぁ～ あんなロボットみたいな歩き方するのん！いや！」
と抵抗してやりました！（笑）
失礼しました。
そんな話はどうでもいいのですが、
さて、さて、今、
鳥羽塾では販促活動に取り組み、
日を追うごとに売り上げ記録を更新している
お店がある一方
わたしのお店の近くでは、
また小さな飲食店が廃業しました。
「お客さんが美味しい！美味しい！ゆうてくれるねん！」
「こうやって通って来てくれる人がいるからやっていけるねん！」
と言っていた方でしたのに残念です。
「今の時代、たくさんもっと安いところもあるし、なかなかな～」
とも言っていました。
本当に、
料理が美味しくたって、サービスが良くても
お客さんの少ないお店はたくさんあります。
「なんで、こんなに美味しい美味しいって言ってくれるのに？」
「なんで、たいして美味しくもないお店が繁盛するんやろ～？」
「安いからかな～・・・・・」
って思いますよね。
それで、お客様の来ない理由を
「やっぱり、うちのお店は値段が高いからかな～」
と思ってしまうわけです。
そして、値下げをして、更にお店の経営が苦しくなり、
廃業せざるを得なくなるのです。
声を大にして言っておきますが、
お客様の数が少ない理由、、、
それは、
値段が高いからではありません！
単にお客様がお店の存在を知らないだけです。
売上を伸ばしているお店は、
お店の存在を知ってもらうために、 広告宣伝を積極的に行っています。
だから、
お客さんが来るのです。
そしてもっと大事なことですが、 売上を伸ばすお店というのは、 利益のとれない安売り絶対にしていません。
なぜなら、
意味のない値下げを行うと、 利益がとれなくなってしまい 広告投資すらできなくなるからです。
広告チラシを出して、 お店の情報の露出量をとにかく増やす。
そうすることで、 来店客数が増えます。
来店客数が増えるということは、 その分、利益が増えるということです。
適正な利益をとって、 その利益で、また どんどん広告チラシを出す。
こうやって、 お店の売上を伸ばしているのです
よく、
「あんたとこは、儲かってるから チラシとかよう宣伝してるな～」
とか言われるのですが、
これも、違います。
正解は
チラシとか広告宣伝をよくやっているから儲かるのです。
どんなに商品やサービスが良くても
一度来店してもらわないと、 良さは伝わりません。
でも、
似たようなお店はたくさんありますから、
まずは、来てもらうために 広告チラシを出さないと 来店するきっかけを作れないのです。
お客さんが来ても来なくても 一定の固定費や管理費は掛かります。
だから、
広告チラシを出して 客数増加の取組みをしないと、 どんどん経営は苦しくなるのです。
しかし、
広告チラシを出し始めて、 客数が増えだすと、その状況は好転します。
ある一定以上の売上を越えだすと、
（よく収支トントンとか損益分岐点）
とかいいますが、
毎月、現金がお店に残ります。
それを使って、更に広告チラシを 出すことができて、収益状況が良くなるのです。
あなたは、あとどの位売上が伸びれば、 お店の状況が更によくなって行きますか？
一度、計算してみてください。
チラシを出して お店のことを知ってもらう機会を作りましょう。
それがあなたのお店が繁盛店になるための 第一歩となります。
それでは今日も張り切ってまいりましょう
鳥羽
追伸
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2015年3月23日（10:18 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
〇〇売れるチラシには型がある！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
２月から開催している集客マスタープロジェクト参加者
から続々と、嬉しいお便りが来ています。
「鳥羽さん チラシってこんなにたくさんお客さんがくるんですね！」
「昨日、チラシを折り込んだら、いきなり８名の方が来店してくれました
びっくりです。ありがとございます。」
等です。
こういうメールを貰うたびに私もうれしくって、
昨日なんてハイボールを５杯も飲んでしまいました。（笑）
さて、さて、
わたしは、
チラシを作った事のない方、
また、
これまでチラシを作っていたが反応が得られなかった方に
チラシづくりを教える時に
いつも言うことがあります。
それは、、、
「私のつくったチラシをそっくりそのまま真似て作って下さい！」
と言います。
みなさんが、一様に、
「鳥羽さんのチラシを真似て作りま～～す！」と
おっしゃいます。
が、、、、、
しかし、、、
最初に出来あがったチラシを見ると、
私のチラシを本当にそっくり真似て作っている方は
全体の２割にも至りません！
○キャッチコピーだけ真似て、内容がキャッチコピー
とあってないもの
○配置や色だけ真似ていて内容がぜんぜん違うもの
○色づかいが無茶苦茶で見た目が別物になっているもの
○私の数あるチラシの中から自分の好みのパーツだけを
寄せ集めて作ったもの
等です。
高い反応のあるチラシってのは、型があります。
「どの場所に何を書くのか？」
「お客さまにどういう流れで読み進めてもらうのか？」
で反応を得ることができるのです。
その型ですが、
１．思わず見てしまうターゲットに呼びかけるキャッチコピー
２．店主の思いを込めた挨拶文
３．店主のこだわりや思いの紹介
４．こだわりが詰まった商品紹介
５．店名・営業時間・連絡先
６．誰が見てもわかりやすい地図
７．来店を後押し、使いたくなるクーポン
このような流れと、かたちがあるわけです。
反応の取れるチラシと取れないチラシというのは、
お客様がチラシを手に取って
思わず見入ってしまい、
読み進めるうちにどうしても行きたくなるような
流れが必要になるわけです。
キャッチコピーを見て手に取っても
文章がそのキャッチコピーに
合ってなかったり、
ターゲットに沿わない文章が書かれていたり、
料理写真を見ても美味しさが伝わらなかったら、
食べに行きたいと思ってもらえません。
来店を促すために
どういう流れで書けばいいのか？
なにをどの場所に書けばいいのか？
わかっている方とわかってない方では、
チラシの反応に大きな違いが出てしますのです。
そば打ちだって、
書道だって、
どんなことだって、型があります。
それを無視してはいっこうに上手く出来るようには
なりません。
何回も何回もお手本を見て
忠実に真似ることなのです。
上手くなる前からオリジナルを作ってはいけません。
えり好みして、自分勝手に真似ても上手くいきません。
チラシも同じなのです！
だから
わたしは、いつも
「反応のあるチラシを真似て作ってください！」
といつもいうのです。
何回も何回も真似ているうちに、
そのチラシがどのような意図で、
どのような思いで どのような考えで 作ったかが、だんだんと分かってくるのです。
そうすることによって、、、
上っ面だけでなく、だんだんと、 構造を理解出来るようになるのだと思います。
その時、初めてオリジナルが溢れた 自分なりの良いチラシが出来るのだと思います。
とにかく、
徹底的に真似てみることです！
あなたを応援しています。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2015年3月21日（11:01 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
〇〇儲かる経営者の時間管理術
From 新神戸駅のモバイルルーム
おはようございます。
鳥羽です。
先日、
娘の「プロポーズされた～」の事件以後、
みなさんには、たくさんのご心配とご指導を賜りまして、
ありがとうございました。
明後日の２１日に娘の彼氏が
挨拶に来るとのことです
はじめてのことばかりで戸惑っています。
私もマーケッターのはしくれです。
しっかりと、相手様にも喜ばれるように価値あるものとして、
娘を差し上げたいと思います。(笑)
さて、
今日は仕事に対する
上手な取り組み方についてお話しようと思います
多くの方が売り上げを上げたいと思った時に、、、
何を考えるのかと言うと、、、、
「何かをやることで売り上げを上げよう」と思うわけです。
この考え方は、
凄く当り前で、
いかにも正しい考えのように聞こえますが、、、、
この考え方こそがですね～
いつまでたっても、売上をあげれない、
ダメ経営者のダメな考え方なのです！
実はですね、、
売り上げを上げたいと思った時に、、
まず、最初に考えることは、
これから、「何をするか？」ではなく「何をやらないか？」
を決めることなんです！
よく、私たちは、
経営の本を読んだり、セミナーにでたりして、
これからチラシをやろうとか、はがきＤＭをやろうとか
思うわけです。
その時は
「チラシ作って売上上げるぞ～～！」とか
「はがきＤＭ作るど～～」
なんて思うのですが、
実際にお店に入って
日常の業務にもどると、
結局は出来なかったり、
やれなかったりするわけです。
で、、
それは何故出来ないかと言うと、
それは、私たちは既に朝から晩までやることが決まって
いるからなんですね。
「あれもやらなアカン！ これもやらなアカン！」
とやることばかりで、
結局何も出来ないという悪循環になるわけです。
なので、
私たちがこれから売り上げ上げる為に
何かを始めようと思えば、
何かを始めることをばかり考えるのではなく、
何かを「止めるか？」
と言うことを先に考えることが最も重要になってくのです。
なので、
是非一度、
あなたの朝起きてから寝るまでの全ての行動を書き出して、
あなたがやめることを考えてください。
その中で
あなた自身が本当にやらなくてはいけないこと、
あなた以外の人でも出来ること、
を選別して、
あなた以外の人でも出来ることを止めるということです。
そうしてあなたが何かを止めることで、
新しいことをする時間を確保して下さい。
あなたを応援しています。
鳥羽
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おはようございます。
鳥羽です。
先日、セミナーでもお話させてもらったのですが、
これからの飲食店はどんどんと格差が出来る、
昔のように
美味しいものさえ作っていれば、、、
良いサービスさえ提供していれば、、、
お客様がやってくる時代は間違いなく終わっています。
いま、世の中には、大きく分けると
２つのお店に分かれます。
それは、
お客さんを集めることができるお店
お客さんを集めることができないお店。
この２つです。
そして、
これらのお店の業績は、
日を追うごとに大きく差がついていくのです。
お客さんを集めることができるお店は、
更にお客さんが集まりだし、
自分たちで計画し、お店の売上を「作る」ことができます。
それに対し、
お客さんを集めることができないお店は、
昨日は、「お客さんが来てよかった！」
今日は、「お客さんが来ない！ どうしてだろう？」
明日は 「どうなるのやろうか～～？」
と、常に日々の売上に一喜一憂しながら不安な
経営を続けていきます。
どうしてこのような違いが生まれるのでしょうか？
それは、
「商品の良し悪し」でしょうか？
「サービスの良し悪し」でしょうか？
答えは、違います！
例え同じ商品でも、
集めることができるお店とそうでないお店に分かれますし、
逆に、
本当は、商品は良いのに
ぜんぜんお客さんを、
集められないお店も多いです。
むしろ、
そのお店より商品レベルは低いけど
お客さんが集まっているお店もあります。
勘違いしないでほしいのですが、
なにも私は、
悪い商品でも良いと言っている訳ではありませんよ、
いちばん言いたいのは、、、
お客さんが少ないからといって
いくら、とびっきり美味しいものを作っても、
よそにないどんな素晴らしいサービスをしようと、
その価値をお客さんに伝え、お客さんを集める
方法を学び、行動しないと
いつまでたっても現状は変わらないということです。
今の世の中、商品やサービスが良いのは当たり前なのです、
でも、、
こだわりを持った凄い良い商品なのに売れないお店がある一方
そこそこの商品、そこそこのサービスでも、
その店以上にたくさん売っているお店があるのも現実なのです。
あなたは、
せっかくこだわりを持って作った商品が
売れなかったら、、、、
悔しくはないですか？
辛いことはないですか？
もし、あなたが、
商品には自信があるのに、売れない。
「なんでやろ～ どないかせんと、アカン！」
とお思いなら、、、
鳥羽塾で売上を着実に伸ばし続ける経営力を
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〇〇実質的な価値より感情価値です！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
めっきり春らしくなってきましたね。
寒さも和らぎ気持ちいいです。
でもわたしは、この時期はあまり好きではありません。
それは、
学生のアルバイト諸君が新しい職場が決まり
お店から巣立っていくからです。
なんか、、、
寂しいです！
こんなことをもう何十年も繰り返していますが、
いっこうに慣れません。
さて、
今日はよく、
価値があるとか、価値がないとか、
この商品は「価値があるな～」
「これは、安いなー 価値があるわ～」 このように価値って言う言葉をよく使いますが、、、 価値があるっていったいどう言う事でしょうか？ 使用価値、交換価値、実質価値、感情価値、希少価値 など、 価値にもいろいろとありますが、 今回は、
「価値」についてお話したいと思います。
価値には
大きく分けて
「実質価値」と「感情価値」というのがあります
その商品自体が持っている実益のある部分の価値を 「実質価値」 お客さまなどが感じる感情の部分の価値を 「感情価値」 と言います。 たとえば、ロレックスの時計を買う人は、 携帯できて、いつでも時間を確認できるという 実質的な 「実質価値」を買っているのではなく、 ロレックスを持つという、ステイタスなどの優越感という 「感情価値」を買っているのです。
このようにお客様が感じる「価値」というのは 「実質価値」だけではないのです。 むしろお客様が感じる価値は、「実質価値」 よりも「感情価値」によって価値を感じていることが ほとんどなのです。
なので、
お客様の感情価値を高めてあげるということが
売り手の私たちにとっては最も重要なことなのです。
例えば
そば屋でも同じことが言えます、
『ざるそば ８００円』
とだけ書かれていたらどうでしょう。
お客様は自分の価値観で世間相場などを考慮し
「高いな～～」とか「まあ、こんなもんか～～」
と判断するわけです。
それは、当然ですよね。
判断基準が値段だけしかないわけですから
でも、一方で
同じざるそばでも、、、
『本場信州の蕎麦粉のみを使用 毎朝店主が早朝５時から六甲山の湧水を使用し
手打ちしております。限定３０食 ８００円』
と書かれているだけで、
「へぇ～～ そんなにこだわっているんや～」
となるわけです。
あなたならどちらを食べたくなりますか？
当然、後者の方ですよね！
でもね、
実際に、
手打ちでそば屋さんをやっている方は、、、
多くの人が、
そば粉にこだわり、
お水にこだわり、
毎朝、早くから起きてそばを打っているわけです
でも、ほとんどの人が、
過去の私のように、
価値を伝えずに
『ざるそば、 ８００円』
としか書いてないわけです。
そして、
「なんで、お客はわかってくれへんねん！」とか、
「もっと、もっと美味しいものをつくらなあかんのか～～」
と、
実質価値を高めるために、
コストのかかる食材を仕入れたり、
価格を下げたりと、
違う方向に走ってしまうわけです。
本当に残念です！
お客様に
「うちのお店はこんなにお客様にとって良い事があるねんで～」
とか、
「こんなにこだわっているんやで～」
と伝えてこそ、
初めて、
「え～～ そんなにこだわって作ってるのか～ なんか！
美味しいと思ったわ～～」
となるわけです。
伝えて、初めて、
その商品に対する
「感情価値」が上がりはじめ、
もっと正当な価格でもどんどん売れるようになってくるのです。
お客様はプロでないですから、
実質的な商品価値など、
商品のよさなどは、わからないのです。
実質的な価値より感情価値で物やサービスが買われるのです。
だからこそ、
私たちは、商品の良さや価値を伝えて、
少しでも評価価値（感情価値）を上げていかないといけないのです。
あなたは、
しっかりとお客様に商品やお店の価値を伝えていますか？
あなたを応援しています。
鳥羽
追伸
先日のセミナーでは、実践すると、
すぐにでも売り上げを伸ばすことの出来るノウハウを
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2015年3月15日（10:47 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆儲かるしくみ作り,◆来店客数増加ノウハウ
〇〇売上に直結する行動とは？
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
昨日は、鳥羽塾の定例セミナー
「ちょっと知っているだけで小さなお店の売上を伸ばす７つの集客ノウハウ」
を大阪で開催しました。
参加して下さった鳥羽塾のメンバーがみな
実践意識の高い方ばかりで、本当に楽しいセミナーでした。
尚
昨日のセミナーは、昨日参加されなかった方でも
鳥羽塾会員ならば、
自宅に居ながら、動画を見ながら学べます。
３月２９日配信予定です。
楽しみにしておいて下さい！
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さて、
昨日のセミナーでは、
特に小さなお店が、あまりお金をかけず、人を使わず、
頭と体を使って、すぐにお店の売り上げを上げることが出来る
方法論をお話しました。
多くの方が、
心機一転、「これからがんばって、売上を伸ばしていくぞ～～」
と思った時に
お店の売り上げを伸ばすためには、、、
何をしたらいいのか？
どういう風に考えて行動したらいいのか？
となかなか行動ができません。
そこで
今日は売上を上げるために最も必要なこと、
考え方を少しお話します。
まず、
マーデティングだの経営戦力だの戦術だのと
難しいことをなんだかんだ言いますが、、、
売り上げを上げるためには、
結局は次の３つしかありません！
- お客様の数を増やす
- 客単価を上げる
- 来店、購入頻度を増やす
結局ですね。
どう考えてもこの３つしかないわけです。
この３つにかかわる行動をしてこそ初めて
売り上げに直結し、売り上げが伸び始めるわけです。
いつも私が感じることは、、
多くの方が「売り上げが欲しい」と言いながら、
大切なお金や時間をこの３つ以外に労費しているように
思えてなりません。
あなたが今、
売上を上げるためにやっていることは、
上記３つのどれに当てはまりますか？
そのお金は、、、
少しでも多くの方にお店の存在を伝えて、
お客様の数を増やすことに使われていますか？
その行動は、、、
お客様に商品やサービスの価値を伝えて
客単価を上げていますか？
その時間は、、、
しっかりとお客様とのよい関係性を築き
来店頻度を上げることに使われていますか？
このことをしっかり考えて
行動することをお勧めします。
それでは、今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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