〇〇販促物に何を書いたらいいのか、わからないあなたへ！
From 神戸のそば屋の厨房
おはようございます。
鳥羽です。
「おとうさ～～ん！ 今日プロポーズされた～～」
一昨日、帰宅するなり、
長女が発した言葉です。
と言うことで、
今度、その方が私の家に挨拶に来るとのことです。
テレビで観たことがあるのですが、
「娘さんと結婚させてください！」
みたいなことを
言われるのでしょうか？
そう言う時って、どう言えば良いのでしょうか？
「どうぞ、どうぞ、適当に持っていってください～」 1
って言うのも値打ちがないし、
「いやじゃ！ なんで娘をやらなあかんねん！お前をもらったるから
考え直してこい！」
って言うんのもなんか後でややこしくなりそうやし、、
どんな顔してたらいいねん！
どこで待ってたらいいのかな？
床の間か？ 応接間か？
「あちゃ～ うち床の間あれへんがな～」
なんか質問したほうがいいんやろか？
めしは一緒に食うのかな？
・・・・・
ホント、そんな事を考えていたら、
ブログを書くのが遅くなってしまいました。
誰か！
アドバイス下さい～
さて、さて、
アドバイスと言うと、、、
昨日のメール相談で、
「鳥羽さん、未だ、はがきＤＭに何を書いていいのか？わかりません。」
というものがありました。
わたしは、いつも
自分の身の回りにあった出来事、たのしかったこと、
かなしかったこと、従業員のことなんでもいい、
パーソナルなことを書けばいいと言っていますが、
それよりももっと大切なことがあります。
それは、、、、
何を書いたらいいのかが、わからない、
と言っているほとんどの方は、
そのことよりもまず、
「誰に書いたらいいのか」が、わかっていないことが
多いのです。
まず、「誰に」
ターゲットをしっかりと決めること、
書く相手が決まって初めて「何を」
です。
書く相手が決まっていないのに、
書けるはずがありません！
販促物の基本は
「誰に」「何を」どのように伝えるか？
ですから。
しっかりと「誰」と言うことを決めてから
その人に手紙を書く要領でかいていきましょう。
あっ！
もうこんな時間になってしましました。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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2015年3月9日（12:07 PM） | カテゴリー：■ちらし集客法,◆はがきＤＭ集客法,◆手書きＰＯＰの書き方
〇〇客単価をアップさせる仕組みづくり
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
３月というのにまだまだ、寒い日が続きますね。
神戸では、
毎年、この時期になると商店街は、どこも「いかなご」 一色です 瀬戸内海の春の恵み「いかなご」です。
この「いかなご」で「いかなごのくぎ煮」を作ることは、
神戸のお母さんたちにとっては
毎年来る春の大イベントなのです。
いかなごのくぎ煮は、
家によって味が違い、
神戸っ子にとっては「おかん（おふくろ）の味」になっています。
だから、春になるとそれぞれの家庭で炊かれ、配られ
親せきに送ったりしているのです。
今年も色々な方の作ったいかなごのくぎ煮を
いただいて食べるのが
が楽しみです。 店の前の魚屋さんも
いかなごを積んだトラックが来るのを待って
多くの方が待って行列ができています 一日に何回かトラックがやってきてカゴいっぱいの いかなごが何箱も届きます それを１キロずつ袋につめられ各家庭に数キロずつ 買われていきます
さて、
今日のいかなごの値段は、
前の魚屋は １キロ ７５０円
近くで最近繁盛している
スーパーは １キロ １２５０円
でした。
「なんで、こんなに値段がちがうねん」
と思うでしょうが、
いつもこれくらい違います。
当然、安いほうがよく売れていると思うでしょうが、
実はスーパーのいかなごもいつも完売です。
仕入れ値はほとんど変わらないでしょうから、
スーパーの方が出数は少なくてもよく儲かっているはずですね。
それと、この
スーパーの凄いところは、、、、
いかなごを炊くために必要な
しょうゆ、みりん、砂糖、生姜なども
うまくお客様の行動や心理を考えて陳列されてます。
その横には出来上がった
いかなごを入れるタッパまで売っています。
そして、
レジ横には「高級いかなご くぎ煮 地方発送いたします！」
と書かれています。
しっかりと、
ついで買いを発生させる
仕組みが出来ているわけです。
最近、わたしはこのスーパーに行くといつも
「うまいな～」「やるな～～」
と感心することが多いのです。
置くのもタダ。 並び変えるのもタダ。 言うのもタダ。
お金をかけなくてもいくらでも売り上げが上がたちますね。
私たち飲食店も
このスーパーのように、
陳列の工夫やＰＯＰ等で、
ちょっと考えるだけで、
アップセルやクロスセル
などの客単価をアップさせる仕組みを持てば、
売り上げアップ間違いなしですね。
それでは、今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
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2015年3月7日（11:05 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り,◆手書きＰＯＰの書き方
〇〇売上が伸びている店と伸び悩んでいる店の違い
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
３月ですね！
３月、４月は卒業式や入学式、送迎会や歓迎会、
新年度入りで人々が動き出す時期ですね。
こんな時こそ我々、経営者の腕の見せ所ですよ。
販促をしっかりやって、お客様をしっかり獲得していきましょう
さて、
私が今開催している集客マスタープロジェクトも一か月が経ち
参加者の中からは、
リストを集めて、はがきＤＭを送付して
「凄いです！うれしい～ ありがとうございます！」
と次々と喜びの声を頂いています。
１０７枚のはがきを送って１０万円以上の売り上げを作った
焼肉屋さん
２９８枚のはがきを出して、１３０３８１円の売り上げを作った
そば屋さん
１２５枚だして、３２５６００円の売り上げを作った
イタリアンのお店、
このような結果報告を頂いております。
とにかく一度だして、
お客様の来ることを体感してみると言うことで
まだリストの数も少ないので
売り上げもすくないですが、
「これは、凄い！」
と実感して頂けたのではないでしょうか。
こうして、
私はいつもとにかく行動してみてください！
やってみてください！
と、お話しています。
売り上げが伸びてる店と売上が伸び悩んでいる店との違いを
一言で言うと、
「行動力の差」って言って間違えありません！
少しでも多くのお客様に自分のお店のことを思い出してもらったり、
少しでも多くのお客様に自分のお店に来る理由を作ってあげる
ということが重要だとわかったら、、、
とにかく一度はがきＤＭを出してみる！
って事が大事なのです。
多くの人は
そういった売り上げを上げる情報や方法を入手することには
熱心になりますが、実行するまでには至らないのです。
私の近くにも
結構、評論家タイプというか、
博学というか、何でも知っているのですが、
ぜんぜん行動に移さないタイプの方はいます。
私が、このような方法がありますよと言うと
「そう、そう、それ知っている！」
私が、このようにすればどうですか？
と言うと、
「うん、でもうちの店には合わない！」
と言います。
でもね、
結局、知ってるだけでは、成果なんて出ないですよ
「知っている」より「やっている」が大事なんです。
知ってるだけなんて、、、
糞の役にもたたないですよ！
そうそう、そういえば
昨日、私のお店に去年２月から集客マスターに参加され、
現在、鳥羽塾のシルバー会員のＮさんが私のお店に来てくれました。
この方は神戸で中華料理店を経営なされてまして、
過去の私のように経営不振に悩まされ、
鳥羽塾の門をたたいたのを機に
私がみても、
「どんなけ、行動するねん！誰がそこまでせ～いうとおうねん！」
と思うくらいの行動力です。
結果、昨日の報告では、
今年の２月は、去年の２月の２．５倍の売り上げに達したそうです。
こういう方を目の当たりにしますと、
もちろん、
集客スキルだとか、経営のノウハウは必要なのですが、
でもそれを「使って」初めて意味をなすものなのです。
だからこそ、
「知っている知識やノウハウを徹底的に実践してみること！」
「知っている」よりも「やっている」
ことが大事なのです。
あなたは、「知っていること」を行動にうつしていますか？
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
店舗経営者がお店で働いていると、お客様に商品やお店の
価値を伝えて、店舗利益を伸ばすことが大事なのはわかっているが、
いつも時間に追われて、なかなか行動できません。
だから鳥羽塾では忙しくても行動できるように、
少ない時間でも成果が出せるように、
たくさんの情報を提供しています。
ともに切磋琢磨できるよき仲間もいます。
〇〇広告宣伝で大切な３つのポイント
FROM 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
あっという間に今年も２か月が過ぎてしまいました。
もうすぐ春ですね！
忙しくなりますよ。
さて、
私のホームページやメールマガジンを読んでくださっている方で、、、
多くの
飲食店経営者が観ている
そば屋繁盛店研究会 鳥羽塾のホームページは、
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/
早速、
チラシやはがきＤＭを出して、成果を出している方と
そうでない方がいます。
私は、多くの方に成果をだして欲しいので、
今日はチラシ等の販促物を作る上で、
絶対に抑えて頂きたい３つのポイントをお話したいと思います。
実は成果の出ない販促物と言うのは、、、
次の３つのポイントが販促物の中に明確に示されてない
ことがほとんどなのです。
そのポイントとは、
- 誰に （ターゲット）
- 何を伝えたくて （メッセージ）
- どうして欲しいのか （アクション）
という３つがしっかりと入っていることです。
この３つが入っていることがあなたの販促物がお客様に反応を
得られるための条件です。
反応のない販促物と言うのは、、、
○誰に読んで欲しいのかが書かれてない！
○あれやこれやと書いて入るが、何が言いたいのかわからない！
○商品やお店の価値が書かれていない！
○来店して欲しいのに地図が無い、わかりにくい！
○電話して欲しいのに電話番号がわかりにくい！
等等です。
お客様っていうのはしっかりと伝えないと理解出来ないのです。
もし、あなたの販促物に反応がないのなら、
☆誰に伝えたいのか？
☆何を伝えたいのか？
☆どう行動してほしいのか？
この３つが、
しっかり書かれているのかチェックしてみてください。
鳥羽塾で学んでいる会員さんは、
□当店は女性でも気楽に来店して頂けます。
と書いただけで女性客が増えたり
□お一人様でも気楽にお入り下さい！
と伝えただけで一人客が増えたりと、
伝えたいことを
わかりやすく伝えるようにしただけで、
お店の来店者が増えたり、
商品が売れるようになっています。
すぐに実践してみましょうね。
あなたを応援しています！
鳥羽
追伸
お客様に反応を得られる販促物を作って
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2015年2月27日（9:32 AM） | カテゴリー：◆新規客集客法,◆来店客数増加ノウハウ
〇〇自らの手で売り上げを作る！
FROM 京都 嵐山 星のや
こんばんは
鳥羽です。
私は今日は京都に来ています。
今日の京都はとってもいい天気で暖かいです。
屋形船で宿まで送ってもらいとっても気持ちが良かったです。
明日、お昼までゆっくりして神戸に帰ります。
さて、
今、宿でパソコンを開けると、
集客マスタープロジェクト参加者からの喜びのメールが
届いていました。
集客マスタープロジェクトが始まって
一か月近くたちますが、
顧客情報を集め
はがきＤＭの送付をした方からのメールです。
「鳥羽さん！いきなり反応がありました。ありがとうございます」
「先日送ったはがきＤＭで２８組６３人の来店がありました
１３万４５６０円の売り上げです。凄い反応にビックリです！」
等のメールです。
結果報告を聞くたびに、私も嬉しいのと同時に
更にやる気が沸々と湧いてきます。
とにかく「行動あるのみ！」
行動している方は個人差はあるものの、売り上げを上げています。
私が、特にうれしいのは、
自らの手で売上を作って頂いた事です。
集客マスタープロジェクト参加者の多くの方が、
「売り上げを自分で作る！」
喜びを実感したのではないでしょうか？
一方、メルマガ読書の方から
「私も集客マスターに参加したかったのですが、
売り上げが低迷しており、現実問題、講座費用を
払う余裕がなかったので今回はあきらめました！」
等と言う声がありました。
正直こういう声を聴くのは辛いです。
きっと、
過去の私のように切実な悩みや苦しみを
抱えていらっしゃるのだろうと思います。
でもね、やっぱり
悩んでいても仕方がないのです。
「行動あるのみ！」
なのです。
私も、数年前までは、そうでした。
そばを打ったり、料理の研究をしたりしていて、
販促活動をすることを躊躇していました。
しかしです。
儲かる仕組みづくりの重要性や
魅力を伝えることの重要性を知り、
そして学び、行動しました。
すると、一年もしないうちにお店の状況は
劇的に改善していったのです。
要は、
本人が変わりたいと思って、
変わるための「正しい」努力をし続ければ、
道は開かれるということ。
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2015年2月25日（5:31 PM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
〇〇悪い出来事は最悪を避けるための信号です！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
今日は昨日と打って変って暖かいですね。
こうして、寒かったり、少し温かかったりを繰り返しながら
また、少しづつ暑くなってくるのですね。
これって、商売となんか似てますね。
私が売り上げが低迷して、崖っぷち状態になった時も
なにも、一気に最悪になったわけじゃありません。
暇だ！ダメだ！と思いながら、
「どないかせんとアカン！」と行動しかけても
忙しい日がたまにはあったりと、
決断や行動を遅らせてしまって、最悪な状態になったのです。
この頃よく思うんですけど 最悪って突然こないですよね～
気が付かない事はあっても なんらかの信号なりシグナルがでてると思うんです
腹具合が悪いと食いすぎ飲みすぎに注意しろよーって信号だし
人間関係がギクシャクしてくると話し合えてるかーって信号だし
店が暇になってくればお客様から見放されますよーって信号だし
いきなり入院したり、
離婚したり、
倒産したりしないんですよ
せっかく信号出してくれてるんだから、
修復なり改善したほうがいいと思うんです
悪い事がおきても
｢これぐらいですんでよかった｣ ｢改善すればいいねん！｣
｢わかっってよかった｣ って思えばいいんです
悪いできごとや嫌なことは、
最悪を避けるためのシグナルなんですからね。
でも
あの頃は辛かった！
何をどうして良いのかわからなかった！
相談する仲間もいなかった！
あなたはどうですか？
もし、
あなたがどうしていいのかわからない
相談する人がいないのなら、
私に相談して下さい！
さて、
今日は２つお知らせがあります。
１つ目のお知らせは、、
３月１２日（木曜日）、
新大阪でセミナ―を開催します。
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（お一人、１５０００円）
１３時～１６時、（懇親会１７時～）
もちろん鳥羽塾会員は無料で参加できます。
あなたも是非参加して下さい！
２つ目のお知らせ、
実は、
【ちょっと知ってるだけで、小さなお店が売り上げを伸ばす７つ集客ノウハウ】
このセミナーは、
鳥羽塾に入会すると自宅でも動画で受講することが出来ます。
忙しくて、休みが取れないあなた、、
遠くて大阪まではなかなか来れないあなた、、
鳥羽塾に参加されるとあなたのお部屋がセミナー会場に早変わりです！
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是非、入会してください！
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鳥羽
2015年2月23日（10:05 AM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報,◆繁盛店主の考え方
鳥羽塾定例セミナー申込フォーム
2015年2月22日（6:05 PM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報
〇〇「良い失敗」と「悪い失敗」
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
今日は神戸はいい天気です。
少し暖かくていい気持ちです。
私のお店は閑散期にもかかわらず
絶好調でここ１５年来の
２月の最高月販を記録しそうです。
さて、
先日のメルマガで私は、、、、
もし、あなたが何かを手に入れたいのに
そのことが実現していないのであれば、
その原因は？
それは
大量に失敗していないからだ！
つまりは、
大量に行動していないというだけのことだ！
成功するための絶対条件は、
『大量行動』
そして、いっぱい失敗することです！
と書きました。
そのメルマガを読んだ、
多くの方からメールをもらいました。
「肝に命じます！ありがとうございました！」
だとか、
「鳥羽さん、私もこれからドンドン行動し失敗します！」
とか、
「私はまだまだ、失敗の量が少なすぎでした」
等の返信メールでした。
その中で一つ気になったメールがありました。
そのメールは、
「私はもう失敗は出来ません！どうしたらいいでしょうか？」
というものでした。
私はそのメールをみて、
この方もかなり崖っぷちの状態だと、
察知しました。
わたしも過去にどうしようもないくらい
これ以上、
失敗は許されない状況にあったことがあります。
失敗が出来ないから新たな行動が出来ない、
行動が出来ないから何も改善されない、
改善されないから何も出来ないという
負のスパイラルに陥ったことがあります。
しかし、
何も行動に起こさないで状況が変わることはありません。
ようは、
失敗しても良いような失敗をするということです
失敗にも、、
「良い失敗」と「悪い失敗」があります。
よく、
『失敗は成功のもと』なんていう言葉がありますが、
成功のもととなるためには、上手く失敗することが
求められます。
ただ、闇雲に失敗をどんどん重ねても成功に繋がっていく
ことはないからです。
成功のもととなるような「良い失敗」とは、
次の２つ条件が必要です。
一つ目は、、、
小さく失敗するという事
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
失敗するのに一番重要なのは、次のチャンスを残しておくこと
すなわち、小さく失敗するということです。
致命的な失敗をしないということ
経営は博打ではないのですから一か八かの勝負はしない
ということです。
例えば、
チラシ一つ捲くにしても、小部数から試してみる、
小さく何回も試して、成功したものを拡大していく
という考えをもつことです。
二つ目は、、、
きっちり検証しておく
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
なんかわからんけど失敗したという状況は、次に繋がりません
仮説→実行→失敗→検証
という流れをつくっておくことが大事です。
意図を持って実行するということです。
意図して行ったことは上手くいってもいかなくても
しっかりと結果を検証すれば、
今後の為になるということです。
この２つをしっかり踏まえたうえで、
行動し多くの失敗をして頂きたいと思います。
失敗出来る回数を増やしつつ、
失敗の質を高めていくことが、
成功への近道だと思います。
なので、冒頭の
「私はもう失敗は出来ません！どうしたらいいでしょうか？」
という方も
上記の２つの条件を満たす、「よい失敗」を
重ねていってくださいね。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
2015年2月21日（9:56 AM） | カテゴリー：◆経営改善,◆繁盛店主の考え方,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
〇〇成功するための絶対条件とは？
From 神戸の自宅
おはようございます。
鳥羽です。
早いものでもう、二月も後半に入りましたね。
「暇だ～ 暇だ～」
と曇っていませんか？
この時期だから出来ることってたくさんありますよ。
出来ない事に拘らず、
出来る事に拘って営業していきましょうね。
さて、
最近、私はおおくの経営者から相談を受けますが、、、
その相談でよくあるのが、
「販促を試しているけどなかなか結果が出ない」
という相談です。
実はこの手の相談をする経営者にもっとも多いのが
やはり、
「行動の量が少ない！」
という特徴です。
私が、
「、、、で～ 何回チラシを出しましたか？」
と言うと、
「１回です！」
とさわやかに、答えが返ってまいります（笑）
わたしも今でこそ、
そこそこ当たるチラシがいつでも作れますが、
このようになるまでは、何回も失敗しました。
何回も何回も挑戦し、失敗をした中で
今の手法を手に入れたのです。
なかなか結果が出せない経営者は、
一度や二度うまくいかなかっただけで、
諦めます。
「この教材はアカン！」
「この本に書いてあることはダメだ！」
とすぐにあきらめます。
自分のやり方が悪いのを棚に置き出来ない理由を
さがします。
でもね、
やっぱり何回か失敗しないと成果は出ませんよ！
繁盛店を作るためには、
世の中にはいろいろな手法があります。
でもね、
どんな手法をもちいても、
どんな素晴らしいマーケティングを使っても
どんな凄い経営戦術を使おうと、、、、
結局は
わたしだって、あなただって
成果を得ようと思えば、大量行動が必要なのです！
そして、大量な行動をすると、
『必ず失敗する！』
何かを得ようと思えば失敗を覚悟することが大事です。
そして
自分が拠り所にしたものがあるならば、
それを信じ、
何回も何回も検証してみることです。
繰り返し学び、繰り返し行動すからこそ
その中から、失敗しない方法をみつけるだすことが
出来るのです。
わたしは、継続的に
成果を出しているお店や成功している人にあうと
いつもこう思います。
「すごいな～ たくさんの失敗の上に今があるねんな～」
と、感心します。
ようは、
大量に失敗しないと成功しないのです！
だからもし、あなたが何かを手に入れたい、
実現したいが実現しないのであれば、
原因は簡単です。
それは
大量に失敗していないからです。
つまりは、
大量に行動していないというだけのことです。
成功するための絶対条件は、
『大量行動』
そして、いっぱい失敗することです！
肝に銘じてくださいね。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
〇〇売れない時期に売る方法
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
突然ですが、
私のお店は今年の２月は、、
繁忙期並みに忙しい日が多いです！
それは、なぜでしょうか？
あなたは、
飲食店が忙しい時期と暇な時期があるのをご存じですよね？
繁忙期（忙しい時期）
閑散期（暇な時期）
というのがあります。
もちろん、
１月、２月は飲食店にとって一番の閑散期（暇な時期）
なのですが，，，
特に２月の半ばは一年で最も暇な時期なのです。
私のお店は今年は、いつもの二月とは、
少し様子が違います。
もちろんわたし達経営者は、
繁忙期はより忙しく、閑散期は少しでも忙しくなるように
手を打つ訳です。
これまでの私のやり方としては、
繁忙期にはチラシなどでガンガン集客し、
従業員を揃え、仕入れを強化し、
売り上げを最大化させることを最優先に考え
閑散期には、顧客獲得コストが少なくてすむ既存のお客様に
アプローチし、売り上げを作り乗り越える。
このように、
繁忙期には、新規客
閑散期には、既存客
という流れでやって来ました。
しかし、
今回は新しい試みをしてみました。
通常であれば、
閑散期に捲くチラシは反応が繁忙期より悪く
費用対効果もあまりよくないので敬遠しますが、
今回は、やってみました。
既存のお客様にはがきＤＭを送付する傍ら、
ある工夫をして、
チラシもやってみました。
結果、
昨日などは、寒さが少し緩んだせいなのか、
２月の平日の最高日販が出ました。
はがきＤＭやチラシなどを組み合わせ、
閑散期でも売れる方法を構築すると、、、
売上は跳ね上がるという
ことを確認出来ました。
業績の向上のセオリーは「ピークタイム」をのばすこと！
これは原理原則であり、わたしの中の常識でした。
しかし、
一方で閑散期や閑散時間にでも集客できる
方法を構築することは、
私たち飲食業にとってはすごく画期的なことでは
ないでしょうか。
繁忙期対策やピーク時の対策がお済のかたは、
是非、売れない時期に売る方法を模索していただければと
思います。
それでは、今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
あなたは今、売上を作るのに苦労していませんか？
どんな時期でも、どんな時代でも着実にのびる経営力を
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2015年2月17日（11:02 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法,◆来店客数増加ノウハウ
