〇〇暑くても売上絶好調です！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
８月ですね、
めっちゃ暑いですね、
私のお店の厨房もサウナなみに暑いです！
世間では暑すぎて人が出てないから暇だとか、
お客様がなかなか集まらないと聞きますが、、、
昨日から、
私には７月のうれいしい実践売上報告が
メールで届いております。
「１１５％アップしました！！」
とか
「７月は過去最高の売上をあげました！ありがとうございます」
とか、
「はがきDMで５８万円の売り上げです！」
「POPって凄いですね！ボトル１万４千円＆グラス３千３百円の
高級ワインがPOPのおかげですでに７本売れました！」
等、
他にもたくさん頂きました。
暑くても売上は絶好調です！
このように、
鳥羽塾の会員さんであったり、
集客マスタープロジェクトで
儲かる仕組みを構築した方であったり、
わたしにかかわった人がこのように、
喜びの報告をしてくれるのがとってもうれしいです。
こうやって着実に成果を上げて
成長している方を見ていると、
わたしもこれからもどんどん行動して
「こうやったら上手くいくでぇ～」
とか
「こんなことをしたら失敗しましたぁ～」
というような生の情報をしっかりと伝えて
いこうと思っています。
そんな、わたしですが、、、
何年か前までは、破産寸前でした。
血を吐くような努力もしました。
しかし、
努力の方向性が間違っていて、
一向に売上は改善されませんでした
その頃のわたしと同じように、、、
凄い美味しい蕎麦を打つ技術を持っているにもかかわらず そのそばの美味しさや、お見せの良さを多くの人に 知ってもらうことが出来ずに、 大手飲食店の価格競争に巻き込まれ、 苦しんでいる方やお店が、 未だにたくさんあります。 実は 私の父もそしてわたしも そういう部類の人間でした。 しかし、 少しでも多くの人に 商品やお店の良さを知ってもらう術を知ってから、 少しづつ、少しづつ お店の業績が好転し始めたのです。 これまで
何回もお話したと思いますが、、 お客様がお店に来ない理由は、 主に２つです。 1 お店の存在を知らない 2 お店の存在を知っていても、店に来る理由がない この２つです。 多くのお店の経営者がこの事を 把握していません。 過去の私がそうであったように、、、
美味しいものさえ作っていればいつかは、 わかってくれる！ 一度来店してもらえれば満足してもらえる！ そして、
いつかは繁盛店になれると期待していたのです。 しかし、 どんなに美味しいものを作っても、 どんなにすばらしいサービスを提供しても
お客様に 来店してもらわなかったら、 その商品の美味しさも サービスのすばらしさもわかってもらえません。 つまりは、 あなたのお店を知ってもらって、 来店してもらう対策をしなければ、 いつまでたっても状況は改善されることはないのです。 わたしが、思うに、、、 素晴らしい商品やサービスを持っている方に限って 広告宣伝をやってない方が多いです。 非常にもったいない！ あなたは、 いつまで耐えているのですか？ もう我慢などしなくていいです。 価格競争なんかに巻き込まれる必要ないです。
すぐに繁盛店を作りましょう！
鳥羽塾で学んでいる方達は、
今の私と同様、
商売をするのが楽しくて、楽しくてたまらないと
思っています。
鳥羽塾入会方法は、、、
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それは、
自分の作った自信のある商品をたくさんの人に
喜んで味わってもらえるからです！
喜んで買ってもらえるからです！
それだけでは、ありません！
・朝から晩まで働いて、お金が残らない状態から
利益がでてお金が残り始めます。
・毎日、お店のレジスターをしめるのが楽しみになります。
・支払日や返済日に胃が痛くなることから解放されます。
・夫婦喧嘩も減り、年に数回、家族旅行にもいけます。
こうやって、行動を起こすだけで、格段と人生が
好転していきます。
さて、次はあなたの番です！
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それでは、今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
今回７日までに鳥羽塾シルバー会員に入会されると
ホームページ記載の特典（７４９００円）の他
７月の会報誌と７月の動画をお届けします。
その内容は、
【７月のセミナーコンテンツ（自宅で受講できます）】
・「繁盛店だけが知っている儲かるPOPの作り方【考え方編】」
講師 鳥羽洋史
・「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２、５倍にしたある方法とは？」
講師 中坂文雄
【会報誌（自宅に郵送します）】
・「反応率４０％を超えるそば屋のはがきDM」
・「洋服屋さんの喜怒哀楽はがきDM」
・「主婦をターゲットにした反応率１．８９％のチラシ」
あなたのお店にすぐに役立つ内容になっています。
〇〇飲食店主は異業種の方と付き合おう！！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
一昨日の夕刻から
有馬温泉に行き、
美容室のコンサルタントをしている
佐藤さんと温泉に入ってリフレッシュしてまいりました。
宿に着くなり、
客室係りの女の人に、、
「男、２人で温泉って、変でしょう？」
とか、
「ちっこいおっさんと、濃い顔のおっさんで何するねん！って思ってない？」
とか、ずっとひつこく言ってたら、
最初は、
「いえいえ、そんなん思っていません！！」
「いえ、いえ、」
「いえ、ぜんぜん、そんなこと、、、、」
とか言っていたお姉さんが、、、
最後に部屋を出るとき襖ごしに少し薄笑いを浮かべながら、、、
「大丈夫ですよ～～」
と言いながら出て行きました、、、、
どういうこっちゃねん！！（笑）
と思いました！！
まあ、そんなことはどうでもいいんですが、、
ということで、
一緒に食事をし、一緒に酒を呑み、温泉に入り、
凄くタメになる時間を共有してきました。
私は数年前から
異業種の方と付き合うことが多くなりました。
それから、収入が増え始めました。
同じ飲食業やそば屋の人たちばかりと付き合っていた時
と比べ明らかに売り上げが伸びてきたのがわかります。
それは、何故か？
・今までとは違った視点でものを見ることが出来る
（お互い違った物の見方なので会話の中で今までにない発想、
アイデアがでやすい）
・他業種の繁盛店の真似をすることで常に同業の中では一番で入れる。
（同業者の真似をしてても常に２番煎じである）
・新しい自分が発見できる
と言うことで、
簡単に言うと自分が変わったということです。
自分の考えや行動と違う人とお話ししたり、
行動を共にすることは、、、
ある意味、やっかいで、不自由なことかもしれません。
人間というのは、
いつもの自分の考えや
自分の思うままの行動を取っているのが
一番安全で楽なわけです。
しかし、
もし、あなたが今より少しでも収入を増やしたいとか、
現状の生活に不満を感じているなら、
自分を変えない限り未来は変わらないわけです。
そういった意味で
自分を変えるためにに一番、手っ取り早いのが、
付き合う人を変えるということです。
あなたが、今の現状を本当に変えたいと望むなら、
誰と付き合うのか？
誰と付き合わないのか？
をしっかりと明確に決めることをお勧めします。
特に重要なのは、
誰と付き合わないか？を決めることかもしれません、
何か新しいことをしようとすると、
現状、近くにいる仲間は反対したり、ネガティブなことを
言ってやる気をなくさせます。
例えば、
わたしが１０年くらい前に、
チラシやはがきDMなどの販促に取り組む時にも、
「そんなん、やってもいっしょやで～ お金の無駄づかいや～」
「おおきな会社でもないのに、、 何をやってんねん！！」
「チラシとか出した時はお客さん来るけど、意味ないで~~」
等、
散々、やる気が失せるようなことを言われたのを覚えて
おります。
しかし、
何故、わたしがそんな嫌ごとを物ともぜず、
ひたすら販促活動をしたのか？
それは、異業種の方のお話をたくさん聞いていたからです。
常識というのはやっかいなもので、、、
飲食店の常識が他の業界では、非常識なことであったり、
他の業界での常識が飲食店ではそれほどでもないようなことは
よくあります。
異業種の方と付き合っていたわたしは、
飲食店の常識には囚われず新しい行動ができたのだと思います。
よく、
「自分の今いちばんよく付き合っている方、５人の平均年収は、自分の年収になる！」
と言われています。
このことは
より近い関係にある人とは、考え方や習慣や行動まで
全てが似てくる。
結果的に一番時間を共有している仲の良い５人は平均年収は自分の年収に
なるということなのです。
これと同じく、
ものの考え方がネガティブで人の批判や批評ばっかりしているグループに
いると結局は自分もそのような人間になってしまします。
なので、
自分がもし今よりも成功したいとか、年収を少しでも上げたい
と思っているなら、
そういう前向きな人が集まっているセミナーや
勉強会に参加してそういう人に触れてみるということが
とっても有効なのです。
今日は、誰と付き合うのか？ 誰と付き合わないのか？
これは、とっても重要です！
というお話でした。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
鳥羽塾には前向きで、素直で勉強熱心な
いろいろな業種、業態の人がいます。
そういう方と触れ合ってみませんか？
こちら→http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
追伸２
シルバー会員７月号の内容は、
【７月のセミナーコンテンツ（自宅で受講できます）】
・「繁盛店だけが知っている儲かるPOPの作り方【考え方編】」
講師 鳥羽洋史
・「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
講師 中坂文雄
【会報誌（自宅に郵送します）】
・「反応率４０％を超えるそば屋のはがきDM」
・「洋服屋さんの喜怒哀楽はがきDM」
・「主婦をターゲットにした反応率１．８９％のチラシ」
あなたのお店にすぐに役立つ内容になっています。
〇〇チラシを撒く時は「人の行動習慣」を知ることです！
From 神戸のそば屋
おはようございます
鳥羽です。
昨日、
お店のメールボックスに郵便物を取りに行くと、、、
飲食店のチラシが入っていました。
「へぇ～ どこのお店のチラシかな～」
と思いよく見ると、
なんと、
三宮のステーキハウスのお店のチラシでした。
三宮と言うと、わが街、新長田からJRで４つ向こう
の駅です。
どういう意図でこのような遠いところに
チラシを入れたかは、わかりませんが、、、
おそらく、反応はないでしょうね。
大手が何千万円も掛けて
やるイメージ戦略（イメージ広告）ならいざ知らず
私たち個人店がやらなくてはならないレスポンス広告では
絶対やったらあかんことです。
かくゆうわたしも
一番最初に出したチラシはとんでもなく遠いところ
にも出して、反応がほとんど０でした。
なので、
チラシは絶対に近所ですよ！
後、
チラシなどを捲くときに大切になることが、、、
「人の行動習慣」を知ることです！
人が心理的に方向によって距離感が違います。
自分の家から
街の中心部に行く、１００メートルと
左右に行く１５０メートルと
街の中心部の反対に行く３００メートルを
ほぼ、同じ距離に感じると言われています。
つまりは、
お客様の行動しやすい距離感は方向によって異なり
距離が同じだからと言って同一ではないのです。
自分自身のことを考えるとよくわかるとおもいますが、
よく通っているところは近く感じますが、
あまり知らないところは遠くに感じるということです。
私のお店に来た人の住所を
お客様リストで調べますと、
７５％が５００メートルまで、
２０％が５００メートルから８００メートル
５％がそれ以上の遠いところから来てくださっている
お客様です。
わたしは、チラシを入れる時には、
２０％のお客様がいる第２の重点地域に一回捲いたら
７５％のお客様のいる第一の重点地域には、３～４回
チラシを捲きます。
そして、
５％を占める遠いところから来るお客様には
はがきDMなどで対応しています。
こうすることによっていつでも反応率を
１.５％以上をキープしているのです。
多くの方は、
「せっかくチラシを入れるなら少しでも広くに、、、」
と店舗を中心に半径１～２キロ
またはそれ以上のところに同時に入れてしまいます。
当然、
ほとんどのちらしが捨てられてしまう訳です。
後、
お客様の家、店舗、中心地（駅）などの
兼ね合いも考慮して入れていきますが、
そのことは、また会報誌やセミナーで詳しくお話します。
「そんなに遠いところにチラシいれたらあかんでぇ～」
というお話でした。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
シルバー会員７月号の内容は、
【７月のセミナーコンテンツ（自宅で受講できます）】
・「繁盛店だけが知っている儲かるPOPの作り方【考え方編】」
講師 鳥羽洋史
・「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
講師 中坂文雄
【会報誌（自宅に郵送します）】
・「反応率４０％を超えるそば屋のはがきDM」
・「洋服屋さんの喜怒哀楽はがきDM」
・「主婦をターゲットにした反応率１．８９％のチラシ」
あなたのお店にすぐに役立つ内容になっています。
こちらです。→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
2015年7月28日（11:05 AM） | カテゴリー：■ちらし集客法
〇〇又吉直樹さんの「火花」を買いました！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
昨日、
又吉直樹さんの小説「火花」を買いました。
ご存じのとおり、
又吉直樹さんとは、
お笑いコンビ「ピース」のボケ担当、
芥川賞を取って今、話題の人物です
私は、ビジネス本やマーケティングの本などは
よく読んでいますが、
小説は年に数冊しか読みません。
これだけ話題になっていたので興味はもっていましたが、
買おうとは思わなかった。
しかし、
「ついに買ってしまった！」
というのが正直なところです。
では何故、
私がこの本の購買に至ったのか？
それは、
多くの方が影響を受ける
「あるもの」
に多大な影響を受けてしまったからです。
その「あるもの」とは、、、
「実績」や「評判」や「話題」
です！
わたしは、
「火花」という本の
内容はほとんど知りません！
しかし
又吉さんの事をどんどん知り始めた。
連日の報道やテレビ、新聞、ネット等、
あらゆるものから
彼が大阪出身で、サッカーの大阪府代表でインターハイに出たこと
国語の偏差値７５で全国トップになったことがあること
読書好きで、太宰治の強烈なファンであること
等、
そして、
彼の実績や評判やいろいろな話題が次々と
情報として伝わってきて、
どんどん興味がわいてきました。
だから、
「どんなんやろ～ 読んでみるか！」
と買ってしまったわけです。
これは、
何も今回の又吉さんのこの本の
事に限りません、
われわれ飲食店でも同じことが言えます。
例えば、お店でも、、、
・お店の前を通りかかった時に、お店が賑わっていていた
・新聞の中にお店のチラシが入っていた
・友人から「あの店、○○やで！」と聞いた
・テレビに取り上げられていた
・新聞に取り上げられていた
などの評判や実績や話題などが、伝わってきて
「ほんなら一回、行ってみようか？」
となるわけです。
結局、
わたしは何が言いたいのかっていうと、、、
多くの人は、
商品やサービスの質ではなく、
あなたや商品、お店の
評判や実績や話題などを度々聞いたり
目に触れたりすることにより、
最終的に購入しようと思うのです。
なので、
あなたが、もし
少しでも多くの商品を売って、
繁盛店になろうと思うのであれば、、、
少しでも多くの人に
あなたやあなたの商品、お店の
「実績」や「評判」や「話題」
を販促物などを駆使し届けなければならないのです。
過去の私のように
商品を研究し改善し、
商品の質だけをお客様に一生懸命に訴求するだけでは、
多くの人には買ってもらえないということです。
あなたを応援しています。
暑いですね、、、
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
シルバー会員７月号の内容は、
【７月のセミナーコンテンツ（自宅で受講できます）】
「繁盛店だけが知っている儲かるPOPの作り方【考え方編】」
講師 鳥羽洋史
「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
講師 中坂文雄
【会報誌（自宅に郵送します）】
・「反応率４０％を超えるそば屋のはがきDM」
・「洋服屋さんの喜怒哀楽はがきDM」
・「主婦をターゲットにした反応率１．８９％のチラシ」
あなたのお店にすぐに役立つ内容になっています。
〇〇店から外に出よう！！
おはようございます
鳥羽です。
昨日は東京で
私の師匠が主催する
セミナーに参加してまいりました。
このセミナーは、
普通の会議室で行うものとは、
打って変わって
セミナールームを飛び出し、
いろいろな異体験をしながら
学ぶという変わったセミナーです。
人間と言うのは、
そもそも動物ですから、
この世に生まれた瞬間から、
いづれかの群れに属するわけです。
その最初の場（コミニュティ）が、
家族と言う『場』なわけです。
そして、
成長して幼稚園、小学校、中学、、、
同じ趣味や関心ごとを持った者の集まり、、、
と言うさまざまな、
場（コミニュティ）に属するわけです。
私たち経営者はたえず繁盛店づくりのため
この、『場』（コミニュティ）を作っていくわけですが、
今回は、そういったことで、
・世界観を売るという意味での場
・ファンを生むという意味での場
・お店の雰囲気を作るという意味での場
などなど、
いろいろな『場』を自分で体験させてもらいました。
たとえば、従業員に
お客様に良い接客をしなさい！
と言っても、
自分が良い接客を受けたことがなかったら、
本当の意味での「良い接客」がわからないのです。
自分の中での、
これまで自分が体験した数少ない経験の中で
しか考えることが出来ないのです。
このような接客を受けた時は、
このような気持ちになる！
または、
このような扱いをされた時には
このような感情になるとか、
自分で体験し、感じたり、思ったことで、
初めてわかるのです。
ようは、
自分で身をもって体験し、感情が動かないと、
本当のところはわからないということです。
頭で覚えたことなんて、すぐに忘れる、
体験することによって初めて、
自分の心が感じたこと、
嬉しかったり、かなしかったり、おもしろかったり、
怖かったり、痛かったりと、、、
心に刻まれ、
後の自分の考えや行動として表れるわけです。
数年前までのわたしが、、、
（あっ！今はそういえばあまりやってないなぁ～）
従業員をことあるごとに、
いろいろな所に連れ出し、
いっしょに食ったり、遊んだり、学んだり
と連れ出したことは凄く意味があったわけです。
あらためて、体験することの重要性を
再確認しました。
ということで、
あなたも様々な体験をもとに学びを深めるため
お店の中にとどまらす、街に出てましょう！
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
2015年7月23日（12:51 PM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆儲かるしくみ作り,◆繁盛店主の考え方,◆蕎麦屋が抱える経営の問題
〇〇広告投資で売り上げアップ
From 神戸のそば屋
こんにちわ、
鳥羽です。
今日は朝からネットで買った
冷蔵庫が納品されましたので、
搬入し設置するのに時間がかかり、
メルマガを書くのが今になりました。
３連休はどうでしたか？
めちゃめちゃ暑いですね。
儲けていますか～
これだけ暑いと
体もつらいですが、
冷蔵庫やクーラーなど冷媒が必要なものは
かなりきついようです。
先日のメールマガジンで
冷蔵庫や食洗機が壊れたお話をすると、
早速
数名の方から
「私も冷蔵庫が壊れました～」
「私もです、ホントに痛いです！またいらぬ出費です！」
「製氷機が先週、壊れて修理代が１０万円弱掛りました！」
と言うようなメールを頂きました。
このようなメールを頂くと
何も自分のお店だけではないだなぁ～
どこもこの時期はこんな目にあっているんだなぁ～
とあらためて自分だけが苦しい目にあっているんじゃない
と気づき、勇気づけられます。
そんな中に
「どうせお金をかけるならチラシをバンバン捲きたいですね」
と言うコメントがありました。
その考え、実にすばらしい
私も同感です。
同じお金や時間をかけるなら、
投資対象であったり、売り上げに直結した
ものに使いたいですね。
１０万もあれば、私のところでは、
（折り込み代＋印合刷代）で
チラシが２万枚もまけます。
ちなみに
４月のチラシ
１９９００枚の配布
２６４枚の回収
５３０人の来店
反応率 １．３２％
チラシからの売上 ５７２４００円
６月のチラシ
１９９００枚の配布
３７７枚の回収
７６１人の来店
反応率 １．８９％
チラシからの売上 ７９９０３０円。
でした。
このチラシは７月の会報誌にも掲載しております
詳しくは→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
このように売り上げがたつ訳ですからね、
更にその内の数名は再来店してまた売上が立ちます。
私のお店では、
今週の２４日から毎週５０００枚づつ
８回、４万枚のチラシを捲きます。
さて、さて
どれだけの売り上げができますでしょうか
楽しみです。
またメルマガ
で報告出来ると思いますので
楽しみにしておいてくださいね。
そば屋にとって
一番の売上が出来る季節です。
広告投資で売り上げアップを試みましょう。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
冷蔵庫が壊れても、クーラーを買い替えても
へっちゃらな売上アップを試みたいあなたへ、、、
シルバー会員７月号の内容は、
【７月のセミナーコンテンツ（自宅で受講できます）】
・「繁盛店だけが知っている儲かるPOPの作り方【考え方編】」
講師 鳥羽洋史
・「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
講師 中坂文雄
【会報誌（自宅に郵送します）】
・「反応率４０％を超えるそば屋のはがきDM」
・「洋服屋さんの喜怒哀楽はがきDM」
・「主婦をターゲットにした反応率１．８９％のチラシ」
あなたのお店にすぐに役立つ内容になっています。
〇〇食器洗い洗浄機から煙が！！
FROM 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
台風も過ぎ去り
夏休みに入りました。
また忙しくなりますね。
今日は朝から食器洗い洗浄機から煙が出て、
業者さんに連絡を取ったりで
バタバタしていました。
なんで、
日曜日にものが壊れるのでしょうか？
先日も
冷蔵ショウケースが突然、冷えなくなり、
業者さんにみに来てもらったら、
ガス漏れでした。
この冷蔵庫はガスを入れるところが内蔵式のもので、
ガスを注入するのに溶接を伴うので
かなり料金がかさみますけど、
見積もりを出しましょうか？
とのこと、
見積もりを見ると
出張料、技術料、部品代で１０９２３１円
冷蔵庫の定価が１７０６４０円です。
かなり高いので、
新しく買うので何処か業者から見積もりを出してくださいと
言うと、、、
出てきた見積もりが
既存機の引きとり廃棄料共で、
８６４００円と言う見積もりが来ました。
結局、
修理するよりも、
新しく買う方がかなり安くなるということです。
「あれ？？ ちょっと待てよ～～」
と思い、
ネットで同じ冷蔵庫を調べてみると、
新品が送料込で、５６４００円で売っていたので、
速攻で買いました。
既存機の廃棄代金は
別に５０００円かかりますが、
それでも６１４００円で買えた訳です。
ほんとによく調べないとこう言うことがよくあります。
昔は業者さんから買った方が定価よりも安いし、
後のことを考えるとメリットがたくさんあって
よかったのですがね、、、、
何もこれは、
冷蔵庫のような機械に限ったことではありません
食品だって同じです。
先日も食品卸の業者さんから買った品物と
同じものが、
私のお店の近くのスーパーで売っていたわけですが、
私の仕入れた値段の半額で売っていました。
「こりゃ～ あかんやろ！！」
となり、すぐに値段を下げてもらいましたが、
今では、一般消費者の方が、
プロである私たち飲食店より、品を安く仕入れている
現実があるます。
気をつけてくださね、
「あっ！ 食器洗いの修理屋から電話がありました！」
そんなことで今日は時間に追われまくりです。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
〇〇まず、どの商品のPOPを書いたらいいのか？
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
台風ですね、
気をつけてくださいね。
昨日から神戸もずっと激しい雨が降っています。
こんな時はお客様の来店も少ないですよね。
なのでチャンスです。
普段はなかなか出来ないところを掃除したり、
やりかけの販促物を作ったりと、
たくさん仕事ができますよ、
未来の売り上げを作るための時間にしましょう。
さて、
今日はメルマガ読者さんからの質問です。
「私のお店にはたくさんの商品があるのですが、どの商品に
POPをつければいいですか？」と言う質問です。
結論から言いますと、
まず、最初は「一番商品」です。
すなわちあなたのお店で一番売れている商品！
もしくは、
あなたがこれから一番、売っていこうと考えている商品です。
店内には、
特に飲食店にはたくさんの商品があります。
店側の視点からすると、
すべての商品が売れて欲しいと思ってしまいます。
「とにかく、なんでもええから、売りたいねん！」
と思いがちです。
しかし、売りたいからと言って
すべての商品にPOPをつけてしまいますと、メリハリが
なくなってしまいます。
すると、
お客様はどの商品を買っていいのか悩んでしまいます。
目的を持って来店するお客様が極端に減ってしまいます。
つまりは何処にでもあるお店と印象づけてしまうのです。
ではどのような商品にPOPをつけたら
良いのか？
効果的なのか？
というと、、、、
それは、やはり今、「一番商品」です。
もし、
あなたのお店に「一番商品」がないのなら、
それは「お店の顔」が不明確である証拠ですから、
今後、競合するお店が表れるとお客様を持っていかれる
可能性が大きいです。
「一番商品」というのは、
あなたのお店で一番売れている商品ですから、
あなたのお店の中で一番お客様に指示されている商品といえます。
つまり、
お客様はこの「一番商品」を求めてあなたのお店に来店している
可能性が高いわけです。
かねてから私がいつも言っていますように、
売れない商品を売っていくよりも
今、売れているニーズの高い商品を更に売っていく方が、
断然、効率がよく売れるわけです。
初めて来店したお客様にも売れる可能性が高いのです。
なので、新規のお客様にも
「この商品は当店で一番の人気です！
と理解していただけるように、「儲かるPOP」には、
お店の一番商品をしっかり伝えておくことが必要なわけです。
まず、何からPOPを書いたらわからないなら、
あなたのお店の「一番商品」から
POPを書いてみましょう。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
７月号の会報誌が出来上がりました。
少し変えただけで反応率が０，５％上がったチラシ
喜怒哀楽を存分に使ったはがきDM
など
他にもたくさんの実際に反応を得た儲かる販促物が
掲載されています。
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
2015年7月17日（9:47 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆手書きＰＯＰの書き方
〇〇POPで売上アップ
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
昨日はお店の営業が終わってから、
次女に食事に連れて行ってもらいました。
「ボーナスが出たからご飯、いきましょうか～」
とお誘いがあり、焼き肉店に次女のおごりで
家族みんなで食事に入ってまいりました。
そう言えば、
次女は小さな頃から気前がよく、
十数年前、私が経営難で、
「え～～ また、冷蔵庫が壊れそうや！」
「え！儲かってないのになんでこんな税金払わなあかんねん！！」
「え！なんで？また請求書か～」
「え～～またお金か～」
とこんなことばっかり言っていたものですから、
「おとうさん～ これあげる、わたしたくさんあるから～」
と、貯めていたおこずかいの中から５千円を
私に差し出してきました。
心配そうな娘に対して、
「ありがとう！ごめんな～」
と受け取ることこそは、しませんでしたが、
なんか凄く複雑な気持ちになりました。
私の言動で周りのみんなが心配し、
小さな娘までもが心を痛めているのだと分かった時
わたしは、それ以来、
「お金がない！」「お金が足らん！」
と言う言葉を一切、言わなくなりました。
というか、
言わないようにしました。
それからです！
わたしは、お金に不自由しなくなったのは、、、
そんなことを今、
ふっと、考えていました。
さて、
わたしのお店では日曜日に
うなぎ丼ぶりのセットものが、POPのおかげで
３４人前でました。
通常のセットものより、単価が３５０円高いので、
これだけでも、１２０００円近くの売上アップです！
POPというのは貼るとすぐに結果がでますし、
お金もかからなくて、速攻でできます。
前日のセミナー参加者からメールで実践しているとの
報告がありました。
成果報告を待っています。
これだけ暑いと、
冷やしもののPOP、
ビールやソフトドリンクのPOP
冷たいデザート類のPOP
等、
貼っているだけでかなりの効果が見込めます
是非、実践してくださいね
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
2015年7月14日（10:21 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常,◆客単価アップ,◆手書きＰＯＰの書き方
〇〇「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
Fdrom 神戸のそば屋
おはようございます
鳥羽です。
暑いですね。
今年は特に蒸し暑い、
飲食店はこれからが勝負です。
暑さに負けずにがんばりましょう。
さて、
一昨日は、
神戸、三宮で鳥羽塾定例のセミナーを行いました。
「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
と言うことで、
今回は神戸、春日野道で中華料理店を経営されている、
中阪さんにどういう取組をして、
お店を繁盛店によみがえらせたのか？
１時間にわたってお話をして頂きました。
実際に出した販促物、
チラシ、はがきDM、店内外のPOP ポイントカード
等を全て公開して頂きました。
今回の中阪さんの講演動画、７月２９日配信されます。
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
中阪さんは、私と同じく老舗の飲食店の息子として
生まれ、育ちました。
飲食店というのは、お客様の反応がその場でわかり、
繁盛しているお店は活気に満ち溢れ、
経営していてもとても楽しいです。
その一方、
お店が暇になり、閑散としてくると
たちまちお店の雰囲気、従業員の立ち振る舞いまで、
寂しいものになってきます。
わたしたちが子供のころは、だまっていても
お客様が来てくれました。
しかし時が流れ、時代が変わり、
人々の生活スタイルや飲食の多様化により
すこしづつ様子が変わってきました。
今まで、繁盛していたお店が、
いくら美味しい料理を作っていても、
どんなにサービスをよくしても
今までと同じ経営スタイルでは、もうどうしようもない
のです。
「どなしたらいいねん？」
「どうしたらお客様がもっといっぱい来てくれるんやろ？」
と悩み続けた中阪さん
そんな時あることをきっかけに、
お店の売上が回復してきたのです。
セミナー終了後、
参加者の皆さんからの感想は、
「直接、お話を聞くと、同じように出来るような気がする」
このような声が多かったです。
中阪さんのやったことは、何も難しいことはありません、
中阪さんの言葉を借りると、、、
「大変なことも小さなパーツに分けると案外、簡単に出来る」
「小さなゴールを設けるから、今日はこれだけ出来たと自信がもてる」
「普段の作業とは別に３０分でもいいから売上を作るための時価を作る」
そしてこれを習慣にするとみるみる結果がついてきたそうです。
セミナー終了後
懇親会で中阪さんのお店に伺ったのですが、
お店にはお客様が溢れかえり、
従業員の皆さんの顔がよかった。
活気に満ち溢れていました。
あなたも繁盛店を作りましょう！
応援しています。
鳥羽
追伸
２９日に中阪さんの
「崖っぷち中華料理店店主が１年で売り上げを２．５倍にしたある方法とは？」
が動画配信されます。
詳しくは→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
2015年7月11日（11:29 AM） | カテゴリー：◆おしらせ ・ 情報,◆儲かるしくみ作り,◆経営改善
